料理三昧。 2010/01/31(Sun)

この一週間はひたすら料理、料理、料理の日々でした。

仕込みや器の確認と撮影の繰り返しで、睡眠時間は本当に少し。
ずっとずっと作り続け、とにかく一日中料理のことを考えていた気がします。

撮影が終わるとその日作ったものを囲んで毎夜の宴。。じゃない、ごはん会。
再び仕込みが始まる前の束の間の休息だけれど、この時間がまたとても楽しくて、
ハードな日々でやつれるかと思いきや、そんな気配は全くありません。ワハ。

そしてとりあえずちょっと一段落。
まだ来週も２０数点撮りますが、ほぼ撮り終えた感じです。
半月程お休みしていた教室の仕事も始まるので、そちらのスイッチも入れなくては。

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ひたすらに料理を作りながら、なんだか色々なことを感じる日々。
たくさんの想いは、また改めてゆっくりと振り返りたいと思います。＾v＾



頂いたメールやコメントのお返事なども、今夜と明日でようやくお返しできます。
お待たせしてすみませんでした。＾人＾
みなさんのところにも伺わせて頂きますね♪

怒濤の日々。本づくり。 2010/01/28(Thu)

久しぶりの更新になってしまいました。
遊びに来て下さっていた方ごめんなさい。
元気にしています！＾v＾

丸三日くらい、パソコン自体開いていなかったみたい。
一日の切れ目がないままぐるぐると続く日々。
どこかで絶え間なく集中しているので、
一日があっという間でありながら同時に長く濃く、そして意味深いです。

お伝えするには少し早い気もしますが、少し書かせて頂くと、、
いま、ご縁があり料理の本を制作しています。
色々と準備をしてきたなか、撮影が火曜日から始まりました。

忙しく追われてもいるけれど、あたまの奥のほんの少しのスペースはしんと静か。
撮影もあと幾日かで終わってしまうのかと思うと、
まだ半分も済んでいないというのに既になんだか淋しかったりします。

毎日、毎時間、毎分、毎秒を大切に過ごしたいなあと思う。
ひとつのものをつくりあげる為に、たくさんの人が手伝ってくれて関わってくれている。
ここに居なくても、遠くで応援してくれていたり想ってくれていたり。。
本当にホントに、ありがたいです。どうもありがとう。

みんなで素敵な本をつくりたいと思います。
この本を手にしてくださる方に喜んで頂けるような一冊を目指して。





先程みなさんのブログに久々に遊びにいかせていただいて、
あ〜美味しそう＾q＾とか、楽しそう！♪とか、なんだか色々と感じてきました。
コメントなど、落ち着いたらゆっくり書かせてください。
kumaちゃん、makiさん、ayaneちゃん、お返事お待たせしていてごめんね。
でも必ず書きますので、お待ちください☆

まるで陶器市。 2010/01/24(Sun)

我が家の宴スペース。
自分の器とお借りした器で数日前からこんなことになっています。
これ以外にもガラスの器やグラスなどがたくさん。

お料理のお仕事で使うものをチェックするためなのだけれど、
全くくつろげない空間になってしまった。

そして抜き足、差し足、忍び足で暮らしています。
うっかり割ったら大変ー！＾っ＾；

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それにしても、こんなに想いを注いで何かを制作しているのはかなり久しぶり。
多分、２００６年に立ち上げたカフェの仕事以来です。

忙しいけれど楽しい！いや、楽しいけど大変？。。
もうよく解りません。
でも、改めて色々なことに感謝だなと、つくづく、そして深く思います。

忙しすぎて今朝辺りからちょっと気が楽になってしまいました。
ウルトラハードなので、なにか越えてしまったようです。わは。
今回のこのお仕事についてはまた改めて時期をみてお知らせさせてください。＾＾

ああ、今日はとってもいい天気。
深く呼吸をして、さあ頑張ろう。
皆様もよい一日をお過ごしくださいね。＾v＾／
いらして下さってありがとうございました♪


コメントのお返事ひき続きお待たせしています。
みなさんのところにもゆっくり伺えなくてごめんなさい。
様子をみてゆっくりお返事＆伺わせてくださいね ^v^

ひとりごはん 2010/01/21(Thu)

