豚肉の八角醤油漬け 2010/06/19(Sat)

以前作ったもの（★）は生の豚肉を調味液に漬け込んだのだけれど、こちらはさっと茹でてから漬け込みました。こちらの方がさっぱりとしています。
前回は焼き野菜をどっさりと添えたけれど、今回は大根おろしをたっぷりと添えて。


　　　。　　　。　　　。　　　。　　　。


〜豚肉の八角醤油漬け〜

【材　料】
豚塊肉（肩ロース、もも肉など）４００g

[A]
醤油　１５０cc
紹興酒　１００cc
八角　２個
コリアンダー（ホール）　小さじ１
にんにく　一片

【作り方】
１）豚肉は熱湯で表面が白くなる程度にさっと茹でこぼし、水気をふき深めの耐熱容器に入れる。
２）にんにくは包丁の腹で潰し[A]の調味料を全て鍋に入れて一煮立ちさせ１）に注ぐ。
３）粗熱がとれたら蓋をして冷蔵庫で保存し、丸一日以上置いてから切り分けてフライパンで焼く。フライパンをしっかりと温め、中火〜強火で表面を焼いたら酒（分量外）をふり、アルコール分を飛ばしながら仕上げる。

【memo】
今回は七味唐辛子をかけ、たっぷりの大根おろしを添えました。黒胡椒や山椒、花椒も美味しいです。豚肉の味は漬け込んでしっかりとついているので十分だと思います。フライパンで焼く際、テフロン加工のものであれば油は不要です。生野菜を添えてもいいし焼き野菜を添えてもいいし、細長く切って炒め物に加えても。調味液から肉が出てしまう場合は、ラップで乾かない様にし、途中で返しながら漬け込んで頂ければ大丈夫です。気になる場合は調味料の量を増やして下さい。冷蔵庫で一週間程もちます。

　　　。
　　　。
　　　。

夕べは随分と雨が降ったけれど、いまは曇り空。
何もしたくない気分なのだけれど、雨がふらないうちにおつかいにいかなくては。

というのも、携帯電話の通話料を払っていなかったらしく、催促メールが届いたのです。
先月ずっと体調を崩していて、うっかり残金が足りていないのに気がつかなかったみたい。

実は以前にもこんなことがあり、そのときは見事に電話がとまってしまった。
間抜けすぎます。＾っ＾


＜お詫び＞
あたしのミスで数日前の記事が消去されてしまいました。コメントを下さっていた方々すみません。>_<お返事も済ませていたのですが、、既にご覧頂いた後だといいのだけれど。。本当に申し訳ないです。ごめんなさい。本日コメント欄おやすみします。みなさま、どうぞよい週末をお過ごしください。

きのこのチーズクリームパスタ ＆ ツイッター始めてみました☆ 2010/06/16(Wed)

少し前に食べたパスタ。
ちょっと固くなってしまった白カビ系のチーズ（名前忘れてしまった。。）を、きのこのオイルオンフィと組み合わせたシンプルで濃厚なパスタ。
黒胡椒をたっぷりと効かせて、新玉葱とセロリ、トマトのさっぱりサラダと一緒に頂きました。実はパスタはB氏作。あたしはサラダ担当でした。

美味しかった〜！ご馳走さまでした。＾人＾

　　　。
　　　。
　　　。

湿度が高くて蒸し暑い今日。
こんな日はビールが最高に美味しいだろうな〜〜。
しがし、色々とやらねばならぬ事もあり、いまは我慢我慢。
金曜日には一仕事終えて美味しいビールが飲めそうなので、その時は今日みたいに蒸し暑いと嬉しいな〜。

ところで...おもむろにツイッター始めてみました〜。^c^
まだまだわからないことだらけなのですが。。そしてなんてことないつぶやき多し、になりそうな予感ですが、、右のプラグインに貼付けましたので、IDお持ちの方もそうでない方も、ふと気が向いたらお気軽にお付き合いくださいネ。

http://twitter.com/satomi_yugi


★コメントのお返事お待たせしていてごめんなさい。(>_<) 今日明日でお返事させてください★

麻婆豆腐 ＆ 新宿ゴールデン街 withうーらちゃん♪ 2010/06/10(Thu)

