トマトクリームソースのマカロニグラタン ＆ 続・Happy Wedding！ 2010/02/15(Mon)

とってもシンプルなトマトソース（★）もちょこちょこ作りますが、最近の定番はアンチョビ入りのトマトソース。

始めににんにくをじっくり炒めたら、アンチョビペーストを加えてさっと炒め、あとは湯むきしたトマトと水煮のホールトマト、ローリエを加えてくつくつと煮詰め、塩で味を整えます。
その時々、じっくりと炒めた玉葱を加えたりワインを加えたりすることも。

写真はトマトソースを使って作った簡単マカロニグラタン。
トマトソースだけでも美味しいけれど、これはちょこっと生クリームも加えてます。

茹でたマカロニとソースを和えたらピザ用チーズをかけてトースターで焼くだけ。
このときは茹でたブロッコリーも載せました。ご馳走さまでした。＾人＾


。　　　。　　　。　　　。　　　。


土曜日、日曜日とお友達の結婚パーティーや式に出席してきました♪
少し長いのでもし良かったらお付き合いください。＾v＾

土曜日は木曜に式を挙げたふたり（★）の、結婚お披露目の会♪ いつもの仲間もたくさんの、お馴染み「浜やん」での祝宴です。

　マスター「昌ちゃん」の字があったかい。

　ジマくん似合う。そしてマサコの着物姿も素敵♡

みんなでワイワイと楽しい時間を過ごし、、



２１時に浜やんを出て、その後二軒目、三件目、四軒目、、とハシゴをしてしまった。。。我ながら恐ろしい。。最後の店を出たときには完全に朝でした。＾っ＾；ひいい。

そしてそんな朝帰りをした日曜日は、午後からまた別のお友達の結婚式♪ この日の花嫁Mちゃんもすーーっっごく奇麗で、本当にうっとり惚れ惚れ♪ 姿形もとびきり美しいのだけれど、加えて本当に優しくて思いやりのあるMちゃん、素敵だったなあ〜♡

　Uさん＆Mちゃん♡

こちらのお二人は新郎新婦共に、以前一緒にお仕事をさせて頂いた上司であり先輩であり仲間なのだけれど、二人に会うのはほぼ一年ぶり。前回（★）は二人からお付き合いをしている、という報告を聞いたときでした。ムフ。＾v＾

他にもこの日来ていた方々は久しぶりに会えた面々だったのでとても嬉しかったし楽しかった。あたしがこれまでしてきたお仕事のなかで唯一、食とは関係のない職場だったのだけれど、人との関わりが濃いお仕事で、かつて本気で取り組んだ接客とは深く通ずるところがありました。 何より、働いている人たちがみーーーんなとても温かくて、面白くて、辛口なところもあって、とにかくいつも仕事に行くのが楽しかったんだよな。本当にみんな、大好きです。

そんななかからこうして人生を共にするお二人が誕生するとは思ってもいなかったけど、みんなにとってもとても嬉しいこと♪
改めて、Uさん、Mちゃん、本当に本当におめでとうーーー！！！

　　　。
　　　。
　　　。


しあわせな空気に満ち満ちたこの数日間。 にこにこの笑顔がいっぱいで、あたしも本当にしあわせなきもちになりました。＾v＾

さて、また気を引き締めていろいろと頑張ろうと思います！
読んで下さった方、長々とありがとうございました☆^c^


※こちらの記事、しばし読みにくい状態でupされていたようです。すみません。>_<

HAPPY WEDDING! 〜2010/02/11 Jima＆Masako〜 2010/02/12(Fri)

jima&masako/mo&aki/jo-ji&miho/chiba-san/jima&masako/rei-san/sato&aki/B&mo/kumi&yuka


昨日はとってもとってもしあわせな一日でした。
深い絆で結ばれた二人とご家族、そして彼らを取り巻く仲間達がひとつになった日。

これまでたくさんの結婚式に出席してきて、どの式も素晴らしくとても温かいきもちになってきたけれど、昨日の式はものすごく熱かった！。。。

今回、新郎のジマくんがご両親に宛てた手紙があったのだけれど、そもそも新郎からの手紙というのをこれまで聞いた事が無い。

新婦マサコがご両親にとても温かい感謝の手紙を読んだ後、ジマくんが読んだ手紙。。
ああ、、もう本当にぐっときました。。。＾へ＾

大好きで大切な二人と、ご家族と、仲間に乾杯！！！
ジマくん、マサコ、本当におめでとう。
そしてありがとう。



くらんさん、けいちゃん、コナちゃん、コメントのお返事、今夜ゆっくり書きますー。＾人＾

おつまみラスク 2010/02/11(Thu)

