中華な一日 2009/05/17(Sun)

昨日はお休み。
先週は外出が多かったので、今週は相棒B氏とゆっくりのんびり。

あたしはなんだか中華な気分が盛り上がっていて、お昼は麻婆豆腐定食に。
いつものレシピの仕上げには、陳健一さんのお店で買った、舌がびりびりとしびれる山椒をたっぷりと振り、鉄鍋で炊いた白いごはんに、きゅうりの中華風即席漬け、きのこと卵のスープ、そしてプーアール茶を添えました。

あたし達は夜は穀物は摂らずお酒を頂くのだけれど、お昼はいつもパスタやお米をしっかりと頂きます。それにしても麻婆豆腐だとついついごはんを食べ過ぎます。お腹いっぱい！

しかし甘いものは別腹。＾〜＾
おやつにアイスクリームを食べながら、借りて来た映画を二本観ました。

そしてもちろん夜は宴。
金曜日に作り損ねた春キャベツたっぷりの一口餃子をたくさん仕込んで焼き、これをメインにゴーヤーチャンプルー、水菜とうどと大葉のサラダ、長芋とオクラの梅和えなどを仕度して乾杯☆


　


いやいやしっかりとよく食べました。
麻婆豆腐と餃子で、なんとなく中華な感じの日だったな〜。満足。
冷凍庫には一口餃子がまだまだ大量にあります。
ご馳走さまでした！＾人＾



・・レシピブログ参加中です。よかったらピコとお願いします☆

クランペットとルバーブのジャム 2009/05/16(Sat)

パンケーキのようなこの、まあるいおやつ。
あたしの大好きな「ゴハンとオヤツとオキナワ」のコナちゃんが、少し前に作っていてとても気になっていた「クランペット」というもの。

同じく大好きな「美味しく楽しくごはんを食べる」のくらんさんも作ってらして、作りたい熱がupしてしまった。^c^

もともとのレシピは「ふらんす日記」のくりさんのもの。（レシピはこちら→★）
これまた美味しそう〜〜〜なものが満載の素敵なブログです♪

ちょいとご紹介が長くなりましたが、そんなわけで昨日のおやつは「クランペット」♪
これがも〜と〜〜〜〜っても美味しかった！！

以前akiのお母様に頂いた「ルバーブのジャム」をとうとう開けて（遅い？）一緒に添えたのだけれど、ここ、、このジャムがまたとびっっっきり美味しい！！ちょっと衝撃の美味しさ♡

カロリーをちょびっと気にしつつ、、バターで焼いたので、本来のものよりも少しばかりしっとりとしたと思うのだけれど、もちもちっとした食感が楽しい、とっても美味しいおやつでした。

ちなみにあたしは牛乳ではなく豆乳で。お砂糖もきび砂糖を使用し、うっかりイーストが無かったので（汗）ベーキングパウダーで作りました。その分ベンチタイムは短く、２０〜３０分生地を休ませただけで、コナちゃんやくらんさん同様セルクル（型）無しで焼きました。

レシピ通りの分量でたくさん（直径８cm程度で１２枚くらいかな？）焼けました。＾m＾ムフ

本当に美味しいし、おやつとしてだけでなく食事用にもアレンジできるとのこと。
みなさんも良かったら是非お試しあれ♪

ルバーブのジャム。keiママご馳走さまでした♪＾人＾　

キャベツ炒めと記憶のかけら 2009/05/15(Fri)

キャベツ炒めといえば、幼い頃父が手際よく炒めてくれたことが一度だけあった。

よくは思いだせないけれど、母が留守で、父にキャベツがあるから炒めてくれと言われたあたしは、慣れない手つきで一枚一枚キャベツをはがし始めた。
それを見た父は「そんな風にしなくていいんだ」といい、自分で丸ごと、芯も葉もまとめて豪快にざくざくとたっぷり切り、フライパンに油を熱し炒め始めた。

少量の水だか酒だかで軽く蒸して炒め、味付けは塩と胡椒とほんの少しの醤油だけ。
インスタントのラーメンにのせるとか、そんなことで作ったのだと思う。

父が何か作ってみせたのはその一回しか記憶に無い。
そしてそれが、あたしにとってのキャベツ炒めの基本の作り方になった。
あの時の映像はもはや記憶ではなくイメージとなり、あたしと父が並んでガス台に向かっている後ろ姿としてだけ浮かぶ。

父はもともと、料理が上手だったのだと母から聞いたことがある。
幼い頃に父親を亡くし、自立もとても早かったようだから、自然と自炊に慣れていたらしい。

あるときどういうわけか、ふいに出て来た父の高校時代の日記を読んだことがある。
日記の中の父は、ダンボール箱を机代わりにし、月明かりで勉学に勤しむ１７歳だった。その少年がどう生き、母と出逢い、あたしたち五人姉妹の父親となったのか。
その過程をざっくりと知ってはいるつもりだけれど、でもすごくよく知っている訳ではない。

命の連鎖があって、いまこの自分が在るというのに、あたしはついつい「いま」だけをみつめがちなんだよな。忘れているわけでは無いけれど、もっといろんなこと、、常々心に留めておかなくてはいけないなぁ。

