さときっちん料理教室 １月終了♪ 2013/02/01(Fri)

少し前になりますが、１月のお教室全７回、無事に終了しました♪
寒い中いらしてくださったみなさま、本当にありがとうございました！

上の写真は準備完了の状態。電気全部つけてないのでちょっと暗いけど。。
こうして作業台のセッティングを終えてから、
音楽をかけ、照明をつけ、外に看板を出しに行きます。
（その後の流れはこちらにupした通りです。→★）

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いつも代わり映えしない写真で申し訳ないのですが…^c^
こちらは盛りつけまで終えて、みなさんお写真を撮っているところです。



今年はあたしももっと写真を楽しみたいな〜。お教室の様子なども、もう少しみなさまに様子をお伝えできるような写真を撮れたらいいな♪

…１月のテーマは「おうち居酒屋開店！和のおつまみいろいろ」でした。
ごはんにもお酒にも合うお料理をテーマに、全６品です。

ブログを書いているみなさまがそれぞれ記事にしてくださったので、リンクを貼らせていただきますね。お教室の様子なども伝わると思いますので、良かったらご覧になってみてください♪

「さくらキッチン」のさくちゃん　　→　★

「猪突猛進昼寝豚」のさすけさん　→　★

「ぷみブログ」のぷみさん　→　★

「気まぐれごはん」のみきりんこちゃん　→　★


さくちゃん、さすけさん、ぷみさん、みきりんこちゃん、どうもありがとう〜〜♡

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今日から２月ですね。
寒い日も多いけれど、庭の椿の花のつぼみが随分ぷっくりとしてきて、少しずつ春に向かっている実感もあります。

とはいえ、インフルエンザなどもかなり流行っているみたい。
１月のお教室は、体調を崩されて急遽おやすみされた方もいました。
みなさま、どうぞお気をつけてお過ごしくださいね。

常備菜あれこれ。と、最近のこと。 2013/01/28(Mon)

先週の土曜日、お教室を終えた後に相棒B氏のおうちに行ってきました♪

いくつかおかずを作り、電車に揺られてガタンゴトン。

持って行ったのは、真ん中上段から時計回りに、

・明日葉サラダ
・アンチョビ入りトマトソース
・エリンギと牛蒡と大根の皮と人参のきんぴら
・大根と蟹のサラダ
・塩麹ジェノベーゼソースのフジッリ
・アボカドと生ハムのクリームチーズ和え

の６品でした。
適当にあるもので作ったので、統一感はありません。^c^

相棒B氏は餃子と炊き込みごはんを作ってくれていました♪
いや〜〜、、本当にね、B氏は料理が上手です！

あたしもキッチンをお借りして中華風のスープをつくり、
餃子と炊き込みごはんに、手持ちのおかずをひろげ、
B氏のお母さん「hさん」と一緒に３人でお夕飯をいただきました。

美味しくて楽しいひとときだったな〜♪

B氏、hさん、どうもありがとう！^v^

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１月も残すところあと数日。

あっという間に毎日が過ぎてしまうけれど、今月は数ヶ月ぶりに美容院にいったり、検査のために歯医者さんに行ったり、脱・ペーパードライバー！！を目指して運転の練習などもはじめました。

運転そのものはまあ、それなりに大丈夫そうなんだけど、道路標識の知識が薄いです。。とほほ。
付き合ってくれているのは大学からの親友「yanta」。
運転上手なyantaにばっちり鍛えてもらおうと思います。
結構大きな車なので、yantaの車に乗れれば自信がつきそうです。がんばろっと！☆

さときっちん料理教室 ２月募集のお知らせ♪ 2013/01/20(Sun)

「さときっちん料理教室」、２月の募集開始のお知らせです♪

２月のテーマは、「真冬のあったかオーブン料理」

です。メニュー内容やお申し込みに関する詳細については、
料理教室のお知らせ専用ページをご確認ください♪　→　★
メールの返信状況も右側にあるサイドバーでご確認いただけます。

殆どの方がお一人でのお申し込みです。
よかったらお気軽にご参加ください♡どうぞよろしくお願いします♪＾v＾／


・・・・・・・・・・　Books　・・・・・・・・・・・・

　
「美人をつくる発酵食レシピ」小石原はるか・柚木さとみ著
話題の「塩麹」をはじめ、「甘酒」「ヨーグルト」「納豆」という代表的発酵食で
カラダを内側から美人にするレシピ５８品を掲載！じゃこめてい出版より発売中です。

　
「暮らしのトンテン」柚木さとみ著
女子でも簡単に出来る基本の木工！「暮らしのトンテン」の２大モットーは
”お金をかけないこと”と”建物に傷をつけないこと”。エンターブレインより発売中です。