ちょっと時間に追われると、日々のひとりごはんはぐっとパスタ率があがります。
ささっと作れるし、具材も味付けもその時々で変えられるし、そもそもパスタがすき♪

でも、火を使わずにとにかく簡単に済ませたい！
というときはこんな感じになってしまいます。
カマンベールチーズと、ピザ用チーズを適当にのせてトースターで焼いただけ。
なんのひねりもないチーズトーストです。^c^;

あとは「たまごかけごはん」とか、「ねこまんま」とか。
どちらもたまに食べると妙に美味しい。
そしてきっととても奥が深い。笑
ちなみにあたしが作る（？）ねこまんまは、七味唐辛子がすごく効いてます。

自分の為だけのごはんは、ピンとひらめいたものを楽しんで作ってみたり、
予め今日はコレを作って食べよう♪なんて思って支度するのも好きだけれど、
こうしてすご〜く手を抜いてしまうのもそれはそれでなんだかすき。

あったかいお茶と一緒に、ぬくぬくの（といっても我が家は結構冷えるんだけど。）カーペットの上でもぐもぐと頂きました。

でも実はこれ、以前お友達の美乃里ちゃんから頂いた手づくりバケット（★）を使ったとっておきのトーストなのです。贅沢だ〜！＾q＾ 美乃里ちゃんご馳走さま♪どうもありがとうね。

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そういえば、以前コナちゃんに頂いたコナパン（★）も、生ハムとサニーレタスを挟んで粒マスタードを効かせたサンドイッチになったっけ。
このときも、ささっとつくったひとりごはんだったけど、コナちゃん手づくりの胚芽パンのおかげで、とってもハッピーだったし、贅沢だなあと思った♪

コナっぺありがと〜♪＾３＾ー☆ 　　

コメントのお返事お待たせ中です。しばしお待ちを☆＾人＾

白菜とツナ、くるみのサラダ 2010/01/19(Tue)

今日はとってもいい天気！
気温も高く、なんだか春の陽気♪
白菜がたっぷりとあったので、たまには火を入れずにサラダにしてみました。

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～白菜とツナ、くるみのサラダ～

【材　料】
白菜（芯の部分）２５０g
ツナ（ノンオイルタイプ）１缶
クミン（ホール）小さじ１／４〜　※パウダーなら少々
くるみ　大さじ１～２
マヨネーズ　大さじ１〜
パセリ　少々
塩　小さじ１／２
黒胡椒　お好みで

【作り方】
１）白菜の芯は食べやすい長さにざく切りにしてから、幅５mm程度に繊維に沿って細長く切る。ツナは自然に水切りし、パセリはみじん切り、くるみはフライパンで空炒りしてから粗みじん切りにしておく。
２）白菜に塩をふって馴染ませ１０分おく。水分が出たらペーパーで軽く拭き取り、ツナとクミン、くるみ、マヨネーズを加えてざっくりと混ぜる。味をみて塩（分量外）で整える。
３）器に盛り、パセリを盛り黒胡椒を削る。

【memo】マヨネーズの量はお好みで調整を。今回は白菜の芯のみ使いましたが、葉も千切りにして加えてもokです。その場合塩を振るのは芯だけで、葉は最後にざっくり合わせます。今回アクセントにクミンを入れてみて、これはこれで美味しいのだけれど、白菜の優しい甘さが少し負けてしまうかな。こちらもお好みで良いと思います。

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最近明らかに日が長くなってきたなあと思う。
夜が長いより、やはりどちらかというと昼が長い方が嬉しい。

なんだかずっとずっと、夜更かし型の生活をしてきている。
だからといって朝がすごく遅いかというとそんなこともなく、結局睡眠不足ということが多いので、知らず知らずのうちに体に無理をさせているのかなと思う。

何をするにも、夜中の時間には朝や昼とは違った冴え渡る良さがある。
真夜中の台所などはやはりすきな場所のひとつだし、映画を観たり音楽を聴くのも色々と感じられて好き。
でも朝日が昇るのも早くなっているし、なるべく早起きをする生活を心がけたいな。




のりちゃん、くらんさん、コナちゃん、はとさん♪昨日の記事にコメントありがとう〜〜！
夜にでも改めてゆっくりとお返事かかせて頂きます♪どうもありがとう♡
読んで下さった方、メールを下さった方もありがとうございます。
色々と自分なりのペースでやってみます☆皆様もよい一日を。＾v＾／

