蕎麦ランチ♪ 2010/05/04(Tue)

よく晴れた先週のある日に、相棒B氏と食べたお昼ごはん。
お蕎麦は市販の乾麺だけれど、つゆは丁寧にかつお出汁をとって作りました。
たっぷりのかつおと、醤油、きび砂糖。甘さ控えめで、きりっとした味つけに仕上げました♪

美味しそうなうどの芽がたっぷりと売っていたので天ぷらにして美味しい岩塩をぱらり。
さつまいもとかぼちゃはころころの小さなサイコロにしてかき揚げに。
こちらの甘い天ぷらもとっても美味しかった！＾Q＾



あとは前日の夕飯の残りの明日葉サラダ（きゅうり入り）とプーアール茶。
香りの良い山菜の天ぷらのおかげで、なんだか春らしいお昼ごはんになりました。
美味しかったな〜！ご馳走さまでした♪＾人＾

そういえば、お友達のkumaちゃんもと〜っても美味しそうな手打ち蕎麦に、たっぷりの山菜の天ぷらを添えていました。あたしも今度は、山菜をもう少し充実させたいな。
そして蕎麦湯！次回は蕎麦湯もぜひとも頂こう。

それと、kumaちゃんはふきのとう入りのパンケーキも作っていらしたのです。
どんなお味なんだろう〜？気になる！＾q＾

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はやいものでGWも残すところあと二日。
あたしは今日明日と教室のお仕事です。
月初はメニューが変わるのでちょっとどきどきしながらやってます。＾v＾；
さて、今日も一日がんばろ〜。

善き日。〜2010/5/2〜 2010/05/03(Mon)

昨日は料理教室の仕事を終えた後「yanta」と会い、仲良しの「キミヒコ」の働く二子玉川のカフェに行き、のんびりとお茶をしました。

お天気が抜群に良くて、外をのんびりと歩いている人たちを眺めているだけで心地よかった。
あたしはやっぱり、カフェという空間がすきなんだな。
途中で一度、キミヒコがほんの少しだけ外に出ているときにお客さんが入ってきたので、とりあえずオーダーを受けたりした。ずーっとカフェという場で仕事をしてきたので、こういうときはからだが普通に動けてしまう。すぐに戻ってきたけどね。

お昼ごはんを食べていなかったのでお腹は空いていたものの、もう夕方だったので、夕飯に備えてパスタ一人前（キミヒコお手製♪）をyantaとシェアして、それからぷらぷらとお買い物。
キミヒコの仕事が終わる頃に再びカフェに迎えに行き、その後三人で三軒茶屋でごはんを食べる事に♪

どこにしようか〜なんて言いながら適当に入ったのはタイ料理のお店。
店員さんもみんなタイの人たちで、雰囲気もよくごはんもとっても美味しかった♪

　店内の壁にはタイの人々や街並の写真がぎっしり。

いろんないろんな話をしてはゲラゲラと笑って過ごし、やはりね、楽しすぎて飲み過ぎ、、全体的に記憶はおぼろげです。。えへ。＾v＾；

キミヒコは翌日も仕事なので帰ったけれど、あたしとyantaは場所を移し、なんやかやと朝まで飲み続けてしまった。。帰宅は今朝、５時半くらいだったかなあ？
あたしも相当お酒強いと思うんだけど、yantaにはとてもかなわないな。
あたしよりもたくさん飲んでいたけど、すごく酔っているふうでもなく、ただ楽しそうにしていた気がする。恐るべしyanta。＾っ＾；

いい夜だった。楽しかったな。
yanta、キミヒコ、いつもありがとう。またゆっくりしようね。

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おまけ。


三茶の街で、キミヒコが嬉しそうにシャッターを切っていたのは。。。


ジャジャーン！空中浮遊のフォーク付きパスタでした！
いいな〜このお店。^c^　ステンドグラス風の窓もキュート。繁盛してました。

本日コメント欄おやすみします。皆様楽しいGWをお過ごしください♪＾v＾／

ピータン豆腐 2010/05/01(Sat)

先日の宴の際、くらんさんに何か食べたいものある？と聞いたところ、唯一リクエストがあったのが「豆腐をつかったもの」だった。

自家製厚揚げにしようか、豆腐をつかった炒め物にしようか、空心菜をのせたステーキにしようか、、などなど、いろいろと考えたものの、結局とてもシンプルにピータン豆腐になった。

これは豆腐とピータンを切って重ねて、手づくりのタレと微塵切りの葱（または白髪葱）をのせるだけ、という簡単レシピながら、個人的にとってもお気に入りの一品。
お天気の良いお昼間から、ビール片手に一緒につまんだのでした。

