さときっちん料理教室 ５月募集のお知らせ♪ 2014/04/20(Sun)

お待たせしました！
５月のお教室のお知らせです。

来月のテーマは「初夏に楽しむアジアごはん」です。

定番タイ料理を組み合わせた献立となっています。
詳しい内容についてはこちらをご覧ください♪　→　★

お友達同士でお申し込みのグループレッスンも随時受け付けいたします。
お気軽にお問い合わせくださいね。（定員６名様。日程応相談。）

殆どの方がおひとりでのお申し込みとなっています。
初めての方も、お馴染みの皆様も、お気軽にご参加ください！

どうぞよろしくお願いします。＾v＾

５月のお教室、本日１９時より受付開始です。 2014/04/20(Sun)

本日２０日は、来月のお教室の募集日です。
５月のテーマは「初夏に楽しむアジアごはん」です。
メニューの詳細については１９時にupします。

受付開始は１９時からとさせていただきますが、

日程の予定のみ、先におしらせしていますので、
スケジュールの調整に少しでもお役立ていただければと思います。
良かったらこちらをご覧ください。→　★

ひと月ぶりのお教室、ちょっぴりどきどきします。
みなさま、どうぞよろしくお願いします。＾v＾

ここ最近。 2014/04/14(Mon)

あっという間に４月も半ば。
少し前につぼみだった庭の椿も、すっかり満開になりました。
そしてすでに散り始めているものもあります。

今月もレシピ開発や撮影のお仕事はしていますが、教室をお休みさせていただいているので、その分休む時間もとれています。会いたい人に会ったり、行きたかったお店に行ったり、、もしかしていつもよりもONとOFFをうまく切り替えて過ごせているのかも。

ところで、今年は久しぶりに映画をたくさん観たい気分。
借りたいDVDもいろいろあるけれど、映画館には２月以降４回ほど足を運びました。

もともと映画は好きで、以前はレンタルして週に数本観ていたのに、ここ３年は殆ど観ていません。おかげですっかり疎くなってしまいました。でもまたいろいろ観れたらいいな。

映画と言えば昔からなのだけど、コメディでもラブストーリーでもミステリーでもアクションでも、、その時々で惹かれたものをただ選んで観ているだけなのに、たまたま同じ時期に観た作品には、思いがけず共通点を発見することがあります。

それはストーリーに込められた大切なメッセージやテーマが偶然同じようなものだった、という場合もあれば、ごく些細な共通点という場合もあります。

例えばどの作品にもたまたま「海」が出てたとか、「鍵」がちょっと印象に残ったな、とか。どの映画にも髪を切る人が出て来たぞ、とか、主人公の家族の性格に似たところがあったとか。。わざわざ注目しているわけでもなく、ふと、勝手に思う共通点です。

でもそうした、たまたま共通するなにかが心にひっかかったときには、そこからいまの自分に必要な、ちょっとしたアドバイスのようなものや 発想の転換などが、サインとして示されたように感じることがあります。

今年になって観た４本の映画は、どれも時代背景や国、ベースとなるテーマなどそれぞれ異なる内容ですが、あたしなりに全てに共通する、あるサインというか、メッセージのようなものを勝手に受け取りました。

まあ、映画に限ったことではなくて、道を歩いていても、買い物をしていても、ふっと感じるなんらかのサインて、そこかしこにあると思うのだけれどね。

いずれにせよ、心のアンテナを感度よく解放しておきたいと思うのです。結局のところ、感じとるサインというものは、その奥底に、既に自分が持っている無意識のこたえがあるからこそ感じとっているものだと思うから。

いろいろと忙しかったり心が落ち着かなかったり頭でっかちだったりすると、ついつい自分がどうしたいのかみえず迷い込んでしまいがちだけど、それでも何気なく手にしたものや選んだこと、ふと聞こえた言葉、耳に残る音楽、味の記憶など。

そういったものから、自分のいまいる場所、立ち位置、状況なんてものをみつめ、その時々で、これでいいんだと安心してみたり、あるいはこれでいいのかな？、、と自問したり、これではイカンと軌道修正したりできればいいな。…なんて、そんなことを思う2014年の春です。