今日のお昼は麻婆豆腐。
あっつあつを頂きました。
麻婆豆腐も熱いけど、食べるとからだがぽっかぽか。

…いや、ぽかぽかどころか熱い！。。＾っ＾；
とはいっても、あたしは麻婆豆腐がとってもすき♪
美味しく頂きました☆ご馳走さまでした！＾人＾

　　　。
　　　。
　　　。

夕べは仕事のあとうーらちゃんと会って楽しく飲んだ♪
本当は先月会うはずだったのだけど、あたしが体調を崩したので随分と延びてしまった。

向かった先は新宿ゴールデン街♪
アヤシいネオンが光る中、二人でうろうろ。^c^
で、こちらのお店に入りました。↓


歌舞伎町「クリシュナ」。店内、なんだかいい感じ♪

なんやかやとお互いの近況報告やら何やらを話しまくり、もう一軒バーをハシゴして帰りました。あ〜楽しかった！うーらちゃん、いつもありがと〜！

　　　。
　　　。
　　　。

で、今日はこれから友人達との集まりがあります。
一年ぶりに熊本から、大好きな仲間「じゅんこ」がやってくる。
前回同様、ハルヤくんの家に集まります。

余談ですが、、一年前のこのとき（★）あたし髪が長いー！！一番上の写真のカウンターに座っているのもあたしなんだけど、腰近くまで髪が伸びていたときだな。と、写真を見て久々？に伸ばしたい気もしてきたのでした。。^c^

とりあえず色々と片付けなくてはならない仕事もあるので、まずはそれをがんばらねば☆
なんだか慌ただしく過ごしていて、みなさんのところに伺ってはいてもなかなかコメントなど残せずごめんなさい。でもいつも楽しく読ませて頂いています。
皆様も良い一日を！…て、これを書いている今はもう午後だけど。。^v^;


　

宴メモ 〜2010/6/6 Happy Birthday ANDY☆〜 2010/06/08(Tue)

日曜日は我が家で宴でした♪

来てくれたのはお馴染み「yanta」と「キミヒコ」に、今回が初対面となる「アンディ」と「美代子さん」、そして会うのは二度目の「由佳ちゃん」の５人。
今回は由佳ちゃんのパートナー、アンディの誕生日祝いの宴です♪

以前にyantaやキミヒコの口から彼らの名前を聞いた事はあって、よくみんなで集まっては誰かしらの誕生日を祝っている仲良しメンバーだそう。他にも何人かいるらしい。
あたしもきっとみんなと気が合うからと、今回我が家で宴を開く事になった。

実際、このほんの二日前の金曜日に打ち合わせがてら会った由佳ちゃんはとっても明るくて可愛らしく、更に面白くて飲みっぷりも良いときて（笑）、すぐに大好きにになってしまった♪アンディも美代子さんも本当に心地よい自然体のひと。とても話しやすくてすごく楽しかった！

ああ、こうして友達の輪が広がってゆくのはとてもあったかいな。
みんなはるばる来てくれて感謝です。
そしてyanta、キミヒコ、新たなご縁をありがとう♪

　　　。
　　　。
　　　。

〜この日のメニュー〜

☆ジャークチキン…「男子ごはん」のケンタロウレシピで作ってみた！美味しい！
☆ハーブポテト
☆千切り人参のカレーマリネ
☆いろいろ野菜のサラダ　万能ドレッシング
　（リーフレタス、トマト、ドライトマト、マッシュルーム、オリーブ）

☆明日葉サラダ
☆新玉葱ときゅうりの大葉味噌和え　梅風味
☆谷中つくね

☆キャベツとアンチョビ、ドライトマトのガーリックパスタ
☆ベイクドチーズケーキ


なにやらパタパタ。。コメント欄お休みしますネ。^v^

自然の色 2010/06/05(Sat)

最近よく行く近所の八百屋さんにはいろいろなものが置いてある。
生のハラペーニョとかライチなんかもあるし、卵やお米などもある。
それに大根もじゃがいももトマトも人参も玉葱も、それぞれ産地や品種が違うものが数種類あって、なんだか見ているだけでも楽しい。

特にトマトやきゅうりは、品種や産地の違いとはまた別に、かたちがいびつなものやちょっと傷のあるものは山盛りでとても安く置いてあったりして、それもまた嬉しい。

この前はこのにんにくが、まるごとどっさりとネットに詰められてとても安かった。
香川県産のものだそう。すごく大きいものが１０個入りくらいだったかな。
表面の皮がしっとりとしていたのでカビが生えないようはがしてしまったけど、中のこの紫色がなんともいえず奇麗。