２０１３年、さときっちん始動♪ 2013/01/19(Sat)

さときっちん料理教室、１月は全７回。
早くも４回を終え、残り３回となりました。

今月も、はじめましての方や、お馴染みの方、なかなかタイミングが合わずやっとお会いできた方♡などなど…、たくさんの方がいらしてくださって本当に嬉しいです。＾v＾♡
みなさま、本当にありがとうございます！

お教室では、まずはお茶を召し上がっていただき、レシピをお配りします。
みなさんが揃ったら料理の説明をひとつずつしていき、
そのあと手を洗い、ワイワイと分担作業での実習をしていきます。

みて頂きたいところはみんなでみながら、必要に応じて一部デモンストレーションをし、
全員にしていただきたい作業（今月なら つくねの成形など）はお一人ずつして頂きます。
その時々で、野菜の栄養や保存の仕方、レシピのアレンジなどなど、お伝えできることはいろいろとお話します。調理道具などのキッチングッズに関してはよく話題になり、情報交換の場でもあります。モチロン料理以外の雑談もあり。^c^

途中で洗い物なども挟んで、盛りつけをして写真を撮り、１２時半ごろに試食開始。
質問なども受けつつ、みなさんでゆっくりと食事を楽しんでいただきます。
最後にみんなで片づけをし、はじめての方には簡単なアンケートをお願いしています。
全てが終わり、１３時半ごろに解散です。


毎回不思議とね、みなさん自然と仲良くなり話も弾むのです。そして初めていらした方からは、「緊張していたけれど、みなさんいい方ばかりで楽しかったです」という声をよくききます。本当にみなさん、気持ちのよい方ばかりなのです♡これ 力説しちゃいます！

お教室が終わって、おうちで復習されたときにはメールをくださったり、ちょっとした疑問点などがあれば、気軽にお問い合わせをして頂いています。それこそ、使っていた盛りつけ箸がどこのか知りたい！とか、そんなことだったりもします。

ありがたいことに、繰り返し来てくださる方がとても多く、本当に勇気づけられます。
もちろん「入会金なし・１回完結クラス」のよいところは、すきなときに参加できることですから、ひとまず１回だけ…、と来てくださることも、とっても嬉しいです。

アンケートには、いつもみなさんいろいろと書いてくださって、どれもとても参考になるアイデアやご意見ばかり！本当にありがたいです。献立のリクエストにはどんどん応えたいと思いますが、それ以外のリクエストもいろいろあります。

いまはまだ、私自身、教室を主催する上でのリズムをしっかりと整えることが大切だけれど、いずれ少しずつ、みなさんから頂くリクエストから、出来ることは取り組んでいけたらと思います。

例えばお子様連れでも可能なクラスや、男性も参加できるクラス、お酒を組み合せたクラス、平日の夜や、休日の夕方から参加できるクラス、ちょっとしたイベントを組み合せたクラス、お料理のごくごく基本を学ぶクラス、肉魚を使わずに野菜だけを使ったクラス、お友達同士のみの貸し切りグループレッスン…などなど。

他のお仕事との調整もあるので、果たしてどれが、そしていつから出来るのかはまだわかりません。でも一口にお料理教室といってもいろいろな可能性があるので、さときっちんらしい、みなさんに楽しんでいただけるクラスを展開出来たらいいな。

明日はもう２月のクラスの告知です。はやいな〜！。。
また新たな出逢いと、そしていつものみなさまとの楽しい時間を楽しみに、今日は来月の献立の見直しです。（あとは宴の仕込み♪＾m＾明日は宴なのだ！♡）

みなさまもよい週末をお過ごしくださいね。
最近ブログかくと長文だ〜〜。読んでくださった皆様、ありがとうございます！＾人＾


今月のメニュー。テーマは「おうち居酒屋開店！和のおつまみいろいろ♪」です。左上から時計回りに、里芋まんじゅう いくら添え、焼き大根とトマトのスープ煮、鶏のつくね メイプル醤油だれ、明日葉サラダ、雑穀ごはんのちびおにぎり。あと、デザートには黒糖黒胡麻プリンです。

　

雪の降る夜に。 2013/01/17(Thu)

月曜日はすごい雪！

夕飯時、ウッドデッキに積もった雪で 相棒B氏と雪だるまをつくりました♪
ピスタチオの殻とか、オリーブの種とか、ごまとかクコの実とか使っています。
左がB氏作、右があたし作。
B氏はやっぱり上手です。まんまる！あたしはへたっぴ。不格好だな〜。^っ^;




