２００９ 大晦日 2009/12/31(Thu)

２００９年が間もなく終わろうとしています。

今年も本当に本当に、たくさんの方の温かな想いを感じた一年でした。

ひととひととの繋がりから生まれるものや、優しく強い温かな想いほど、

自分の原動力や支えになるものは無いのだなあと、心から感じた一年でした。

２０１０年、あたしにとっても皆様にとっても、

多くの笑顔が生まれるしあわせな日々がたくさんたくさん訪れますように。

今年一年、本当にありがとうございました。

皆様、よいお年をお迎えください。

来年もどうぞよろしくお願い致します。


柚木さとみ

イカとトマトのワタ煮 赤ワイン風味 ＆ 温かな贈り物 2009/12/30(Wed)

年末年始に備え、数日前にちょっとまとめて食材を買いました。
お野菜たちが傷まぬよう、様子を見ては常備菜などを作ったりしています。

そんな中、うっかり買ったもののすぐに消費するにはたっぷりのするめいか。
少しでも日持ちする様に、簡単な煮込み料理にしました。
赤ワインとイカワタのコクに、ハーブやトマトのアクセントが効いて美味しい。
今回、赤唐辛子は種ごと加え、ちょっとピリ辛にしてみました。

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〜イカとトマトのワタ煮　赤ワイン風味〜

【材　料】
するめいか　二杯（約６００g）
プチトマト　１０個
パセリ　適量

にんにく　一片
赤唐辛子　２本
エキストラバージンオリーブオイル　大さじ１
赤ワイン　５０cc（大さじ３程度）
岩塩　小さじ１／２〜
オレガノ、タイム、ローズマリー　各小さじ１／２
黒胡椒　適量

【作り方】
１）イカはワタを取り出し、軟骨を抜いてよく洗い水気を拭いておく。ワタは捨てずにとっておく。胴は５〜６mm幅の輪切りにし、ゲソは鱗を流水でこすり粗いして４〜５cm長さ、エンペラは食べやすい大きさに切る。プチトマトは二等分にし、パセリは粗みじんにする。
２）鍋ににんにくとエキストラバージンオリーブオイル、二等分に割った赤唐辛子を入れて弱火で加熱し、にんにくの香りがしてきたらイカを全て加え中火でさっと炒める。
３）軽く色づいたら赤ワインを加えて一煮立ちさせ、イカのワタ、プチトマトと塩、ハーブ、黒胡椒を加えて１０分程煮込む。味をみて塩で整え、器に盛りパセリを散らす。

【memo】
イカのワタは薄皮に切り込みを入れ中身だけしごきだして加えます。赤唐辛子は二等分にした後、辛いのがお好みであれば種も一緒に加熱します。（※あたしは種も加熱しています）


　煮汁ごとパスタに絡めても美味しい♪


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教室の方は２９日の昨日が仕事納め。
もう本当にあと少しで今年も終わり。はやいなあ。

昨日は外でお酒を飲んで帰ってきました。
とんとんと階段を上がり、ポッケに手を入れて鍵を探りながらふと見上げると、
玄関扉のドアノブに、親友aki&moからの手紙と贈り物が掛けられていました。

感動です。。。＾へ＾　二人の愛に泣きそうでした。
しみじみと嬉しかったそのことについては、また改めて。。

　aki&mo、いつもたくさんの愛をありがと。



コメントのお返事もう少しお待ちください。＾人＾
本日コメント欄おやすみです。読んで下さってありがとうございました。

〜焼きカブの豆乳カレースープ〜 ＆宴メモ 2009/12/28(Mon)

熱々、食べるスープです。
一度焼いているので香ばしく、オイルのコクも加わります。
カレー粉には色々なスパイスが入っているので、ブイヨンなどを加えなくても十分。
なんともシンプルな一皿ですが、素材の味が生きていて美味しい♪


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〜焼きカブの豆乳カレースープ〜


【材　料】２人分
カブ（葉つきのまま）　２個
オリーブオイル　小さじ２
黒胡椒　少々

[A]豆乳　４００cc
　岩塩　小さじ１〜
　カレー粉　小さじ２


【作り方】
１）カブは葉を２cm程残して切り、実は根元ごと四等分にして流水で土を洗い流す。
葉は食べやすい長さに切る。
２）フライパンにオリーブオイルを温め、中火でカブの実をじっくりと焼き色がつくまで焼いたら軽く塩をふる。
３）２）のフライパンに[A]を全て入れ、よく混ぜながら弱火〜中火でカブにすっと串が通るまで温めたら器に盛り黒胡椒を削る。


【memo】
カブは皮ごと調理していますが、気になる方はむいてください。お好みでタイム、オレガノなどを加えても美味しいです。あたしはハーブソルトを少し削りました。