餃子ラブ♡ 2014/04/10(Thu)

先日来客があり、久しぶりに餃子を作りました。
タネにしっかりと味付けした、ジューシーな餃子です。

数種の調味料に加え、味の決め手はなんといっても「五香粉」。
これが入るのと入らないのでは全然違います。＾q＾
でも入れる量もポイント。強すぎず、程よく香るくらいが好きです。

一口サイズの小さめの皮で作ることも多いのだけど、今回は厚みのある大判の皮で。
いつもたくさん作り、冷凍してストックします。

冷凍するときにはバットにくっつかないように並べ、乾かないようラップをして冷凍庫へ。完全に固まったらジップロックなどの袋に移しています。バットに餃子が張り付くのが心配な場合は、ラップを敷いてから並べるようにするとあとではがしやすいです。

焼き方も大事！

香ばしく焼き色をつけ、たっぷりの水分でしっかりと蒸し焼きにした後 カリッと仕上げます。そのままでも美味しいけれど、お好みで中国黒酢の鎮江香酢をつけていただきます。

写真はひとりごはんのときに焼いたものだけど、来客時はたーくさん焼きました。
鉄鍋でごはんを炊き、他にはアボカドとピータンの和え物や、青菜の炒め物など。

美味しくできたようで、喜んでもらえました♪
わーい！よかった♡＾v＾





　　

塩レモン仕込み 2014/04/09(Wed)

少し前に「塩レモン」を仕込みました。

以前からゆりりさんが作ってらして、ずっと作ろう作ろうと思いながら初挑戦です。

レモンはずっとお教室に来てくださっているTさんのご実家のもの。

去年に引き続き、今年もお裾分けしてくださいました。

Tさん、お母様、ありがとうございます！

配合はゆりりさんのレシピを参考に、レモンの重量の20％の塩分で漬けています。

わくわく。。

美味しくできますように。＾v＾

桜 桜 桜 2014/04/07(Mon)

先週末はおともだちの隠れ家にて、満開の夜桜を楽しみました。

目黒川沿いの桜並木、一体何メートルあるのでしょう？

右の方にも同じ様に桜並木が広がっています。

最高の眺めだったし、とってもとっても美味しく楽しいひとときでした。

みんなどうもありがとうー♡

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そして土曜日はふと思いたち、ひとり鎌倉へ。

誰かと過ごす時間と同じくらい、ひとりの時間も大切です。

お天気にも恵まれ、とても心地よい ちび旅となりました。



満開です。



お花見も賑わっていました♪

あたしも思わずビール飲んじゃった。へへ。＾q＾

夜は気のおけない仲間と美味しいお酒を共にしました。

そんなこんなで週末はたっぷりエネルギーをチャージ。

今週からちょいと忙しくなります。

気を引き締めていくぞい。

「料理家100人の暮らし方」掲載のお知らせ 2014/04/02(Wed)

３月２８日発売の「料理家100人の暮らし方」（エイ出版）。

実は手元に届いていなくてまだ見ていないのですが、、
こちらに料理家100人のうちのひとりとして掲載していただいています。

みなさんがそれぞれのライフスタイルやレシピなどもご紹介している１冊です。
ぜひ、お手にとってご覧になってみてください。＾v＾

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４月になりましたね。
出会いと別れのこの季節は、なんだか妙にきゅんとします。

そして今週は本当に桜が見頃！
今年はお誘いも多く、全部で４〜５回お花見に顔を出す予定です。（既に2回終了。^ ^）

桜はやっぱりいいよな〜。
少しずつ葉桜になり、風が吹くとハラハラッと花が散る、いまくらいの感じがまた好きです。





こちらはうちから自転車で２０分ちょいのエリア。
お友達にもらった写真を拝借。。

先日お誘いを受け、初めて行ってみたのだけれど、見事な桜でした！
川沿いに続く桜並木の下で、ゆったりとお花見ができます。
自転車圏内にこんなところがあるなんて嬉しいな。

昼間から美味しいワインをいただき素敵な時間を過ごしました。
あ〜〜、、贅沢だ♡＾q＾

あと少し、桜を満喫したいと思います。