このタレ、本当にいろいろと使えるので便利です。
にんにくや生姜のすりおろしは、やはり香りが良いので出来れば生のものをお薦めしますが、もちろんお手軽にチューブのもので代用してもokです。＾v＾　タレのレシピはこちらです。→★

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ちなみにピータンは、我が家ではいつも常備しているもののひとつ。
輸入食材やさんや中華食材やさんで手に入ります。
日持ちもするし、殻をむいて切るだけなので、あと一品というときにとても重宝します。

宴メモ 〜2010/4/29 with くらんさん〜 2010/04/30(Fri)

良く晴れた昨日、「美味しく楽しくごはんを食べる」のくらんさんがはるばる我が家までやってきてくれました。
遠いのに、ワインを２本、チーズやバケット、そしてなんと！
いつも美味しそうだな〜と思ってみていたくらんさんお手製の角煮＆煮玉子も持ってきてくれました♪感激〜！！

相変わらずゆるゆると飲んで食べて話をして、、、
１５時前には飲みだしたのに、あっという間に終電の時間。。
えーーホントに！？というくらい短かった。>_<

とっても楽しくて、もともと外で会おうと言っていたのだけれど、おうちにして大正解♪
気楽にのんびりできた気がします。
とはいえ、、くらんさんはかなりの遠出だったよね。
くらんさん、はるばる来てくれて本当にありがとうね。感謝！



〜この日のメニュー〜

帆立と大根のサラダ
つくね串　メイプル醤油ダレ
フルーツトマト、アボカド、きのこのオイルコンフィのバルサミコ和え
豆ごはんの小さいおむすび
ピータン豆腐
茗荷ときゅうりのスティック　味噌マヨディップ添え
わさび漬けとクリームチーズの和えもの

チーズ＆バケット
くらんさんお手製の角煮＆煮玉子♪

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夜の写真で暗いけど、、こちらくらんさんが持ってきてくれた角煮！！
ホントはもう少しお料理を出す予定だったのだけれど、一緒に食べたくてこちらを頂いてしまいました。本当〜〜〜に美味しかった！くらんさん、ご馳走さまでした♪＾人＾

さてさて、今日もとっても良い天気だけれど、今日は色々と仕事をせねば。。
がんばるぞー！

新じゃがいもの胡麻味噌おかか和え 2010/04/29(Thu)

最近の宴でお出しして好評だった、新じゃがいもを使った簡単レシピ。
甘みのある合わせ味噌と、ピリ辛コチュジャンを組み合わせたしっかり味の和え衣に、蒸かしたおいもを絡めるだけ。
ちなみにこの和え衣、これだけでおにぎりの具など、白いごはんのお供にしても美味しいです。

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〜新じゃがいもの胡麻味噌おかか和え〜

【材　料】
新じゃがいも　１袋（小さいじゃがいも１０〜１５個）
[A]
合わせ味噌、きび砂糖　各小さじ１
コチュジャン　小さじ１と１／２
醤油、ごま油　各小さじ２
すり胡麻　大さじ１
削り鰹（細かいもの）　大さじ１

【作り方】
１）新じゃがいもはよく洗い、皮ごと蒸篭で竹串がすっと通るまで蒸かす。
２）ボウルに[A]の材料を全て合わせ、蒸かした新じゃがいもを入れて熱いうちに絡め、そのまま冷まして味を馴染ませる。

【memo】
じゃがいもは大きければ２〜４等分に切ります。蒸かすのではなく、柔らかく茹でて粉ふきいもにしたものを絡めても味の馴染みがよくて美味しいです。和え衣は、すり胡麻だけでなく炒りごまも加えてプチプチとした食感をプラスしたり、ほんの少しおろしにんにくを加えるのもおすすめです。

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今日は気持ちよい風が吹いているな〜♪
いよいよゴールデンウィークに突入！
みなさま良い休日をお過ごしくださいね〜。
あたしも今日はお休みですが、いろいろと予定もあり、、
コメントのお返事、メールのお返事など、お待たせしていてごめんなさい。
改めてゆっくりお返しさせてくださいネ。＾人＾

ホタテと大根のサラダ 2010/04/28(Wed)

月曜日、麻婆豆腐やスープと一緒に仕度して添えたのがこのサラダ。
それとうどの皮のきんぴらに、鉄鍋で炊いたごはん。
このサラダ、簡単だけれどとっても美味しい♪

麻婆豆腐はとても好評で、高谷くんも宇戸くんも、それから友人「ゴザくん」も、みんなもりもりとごはんを食べてから倉庫へと向かいました。
なんだか食堂のお姉ちゃん（おばちゃんではナイ。念のため。）みたいだな、と思いながら送り出したのでした。