自然の色ってすごいよな。
惚れ惚れします。

　　　。
　　　。
　　　。

さてさて。今日はこれから買い出しと仕込みです。
明日は教室の仕事のあと久しぶりに宴が入っているので、慌てない様に今日のうちに色々と済ませておかなくては。

みなさまも良い週末をお過ごしくださいネ。＾v＾

とんかつ定食 2010/06/04(Fri)

今日はとってもいい天気！
約束をしていたわけではないのだけれど、あんまり気持ちのよい陽気なので、相棒B氏と一緒にお昼ごはんを食べることに♪

我が家に来る途中で電話が入り、何か買って行こうか？と聞いてくれたとき、
なんだか妙にとんかつ定食を作りたい気分になりお肉とキャベツをお願いした。

ごはんや衣、お味噌汁の準備をし、わくわくと待機すること十数分。
到着と同時にせっせと作り、ボリュームたっぷりの定食ができました。
レモンが無かったのでライムを添えて、さあ頂きます！♪

なんだかすごーーーーーく美味しかった！
お腹いっぱい♪ご馳走さまでした！＾人＾

それからしばらく一緒に過ごし、ちょろっと近所に買い物に行ったり、昔の写真を一緒にみたりしてゲラゲラ笑った。ああ、短い時間だったけどとっても楽しかったな。

約束があったのでB氏とは今日はさよならし、あたしは今夜はお出掛けです。
ほんの少し咳は残っているけれど、いよいよ復活だー。
久しぶりに生ビール、飲んで来ようっと♪ぐしし。＾Q＾


コメントのお返事おまたせしてごめんなさい。
帰ってからゆっくり書かせてください。＾＾ →6/5お返事しました☆

簡単スイートポテト シナモン＆ジンジャー風味 2010/06/01(Tue)

日曜日に「男子ごはん」をみていたら、ジャマイカ料理をつくっていた。
メインのジャークチキンがそれはそれは美味しそうだったのだけれど、ちょっとしたコーナーで、ジャマイカのおやつを紹介していた。

そのなかのひとつに、加熱した青バナナに塩、バター、オールスパイスをかけて食べる、というものがあった。青バナナはさつまいものような味だそう。
ふと、うちになかなか減らないさつまいもが１本あったことを思い出す。
そういえばコナちゃんがスイートポテトにオールスパイスを使っていたよな、あれってこれに近いのかも、、などとひとりで思っていた。

そしてこのまま置いておいてもなかなか減らない我が家のさつまいもも、この際コナちゃんレシピを参考にスイートポテトにすることにした。

…がしかし、いざやり始めたらナイナイづくし。
まず第一に計りの電池が無い。。一体このさつまいも、どのくらいあるんだろ？まあいいか、多分５００〜６００gくらいだ。あとは味をみながらいこう。

ホカホカと蒸篭の湯気が上がるなか、他の材料をチェック。
うーん、オールスパイスが無い。風邪なので身体を温める効果のあるジンジャーとシナモンに変更。あれ？そもそもジャマイカのおやつでオールスパイスだったから作ろうと思ったのに。。と思いながら、まあいいかと砂糖とスパイスを加えさつまいもを潰す。

牛乳も無かったので加えず、ふいにジャマイカおやつを思い出し有塩バターを入れる。
味はまあいいとして、牛乳が入らないためかその分固い仕上がりになり、とてもコナちゃんのように絞れるようなものではない。＾っ＾；
卵黄を入れようか悩み、ツヤだし用にして中には入れないことに。

適当に形を整えラム酒を刷毛で塗り、ツヤだし用の卵黄を塗り、予熱したオーブンへ。
結局、最初に目指したものとは全く違うものになってしまったけど、でもそれなりに美味しく出来たからいいとしよう。楽しかったしネ♪ ＾v＾

ちなみにコナちゃんレシピはこちら♪（注：全然違います）　→　★
コナチャーン、別物になってしまったが、助かったよ〜。ありがとう♪



そして、今回使ったお砂糖はこちら。少し前に「にこにこ島暮らし」のkibi-sugarちゃんが送ってくれたものです。さらさらで、優しい甘みでとっても美味しい♪kibi-sugarちゃん、どうもありがとう♡