とかなんとか、あの時父がそうしていたように、春キャベツを丸ごとざくざくと切り炒めながら、頭の片隅で想った。

　　　。
　　　。
　　　。

夕べはなんだか眠れず、いや眠たかったのだけれど、特に興味がある訳でもない映画をずるずると観てしまい、眠りについたのは朝方４時のことだった。。寝不足続きだったこともあり、起きたのはもう陽も高くなった午後。さてさて。この寝ぼけた体をしゃっきりとさせよう。

今日は春キャベツをたっぷりと入れて餃子を作るのだ。＾v＾

新玉葱ときゅうりの大葉味噌和え 梅風味 2009/05/14(Thu)

なんだか地味な一品ですが。。こちら、ちょいと前に作ったものです。

いや、、大分前か？。。＾c＾

いつだかの大葉味噌と新玉葱、あとはきゅうりと梅を和えるだけ。

箸休めといった感じで作ったのだけれど、もりもりしゃきしゃきとたくさん頂けました。

そういえば、大葉味噌を仕込むときに８０枚入りを買ったと思っていた大葉、

仕事場で同じものをみたので束を数えてみたら１００枚（！）入りでした。

また置いていないかな〜。

近々八百屋さんを覗いてみよう。フフ。


　　　。　　　。　　　。　　　。　　　。


〜新玉葱ときゅうりの大葉味噌和え　梅風味〜


材　料：新玉葱　１／２個〜１個（約１５０g）→繊維に沿って薄切りにし水にさらす
　　　　きゅうり１／２本→皮ごと斜め薄切りにして千切り
　　　　梅干し　３個→種を除いてたたいておく
　　　　大葉味噌（細切りの方＆味噌）　大さじ１〜２　※味をみながら
　　　　白炒りごま　適量


作り方：１）大葉味噌と水気よく切った新玉葱、叩き梅２個分くらいをよく和える

　　　　２）器に盛りきゅうりと残りの叩き梅、白炒りごまをのせる


memo：写真は半量程度です。（大葉が全然みえないけど。。入ってます。）これはきゅうりも一緒に食べるのが美味しいので、きゅうりを和えてしまってから盛りつけても良いと思います。和えたても、和えてから冷蔵庫で１〜２時間置いて味が馴染んだものも美味しいです。叩き梅の量は梅干しの味によって変わると思うので、そのあたりはお好みで。


・・レシピブログ参加中です。よかったらピコとお願いします☆

焼き野菜のりんご酢マリネ 2009/05/11(Mon)

暑い日も多い今日この頃は、さっぱりとしたマリネが食べたくなります。

野菜の大きさを奇麗に揃えて混ぜてしまうマリネもすきだけれど、この子らみたいにごろごろとした形だと、野菜をもりもりと頂いている実感もあって、なんだか元気がでます。

このマリネはりんご酢を使っているので、そんなに酸っぱくないマリネなのだけれど、もちろん普通のお酢でもok。

焼いたあと塩胡椒もしているので浅漬けの状態で常温で食べてもいいし、冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しいです。


　　　。　　　。　　　。　　　。　　　。


〜焼き野菜のりんご酢マリネ〜

材　料：かぶ　２個→葉は根元１cm程度残して切り、皮ごと縦に４〜６等分に切る
　　　　パプリカ　１個→種、ヘタ、ワタを除き繊維に沿って縦に幅１cmくらいに切る
　　　　ズッキーニ　１本→両端を落とし、皮ごと厚さ１〜１．５cmの輪切り
　　　　トマト　１個→ヘタを除いて縦に６等分のくし形切り

　　　　エキストラバージンオリーブオイル　大さじ１
　　　　にんにく　一片→縦に二等分し、芯を除いて包丁の腹で潰す
　　　　岩塩、黒胡椒　各少々

　　　　★以下、マリネ液の材料はボウル、バットなどの容器にいれて混ぜておく
　　　　りんご酢　大さじ２
　　　　はちみつ　小さじ１〜２（お好みで）
　　　　岩塩　小さじ１／２〜
　　　　ドライハーブ（オレガノ、タイム、ローズマリー）各小さじ１／４〜→細かく砕く


作り方：１）フライパンにエキストラバージンオリーブオイルとにんにくを入れ
　　　　弱火でにんにくの香りがしてくるまで加熱する

　　　　２）中火〜強火でトマト以外の野菜をこんがりと焼いたら、軽く塩胡椒をして
　　　　オイルごとマリネ液の入った器に入れてよくマリネ液をからませる

　　　　３）くし型に切ったトマトも入れる

　　　　☆そのままであれば１５分程おいてから器に盛り、お好みで塩胡椒をふる
　　　　☆冷やす場合は粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす
　　　　（※写真では盛りつけ時にカブとズッキーニを更に二等分に切っています）


memo：長く浸ける場合、冷蔵庫で３〜４日のうちに食べきるようにします。その際、カブはバットなどの平たい容器で浸けるなら、切り口を下にするか皮を下にするかで味のしみ込み方や仕上がりの柔らかさが変わるので、好みに合わせてつけるようにします。（断面がマリネ液にずっと触れていると水分を吸って味は染みますが、ある程度柔らかくなります。歯応えを残したいようであれば、途中からは皮の面がマリネ液に浸かるようにしておくとよいです。あたしはマリネ液が染み込んで柔らかいのも、歯ごたえがあるのもどちらもすき。＾v＾）ちなみにトマトは、切った状態でずっと浸けておくと水っぽくなるし形も崩れるので、盛りつけの時に切って軽くマリネ液を絡める程度で添えてもokです。