ちょっと固くなってしまったバケットでラスクを作りました。

以前、お友達のkumaちゃんが我が家に来てくれたとき、
お土産にと頂いた唐辛子風味のラスクがとっても美味しかった。＾v＾

今回はそのときの味をイメージして甘くないラスク二種にしてみました。
サクサクと軽くて美味しい♪


　　　。　　　。　　　。　　　。　　　。


〜ラスク　唐辛子＆バター／クリームチーズ＆ブラックペッパー〜

【材　料】
バケット、パン　適量

[A]バター、七味唐辛子、岩塩
[B]クリームチーズ、おろしにんにく、黒胡椒、岩塩


【作り方】
１）バケットは厚さ４〜５mm程度の薄切りにする。[A]はバターを電子レンジで溶かし、七味唐辛子と岩塩を混ぜておく[B]はクリームチーズを柔らかく練り（こちらも電子レンジで少し温めるとらくちん）、にんにくと黒胡椒、岩塩を混ぜておく。
２）天板に網を敷いてバケットをのせ、１５０度に温めたオーブンでカリッとするまで１０分前後焼く。
３）取り出した２）に[A][B]それぞれを塗り、再び１５０度のオーブンで１０分前後焼いたら、オーブンから取り出し冷ませば出来上がり。

【memo】始めに焼いてパンの水分を飛ばしておくのがポイントです。パンは薄く切った方がパリッと仕上がって美味しい。パンはバケットでなくても、お好みのものでokです。バケットはかなり斜めにカットして表面積を広くするとシャープでかっこいい気がします。バターは加塩のものですが、少し塩を加えて仕上げています。バターやクリームチーズに加える七味やブラックペッパーの量はお好みで。（陽が当たって色がわかりにくいけど、唐辛子の方は薄い赤色に仕上がりました＾v＾）


　　　。　　　。　　　。　　　。　　　。


ラスクって楽しいな。
アンチョビや柚子胡椒、オリーブやトマトソース、カレー粉やハーブなどなど、、
甘いのも含めてまだまだ作ってみたい味がいくつかあるのでまた近々試してみようと思います。今回作ったものは、茄子のアラビアータ風（★）に添えて頂きました。＾q＾

　　　。
　　　。
　　　。

ところで、今日は友達カップルの結婚式♪
おめかしをして行ってきます！

披露宴とは別に、カジュアルな飲み会も改めて土曜日に予定されていて、しかも二次会の場所は吉祥寺のいつもの「浜やん」！
今日も土曜日も、お馴染みの仲間がいっぱい集まる楽しい時間になりそう♪

更にこの週末、１４日の日曜日にも別のお友達カップルの結婚式があります。
こちらも新郎新婦ともに親しいのでとっても楽しみ！♡

皆様もよい休日、週末をお過ごしくださいね♪＾v＾／

木瓜の花 2010/02/09(Tue)

お料理のお飾りにと手にした木瓜（ぼけ）の花。

蕾だった花たちは、いつの間にか少し咲き出していました。

寒いキッチンの片隅に、小さな春です。

　　　。
　　　。
　　　。


こうしたお飾りのもの。
葉らん（☆）とか、南京の葉などなど。
ちょっと器に敷いたりお料理に添えるだけでとてもきれい。
花はそんなに保たないけれど、
葉らんは湿らせたペーパーに包んでビニール袋に入れておけばひと月くらいは十分保ちます。

料理本、撮影終了！ 2010/02/07(Sun)

昨日、無事に撮影が終了しました☆
いや〜〜〜〜ほっとした！！！。。。。

　　　。
　　　。
　　　。

撮影を組み込んだ期間に二度も雪が降ったというのに、撮影日は全日快晴でした。
毎回毎回、日替わりで友達が来てくれてサポートをしてくれました。
大家さんは空いているお隣の部屋を快く貸してくれ、
色々な荷物を置かせてもらったり、撮影場所としても使う事ができました。
たくさんのお野菜は八百屋さんが揃えてくれ、配達もしてくれました。
教室のお仕事は、７人もの先生が分担して代講を引き受けてくれました。

他にも本当に色々。。たくさんの方に協力してもらい、支えてもらい、
更にはいくつかのちょっとした偶然も重なり合い、
とにかく全ての事柄が奇跡的に良い方へ良い方へと進んだ気がします。

ああ、、撮影が無事に済んで本当に良かった！。。。
まだまだここからするべき事は色々とありますが、ちょっと一息入れます。

うっ。。そういえば、確定申告もいい加減とりかからねば。。＾っ＾；ひ〜


　とってもキュートな関谷さんと♪この写真は2010/1/26...初日です


　撮影中のある日、コナちゃんからは差し入れ便も届きました♡感激！



いつものことながら前回の記事のお返事がとても遅くなってしまいました。
みなさんのところにも、ゆっくり伺いたいと思いますので、本日コメント欄おやすみします。
読んで下さってありがとうございました♡＾v＾

永平寺の禅どうふ 2010/02/04(Thu)

最近のお気に入り。
「永平寺」の禅どうふです。
きぬこしだけ、いつからか駅前の八百屋さんに置かれるようになりました。

豆の味が濃くて、ちょっと木綿豆腐みたい。
そもそも、本来絹ごし豆腐の方が木綿豆腐よりも多くの大豆を使うと言われている。
そしてこれを食べると、ああそうなんだろうなあ、という実感があります。

