さつまいもとかぼちゃのバジルクリームチーズ和え 2010/02/23(Tue)

小さく角切りにしたさつまいもとかぼちゃ。
蒸篭で蒸かして、バジルペーストとクリームチーズ、ブラックペッパーで和えました。
塩気のあるクラッカーとの相性がよい、食物繊維たっぷりの簡単デリです。


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〜さつまいもとかぼちゃのバジルクリームチーズ和え〜

【材　料】
さつまいも　１／２本
かぼちゃ　１／８カット
クリームチーズ　８０〜１００g程度
バジルペースト　大さじ１〜（お好みで）
ブラックペッパー　たっぷり
岩塩　適宜

【作り方】
１）さつまいもは皮ごと７mm角の角切りにしてさっと水にさらす。かぼちゃは種とワタを除き、７mm角の角切りにする。
２）室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ柔らかく練り、バジルペーストとブラックペッパーを加えて滑らかにする。
３）１）のさつまいもとかぼちゃを蒸篭で蒸かす、または電子レンジで柔らかくしたら２）のボウルに入れて和え、味をみて足りなければ塩で整える。

【memo】
バジルペーストは市販のものを使っています。パルミジャーノチーズ、松の実などの入ったペーストです。メーカーさんによって味が違うので、量は味をみながらお好みで調整を。ブラックペッパーはたっぷりめが美味しい。クラッカーではなく、冷凍パイシートを使っておつまみパイやお食事パイにしても美味しそう。

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かぼちゃが余るといつも最後はこうした簡単和えものになってしまうなあ。
芸がないと思いつつ、、こうしたデリが冷蔵庫にあるとちょっと安心だったりします。^c^