・・レシピブログ参加中です。よかったらピコとお願いします☆

宴メモ 〜2009/5/7＆2009/5/9〜 2009/05/10(Sun)

またまた久しぶりになってしまいました。
覚え書きに、宴メモを残したいと思います。





お休みの木曜日は、バリ島に暮らす高校のクラスメイト「高谷くん」が一時帰国のため、彼を囲もうと大勢で集まりました。

ひっそりと佇む、国立の小さなビストロでの心地よい時間。
程よい音量で流れる音楽や柔らかな照明も心地よく、ごはんもお酒もとても美味しかった♪

結局ハシゴして飲んだら終電に間に合わなくなり、みんな揃ってお泊まりになる事に。。翌朝みんなでファミリーレストランに行き朝食を食べたりして、平日の午前中に何をしているんだという謎の集団でしたが。。いやいや楽しかったです。＾＾

　　・・・takatani-kun

　　　。
　　　。
　　　。


そして一日はさんだ昨日の土曜日は、いつもの仲間で、二年ぶりに東京にやってくる大切な大好きな仲間のひとり「じゅんこ」を囲む会でした。

　自然児じゅんこと。本当にピュアな彼女。

神奈川県にある一軒家でアトリエを構える「宇宙陶芸士ハルヤくん」の家で、この日は総勢１０人の集まりに。
ハルヤくんが手をかけてつくりあげている最中のそのアトリエはとてもとても心地よい、本当に素敵な空間でした。（あたしの写真ではその良さが伝えきれないけど。。汗）

　植物はそこかしこに。

　ハルヤくん作の照明。壁の塗装も床張りも自分で。



アトリエの作業台は、今日はみんなのダイニングテーブル。
相棒B氏とじゅんこと３人でごはんの支度をしました。もちろんお酒もたっぷり♪


縁側も快適♪


そして庭にはこの緑。。いいな〜〜ここ。＾＾
久しぶりに聴いたじゅんこの生の歌声は痛い程 心の奥に染み渡りました。


みんなで乾杯し、ごはんを食べて、緑あふれる庭で焚き火をして過ごした満月の夜は、みんなのこころが繋がった、笑いあり涙ありのとても濃いひとときでした。★

　　　。
　　　。
　　　。


なんだか賑やかに慌ただしい数日となってしまい、あっちこっちへと飛び回った体は消耗したのだけれど、多くの仲間からたくさんのパワーとエネルギーを頂いたように思います。

ブログもまるで手を付けられない数日で、遊びに来て下さっていた方ごめんなさい。日頃こうしてブログを書いていて、このつたないブログにお付き合いくださっている方々にも本当に元気を頂いているなあと、心から実感しています。感謝。

さあ。明日からまたいつもの日々。
自分らしいリズムで過ごそうと思います。＾v＾

ある日のごはん ボロネーゼ 2009/05/07(Thu)

少し久々の更新になってしまいました。
皆さん楽しいGWを過ごされたのかな。＾v＾

あたしは普通に仕事の毎日で、それが見事に祝際日と重なっており何やら忙しかったです。
もともと土日や祝祭日休みという仕事をこれまでして来た事がないので気にならないけれど、でも色々な方の記事を覗きにいっては、あたしも楽しそうな様子やお休みの雰囲気をお裾分けしていただいてました♪

今日は久々にゆっくりと寝て、充電完了！
このパスタは少し前に作ったもので、仕事が忙しいなかの、ある日のごはんでした。
レシピ出しはしていないのだけれど、人参、セロリ、玉葱、トマト、etc.. 野菜たっぷりのミートソースです。

トマトソースやミートソースは作り置きできるから本当に便利。余ったら色々な料理にアレンジできるし、コナちゃんレシピの春巻きの皮で巻くという手もあるしね。フフ。

さてさて、もうお昼だ〜。
まずはしっかりと食べて、それから掃除と洗濯！
今日は曇り空だけれど、あたしは晴れでも曇りでも、そして朝昼晩問わずおかまいなしに洗って室内に干してしまいます。^c^

そして夕方からはお出かけ。
高校のクラスメイトでもあり、相棒B氏とも深い繋がりのある バリ島在住の友人「高谷くん」が一時帰国しているので、一緒にごはんを食べることになっている。他にも週末には、二年ぶりに会える友人がいたりと、ちょっと楽しみなこの数日です。

GWが終わり、今日からお仕事という方も二日間行けばまたお休みかな？
みなさまよい一日を♪＾v＾／