菜の花の豆乳クリームパスタ マスタード風味 ＆ コメントについてのおしらせ 2010/01/18(Mon)

早くもちらほらと見かける様になった菜の花。
タイミングをみてパスタと一緒に茹であげ、粉からしをほんのりと効かせたクリームソースに絡めました。隠し味にカマンベールチーズも少し入れてコクを加えています。

こちらざっくりレシピでごめんなさい。
盛りつけも雑じゃー。^c^;
とはいえ材料など、覚え書き程度に書かせて頂きます。

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〜菜の花の豆乳クリームパスタ　マスタード風味〜


【材　料】※分量記載無し
菜の花、パスタ、にんにく、オリーブオイル、粉からし、塩
[A]豆乳、生クリーム、カマンベールチーズ

参考：一人あたり、豆乳＆生クリームで１００cc程度に対し 粉からし小さじ１／２くらい

【作り方】
１）にんにくは芯を除いて微塵切り。菜の花は根元を落として長さ２〜３cmにする。パスタは塩を加えた熱湯でタイミングをみてアルデンテに茹でる。菜の花も同じ茹で湯で一緒に、あるいは別々で茹でる。
２）オリーブオイル、にんにくの微塵切りをフライパンに入れ、香りが出るまで弱火で加熱したら[A]を加え全体が均一になるまで混ぜとかす。
３）粉からしを加え溶かし、塩で味を整えたら、茹でたパスタと菜の花を加え絡める。

【memo】
ソースの濃度は茹で湯で調整し、塩加減は味をみてお好みで。今回は粉からし（ねり辛しでok）を溶かしたけれど、粒マスタードでも酸味が効いて美味しそうです。菜の花は茹ですぎると美味しく無いので、パスタが茹で上がる頃にタイミングをみて加えます。また、ソースに絡める際に特に絞ったりしないので、ここでソースの濃度が少し緩みます。（水気が気になる場合はパスタと分けて時間差で茹で、水気を絞ってから加えます。）

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一月も後半に突入となりました！（数日前だけど。。）

日頃こちらに遊びに来て下さっている皆様、またコメントにもお付き合い頂いている皆様、いつもありがとうございます。^c^
コメントについてなのですが、ちょろっとお知らせを書かせて頂きます。

宴メモ 〜2010/1/9 ＠吉祥寺浜やん〜 2010/01/16(Sat)

jo-ji/B/miho/chiba-san/jima/masako

一週間が経つのがとても速いなあ。
あっという間にまた週末がやってきたように思う。

ここしばらくちょっと色々と忙しくて、ゆっくりとお酒を飲む様なことも少ない日々なのだけれど、先週末はいつもの仲間で今年初の「浜やん」へ。

みんなでただただ呑んで語って笑って、といういつもの時間。
そんな時間が意外と久しぶりだったので、すごくすごく楽しかったな。
とはいえ、、あまり記憶が無いんだけど。＾っ＾；

翌日の仕事、正直つらかった〜〜〜。
でもとっても楽しかったからいっか♪でへ！

そして昨日、仕事のあとほぼ一週間ぶりにお酒を頂いた。
これまたとっても楽しくて、２１時には解散となったのだけれど、いっぱいいっぱい笑って物凄くリフレッシュできました♪

こうして大切な人たちと過ごすと、それだけで大きなエネルギーを貰えるなあと思う。
感謝！です。＾v＾

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ところで、話は変わり、映画のこと。

昨日から公開の映画「かいじゅうたちのいるところ」。
すごくすごくすご〜〜〜〜く観たい！！！
外れちゃったけど、早く観たくて実は去年試写会にも応募したくらい。ワハ。

この予告編だけでもなんだか胸がぎゅぅっとしてしまう。
映像も物凄く素敵だし、音楽も物凄く好き。

それに監督のスパイク・ジョーンズも大好き。
彼が監督を務めた作品「マルコヴィッチの穴」も「アダプテーション」も、プロデューサーとして参加している「ヒューマンネイチュア」も好きだからとてもわくわくする。

ちょっとしばらくは行けそうにないかな。
映画というと、ここ数年は家でDVDを観る方が断然多いあたしだけれど、これは時間を見つけてなんとか映画館で観たい。>_<

ナンテ、最後はつらつらとつぶやきです。
皆様コメントなど気になさらず。
良い週末をお過ごしくださいね♪^c^/