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〜ホタテと大根のサラダ〜

【材　料】
大根　１／３〜１／４本
帆立貝柱缶（４５g）　１缶
塩　小さじ１／２　
[A]
マヨネーズ　大さじ２〜
醤油　小さじ１
黒胡椒　たっぷり

【作り方】
１）大根は皮をむき、長さ４cmにしてから繊維に沿った千切りにし、塩をふってしばらく置く。
２）水分が出てきてしんなりとしてきたら水気を絞り、帆立貝柱と共に[A]で和え、味をみて塩（分量外）で整える。

【memo】
帆立の汁は水っぽくなるので加えません。黒胡椒はたっぷりの方が美味しいです。帆立の汁は出汁が効いていて美味しいので、スープなどに入れてしまうと無駄がありません。

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明日からゴールデンウィーク。
あたしは仕事もお休みもいつもと同じなので実感が無いけれど、大型連休の方もいるんだろな。
お天気も回復するようだけれど、今日は雨で寒いなあ。
ここしばらく晴れ間もいくらかあったので、やはり暖かな日差しが恋しくなります。

宴メモ 〜2010/4/25〜 2010/04/26(Mon)

昨日は仕事のあと急いで帰り、せっせと買い出し＆宴の準備。
今回は『gleam展おめでとう＆お疲れ様の宴』で、gleamの「高谷くん」＆「宇戸くん」、仲良しの「久美ちゃん」と宇戸くんのパートナー「麗子」、そしてB氏とあたしの６人での宴でした♪

なんだかものすごく楽しかったんだけど、寝不足だったあたしは一番にダウン。。
朝方目を覚ましたら、みんながごろごろとあちこちで転がって眠っていた。
そのまままた眠ってしまい、８時半頃再び目を覚ましたときには高谷くんと久美ちゃんの姿はなかった。

今日はgleamの展示最終日。
高谷くんは一度、搬出用の車を借りてから会場に向かうと言っていたから、早々にうちを出たみたい。久美ちゃんも午後から仕事だから朝早く帰ると聞いてはいたけれど、ふたりともすごいな〜。頭が下がります。

台所仕事をしていたらそのうち宇戸くんが起きてきて、かなり飲んだにも関わらず、びっくりする程の爽やかさ。
飲み過ぎてよれよれのあたしやB氏とはえらい違いで（ごめんよB氏^c^;）、宇戸くんて顔もかっこいいんだけど、なんていうかもう、別の次元のいきものかと思った。ワハ。

ごはんを支度したものの時間がないようで、国分寺の会場へと向かい、麗子も家に帰ると言ってうちを出た。時間、あたしもうっかりしていたな。もう少し早く起こしてあげれば良かった。

ちなみに麗子（＆宇戸くん）の住まいは鎌倉。麗子、はるばる来てくれてありがとうね。
可愛い顔に似合わぬ吞みっぷりと、その明るく逞しく愉快な性格、大好きです。またゆっくり遊ぼうね。

あ〜記憶はおぼろげだけど、とっても楽しかった！
高谷くんも久美ちゃんも、宇戸くんも麗子も、みんなさりげなく本当に面白いんだよな。

ごはんの時間てやっぱりいいな。
みんなからいっぱい元気をもらった気がします。どうもありがとう。

今日、gleamの展示は１６時で終了。B氏も搬出の手伝いをするといって出掛けて行った。
高谷くんと宇戸くんは、秦野にある倉庫＆オフィスに戻りがてら再び立ち寄ってくれるので（我が家のテーブルをちょいとメンテナンスしてもらうので、ひきとりに来てくれる）、時間があればお昼ごはんにと用意した麻婆豆腐とスープ、和え物を食べて行ってもらおう。

そういえばこの倉庫＆オフィスはいつだか一部をショールームとして改装したようで、ここでも家具を実際に見て購入ができるらしい。あたしも一度行った事があるのだけれど（★）、改装後はまだ行った事が無いんだよな。今度遊びに行ってみよう♪



〜宴のメニュー〜

焼き蓮根と三つ葉、セリのサラダ
新じゃがの胡麻味噌おかか和え
新ごぼうのマスタードマヨネーズ和え
つくね串　メイプル醤油ダレ
黒酢の酢豚
山菜の天ぷら（こごみ、たらの芽、うどの穂先）
小さなおにぎり２種（桜おにぎり、雑穀ごはんのおにぎり）
うどとみょうがのスティック　味噌マヨディップ添え
わさび漬けとクリームチーズの和え物



つらつらと日々の記録。。読んで下さってありがとうございました。^c^