水分もあまり出ずしっかりとしているので、とても扱いやすく水切りもそんなにしなくても大丈夫。だから厚揚げやオードブルを作ったりするときに全然崩れず、何より美味しい♪

お豆腐は冷蔵庫に大抵入っているのだけれど、最近はもっぱらこれです。


　　　。　　　。　　　。


ところで、去年からずっと続いている水道管の工事。
うちのすぐ脇の通りでやっていて、かなり離れた場所を工事している日もあれば、本当に歩いて数歩のところでやっている時もあります。

明け方４時くらいまで大きな音がずっとしているとしんどいな〜とも思うけれど、でも寒い寒いなか、昼夜逆転した生活をして工事をしている方々を思うと頭が下がります。夕べも雪や雨の降るなか、皆さん働いてました。

でで、この工事のときに道を照らしているライトが、すごーーーくキュートなのです。
初めてみたときにはびっくり！
巨大なかわいい坊やが空中に浮かんでいて、遠くからもよ〜〜〜〜く見えます。
妙にウキウキして、思わずまじまじと見てしまいました。^c^


　じゃじゃーーーん！


もう何度みてもかわいい！！！
しかもこの子、かなり大きいのです。

まわりに工事を伝えつつ、心も和ませてくれ、
しかも働く人と道行く人の足元手元を照らす優れもの♪
これを考えた方、素敵だなあ。


　人とのサイズ比、わかるかな？


　　　。　　　。　　　。


さて、今日は延々と仕込みデーです。
明日がまた撮影のため、なるべくスムーズに作れる様に頑張らねば！
皆様もよい一日をお過ごしください♪＾v＾／

パンサラダプレート 2010/02/02(Tue)

とにかくお野菜どっさりたっぷり、のパンサラダ。
そのときあるものをわんさかと入れて出来上がり、のスピードランチです。
簡単だけど、常備しているオイルコンフィやドレッシングのお陰ですごーく美味しい♪
ベーコンとローストポテトも添えてお腹いっぱい。
ご馳走さまでした！＾人＾

　　　。　　　。　　　。　　　。　　　。


〜パンサラダプレート〜

【材　料】※分量記載なし
バケット、ベビーリーフ、クレソン、イタリアンパセリ、バジル、サニーレタス、
カマンベールチーズ、きゅうり、アボカド、きのこのオイルコンフィ

ベーコン、じゃがいも
万能ドレッシング
ヨーグルトソースカレー風味
ブラックペッパー
ハーブソルト

【作り方】
１）バケットは一口大に切りトースターで焼く。カマンベールチーズと葉ものは食べやすい大きさにちぎり、アボカドは薄切り、きゅうりは千切りにする。
２）ボウルに１）の材料ときのこのオイルコンフィを入れてざっくりと合わせたら器に盛り、万能ドレッシングとヨーグルトソースカレー風味をかけ、ブラックペッパーをたっぷり削る。
３）付け合わせを作り皿に盛る。ベーコンはオイルを敷かずに温めたフライパンでカリカリに焼く。同じフライパンの空いているスペースでベーコンの旨味を絡ませながらじゃがいもを焼き、ハーブソルトで味付けをする。

【memo】じゃがいもを焼くときにオイルが足りなければオリーブオイルを足します。ヨーグルトソースは線をひくようにかければもっとお洒落に仕上がります。バケットは今回はただ焼いて切りましたが、少しバターを塗ると、更に美味しいと思います。

　　　。
　　　。
　　　。

今日も東京はとっても寒い。
昨日は雪が降ってあっという間にいくらか積もり、屋根や地面は真っ白になった。

撮影の際にお手伝いに来てくれた「yukaちゃん」が、おつかいに出たときに手にした我が家の鍵をうっかり持ち帰ってしまい（あたしが受け取り忘れたのです >_< ）、昨日わざわざうちに届けに来てくれた。

ちょっと一緒にお茶をして、それじゃあねと送り出したらすぐに電話がかかってきて、「さとみさーん！雪がすごいよー。はははは。それだけだけど、電話しましたー」と笑っていた。本当に、すごい勢いで降っていた。

そんな雪の日に届けにきてくれて、yukaちゃん本当にありがとうね。

　　　。　　　。　　　。

夜中にベランダに出たら、雪はもうやんでいたけれどとても明るくて、
ああそうだ、雪の夜はこんなにも明るかったんだよなと思った。

暖かい日があまりに多いので、ひょっとしたら今年は雪なんて降らないのではと思っていたけれど、降って一安心。やっぱり冬には雪も降ってほしい。
とはいえ、風邪などひかぬよう、皆様あったか〜くしてお過ごしくださいね。

さて、今日は久しぶりの料理教室の仕事です。
大丈夫かな〜。半月程空いたのでちょっと緊張します。がんばろ！