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ところで、昨日は我が家で宴でした♪

遠いところいらして下さったのは、kumaちゃんとくらんさん♪
お二人とは鎌倉デート以来だったのだけれど、いや〜〜楽しかった！！
スパークリングワインに始まり、ロゼ、赤、、と、３本空いてしまいました。＾q＾

お仕事の後ということで、ちょこっとしかお支度できない宴だったのだけれど、、
kumaちゃんお手製のスペアリブと豆の煮込み（絶品です！！）や、唐辛子入りのラスク？（クラッカーといったらいいのかな？）、お二人からのお土産のチーズやバケットのおかげでとても美味しく楽しい時間を過ごす事が出来ました♪

それにしても本当によく笑ったな〜。ムフフ。
１８時には乾杯したと思うのだけれど、あっという間に終電の時間になってしまいました。

なんだか色々な想いがあるのだけれど、うまくかけそうにありません。
何はともあれ、、この出逢いに心から感謝です。
お二人とも本当にありがとう！また遊んでネー♪＾v＾／



kumaちゃんからはいちじくのコンフィチュール、くらんさんからは手づくりの生チョコも頂きました♪

Happy Merry Christmas！ 2009/12/25(Fri)

　from.cona

今日はクリスマス♪
みなさまどんな風に過ごされているのかな。
あたしは家で過ごすクリスマスとなったのだけれど、サンタさんから素敵な贈り物が。。

イブの昨日、まずコンコン、、とやってきたのはコナサンタからの贈り物。
（うちにはピンポンが無いのです。＾c＾）

びびび、、びっくり！！！
だって、まさかプレゼントが届くなんて思ってもいなかったのだもの。
そして箱を開けてまたびっくり。美味しそうなものたちと愛がぎっしり！♡

うわー美味しそう〜〜と思ってみていたシュトレンと、ヨーグルト酵母のスコーン３種（チョコ、レーズン、プレーン）はコナちゃんの手づくり。ルックスもすごく素敵！写真には無いけれど、ラッピングもとても可愛らしかった♪
更に大好きな黒胡麻ジャムと、とっても素敵なキャンドルホルダーに、陶器市でみつけてきてくれたという薬味用の小皿も入っていました。

素敵すぎてくらくら。。が、しかし口にしてみてもっとくらくらしてしまいました。
うう、信じられないくらい美味しい。
シュトレンも物凄く美味しいし、なんといってもスコーンがすごい！！
こんなに美味しいスコーンはそうそうないです、本当に。
シュトレンのナッツもドライフルーツも、スコーンのチョコもレーズンも、とにかくぎっしり、でも全てバランスが絶妙。言っても言い足りない程の美味しさ！

本当に、これはプロの味といっていいレベルだと思う。
あ〜〜また食べたい！て絶対に思う味なんだもの。
コナサンタさーん、ありがとう！！

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そしてそして、、
２５日の今日、コンコン、、と届いたのはのりサンタからの贈り物。

　from.nori

じゃーん！！ごまたっぷり！！のパウンドケーキです♪
噛めば噛むほど味わいがあって、すごく美味しい！
上にトッピングしてあるごまも香ばしくて、こちらもまた絶妙です。

その他にもぺたんこになるとってもキュートなビニール製の花瓶に、素敵なグローブホルダー、手ぬぐいなども入っていました。のりサンタさーん、ありがとう！！

　ビニール製のフラワーベース♪おしゃれ〜！

コナサンタさんといいのりサンタさんといい、、もう本当に温かい。
この贈り物たちを作ってくれた時間、選んでくれた時間、送ってくれた時間、、
いろいろと思ったら、本当に、すごくじんとしてしまったよ。
どうもありがとう。

他にも、メールを下さった方、コメントを下さった方、ありがとうございます♡

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それにしても、もう今年最後の週末です。
みなさま、良い週末をお過ごしくださいね。^c^/

にんにくオイル 2009/12/24(Thu)

その都度刻めばいいことだけれど、あると安心＆とっても便利なにんにくオイル。

時間のあるときにまとめて刻み、くせの無いサラダオイルに漬けて冷蔵庫保存しています。

刻んだにんにくは、オリーブオイルの料理にも胡麻油の料理にも使います。

作り方。。載せるまでもないけれど書いてみました。＾v＾：

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【材　料】
にんにく　２〜３個（容器に応じて）
サラダオイル　にんにくが浸る程度

【作り方】
密閉出来る清潔な保存瓶を用意する。にんにくは皮と芯を除き、微塵切りにして保存瓶に入れ浸る程度のサラダオイルを注ぐ。

【memo】
微塵切り。あたしはなんだか好きでざくざくと包丁で刻みますが、フードプロセッサーがあればあっという間です。我が家はにんにくを微塵切りで使うことが多いので、こうして漬けておくのは微塵切りの状態ですが、使用頻度に応じて輪切りでも丸ごとでもok。にんにくはひと月は十分にもちますし、次第に香りの移ったオイルも出来上がります。にんにく醤油も便利。


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今日はクリスマスイブ。
この写真がなんとなくクリスマスっぽいのでこちらをupしてみました。
ナンテ、そう思うのはあたしだけだったりして。。＾っ＾；
そもそも、にんにくオイルをクリスマスに載せるのちょっと淋しいかも。ワハ！

皆様、楽しいクリスマスをお過ごしくださいね☆
Merry Christmas!

蒸し白菜＆柚子胡椒風味の豆乳だれ 2009/12/22(Tue)

蒸篭で蒸した野菜はそれだけで本当に美味しい。

ほかほかと湯気が上がっている様子も、蒸篭そのもののにおいもとても好き。

熱々に蒸し上げた白菜は、柚子胡椒風味の温かい豆乳だれにくぐらせて頂きます。

とっても簡単ですぐに出来てしまう、この冬のお気に入り。＾v＾


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〜蒸し白菜＆柚子胡椒風味の豆乳だれ〜

【材　料】二人分
白菜　１／８個（約５００g）

[A]豆乳　２００cc
　 柚子胡椒　小さじ１／２～
　 醤油　小さじ２
　 すり胡麻　大さじ１
　 塩　ひとつまみ

【作り方】
１）白菜は葉も芯も大きめのざく切りにする。蒸篭はよく濡らしておき、クッキングシートを敷いておく。鍋に湯をたっぷりと沸かしておく。
２）白菜を蒸篭に入れ蓋をし、十分に湯気が上がった鍋に重ねて色よく蒸しあげる。
３）小鍋に[A]の材料を全て入れ温め、器に盛り蒸し上がった２）に添える。

【memo】

蒸篭に敷いたクッキングシートには金串でぽつぽつと穴を空け、蒸気がまわるようにしておきます。白菜は火通りに時間のかかる芯から先に蒸篭に入れます。少しくらい蓋が浮いても大丈夫。今回もたっぷりの白菜を蒸しましたが（写真右）、すぐにしんなりとして蓋がしっかりと閉まります。（※閉める際、火傷に注意！）


蒸した白菜は器に盛り、上から熱々の豆乳だれをかけてスープ風にして頂いてもいい。風味づけにお好みで胡麻油や辣油をちょっぴり垂らしても美味しいです。

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ぐぐーーーっと忙しい今月です。
師走というだけあって、多分みなさんそうなんだろうなと思いつつ、、
コメントのお返事などのんびりでごめんなさい。＾人＾
みなさんの記事も、コメントも、いつもとても楽しく読ませて頂いてます。
前回の記事のお返事、もう少しお待ちくださいネ。

アボカドと豆腐のオードブル 2009/12/20(Sun)

木曜日の宴の際に出したヘルシーな一品。

天然の食物繊維たっぷりのジャーマンブレッドを使った、一口サイズのオープンサンドです。合わせたのは絹ごし豆腐とアボカドに、シンプルにオリーブオイルと岩塩、黒胡椒。
彩りとアクセントにちょこっとピンクペッパーも散らしてみました。

もうすぐやってくるクリスマスにもいいかも☆


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〜アボカドと豆腐のオードブル〜


【材　料】
５GRAIN BREAD（または薄切りのライ麦パンなど）、アボカド、絹ごし豆腐
[A]岩塩、エキストラバージンオリーブオイル、ブラックペッパー、ピンクペッパー

【作り方】
１）パンは食べやすいサイズに切る。豆腐は自然に水切りし、パンに合わせたサイズに薄く切る。アボカドは薄くスライスする。
２）パン、豆腐、アボカドを重ねたら、[A]を適量かければ出来上がり。

【memo】
オリーブオイルは香りの良いエキストラバージンオリーブオイルを使用します。素材の風味が生きるので、お豆腐もちょっと良いものを使った方がやはり美味しいです。塩はある程度効かせて味をまとめていますが、塩気がもう少し欲しい方は生ハムやスモークサーモンをプラスしても美味しい。ピンクペッパーはなくてもokです。



使ったのはこちら。デルバの「５GRAIN BREAD」です。
ライ麦、小麦、カラス麦、大麦、きび、の５種類が入っています。全粒粉を使用し、伝統のレシピで作られたジャーマンブレッドです。厚みは３mm程度。


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それにしても、もうすぐクリスマスという気は全くしないなあ。
でもコナちゃんのさり気ないクリスマスっぽさを見てワクワクしたのも事実。
木曜日に久美ちゃんが手土産にと持って来てくれた素敵なお花と、普段使いの赤いキャンドルホルダーを並べたら、なんとな〜〜く、それらしい雰囲気かな？。。

久美ちゃんありがとう〜♪