赤毛の子もつくりました。こちらは合作！



３人仲良く、玄関先のポストの上に並べました。かわいい！^m^



嬉しそうにみつめるB氏。^c^




最後にもうひとり。ウッドデッキに大きな子をつくりました。
お洒落な帽子？がポイントです♡
実はこの子、木曜日のいまも健在です。^m^
帽子は短くなったし、全体的にスリムになっていっているけどね。

雪、たのしかったな〜☃

　　

宴メモ 〜2013/1/9@さときっちん〜 2013/01/11(Fri)

水曜日は今年初の宴でした。
かつて、かれこれ１０年以上前に 吉祥寺のカフェで共に仕事をした仲間たちとの新年会です♪

心配していた風邪も快方に向かい、これなら大丈夫！という感じでホッとしました。
とはいえ、この日の宴は早めの１４時半開始。オトナ９人と赤ちゃん１人と、それなりの大人数です。

あたしはおもてなしが好きだし、ちょっとカッコつけなところもあるので、出来る限り準備万端！音楽も照明もバッチリ！という整った状態でお出迎えしたいのだけど、前日が夜まで仕事だったこともあり、無理をしてもいかんなあ、、と思ったので、お仕度のヘルプをお願いすることにしました。

お願いしたのはかつてのルームメイト「とんこさん」と、もうひとり「由美さま」。二人には早めの１３時に来てもらいました。お陰で、買い出しから戻ったのは１２時近かったのだけど、さくさくと準備は進み、みんなが集まる１４時半すぎにはそれなりに整いました。とんちゃん、由美さま、ありがとう〜〜！！感謝です♡

１２月は洋食の宴でしたが、今月は和食の宴です。
段取りよく支度出来るよう、そして宴初参加という人が殆どだったこともあり、とにかく作り慣れたものにしました。


〜この日のメニュー〜
　・鯛、鮪、サーモンの三種の漬けの散らし寿司
　・菜の花のからしマヨネーズ和え
　・明日葉サラダ
　・里芋の竜田揚げ　胡麻ダレ絡め
　・鶏手羽元の黒酢煮込み
　・長芋の花椒焼き
　・せり、水菜、かぶのサラダ
　・鶏つくね串
　・じゃがいものハーブ焼き
　・いちごとバナナのトライフル



＆、由美さまお手製、絶品チーズケーキ！スパイスが効いていて美味しかった〜〜！^q^


とんこさんが持ってきてくれ、後半はかるた大会をしました♪
すんごく楽しかった〜〜〜〜！！！！！

みんなでたくさん飲んでたくさん食べて、いっぱい笑いました。
みんな、はるばる来てくれてありがとう！またごはん食べようね♪

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ところで、そのカフェでは、学生のときに３年８ヶ月、その後大学卒業後に店長として５年間働かせて頂き、全部で８年以上、いろんな人と一緒にお仕事をしました。思い返しても、みんな本当に働き者の頑張りやさんばかりだったと思います。

店長になりたての頃とか、本当に未熟なところからのスタートだったと思うけれど、みんながフォローしてくれてたんだろうなあ。。あー恥ずかしい。そして有難いです。^c^;

なんにしても、いまこうしてシンプルに、お互いにいい仲間として楽しく集まれるのはしあわせです。今回集まったのはごく一部だけど、他のみんなも元気かな〜。そういえば、さときっちんのお教室には二人来てくれ、それぞれ１０年以上ぶりの再会、なんていう嬉しい出来事もありました！

ひととの出逢いは財産だよなと思います。
これまでの出逢いも、これからの出逢いも、共に大切にしたいと思います。

　　

回復の兆し。 2013/01/07(Mon)

年明け早々にひいてしまった風邪。
お陰様で、体調はかなりよくなりました！

元日に賑やかな新年会がありましたし、お仕事もなにやらスタートしていますが、
「さときっちん」では、今週の水曜日に今年最初の宴が、そして週末から料理教室が始まります。この調子だと、それまでにほぼ全快できそう。本当によかったです！ほ。＾っ＾

ご心配おかけしてごめんなさい。そしてありがとうございます♡

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ところで、去年10.11.12月と開いた「さときっちん料理教室」。
お陰さまでたくさんの方がいらしてくださって、本当に嬉しく思っています。
みなさま、貴重なお時間を本当にありがとうございました！

その都度、いらしてくださった方の記事をブログでリンクさせて頂いていますが、
去年の記事でまだご紹介していないものがありますので、リンクさせて頂きますね。

あいまんちゃん　→　★
（２回目のご参加でした♪どうもありがとう！）
みきりんこちゃん　→　★
（３ヶ月連続のご参加です♪どうもありがとう！）
まぁりさん　→　★
（１０月、なんと大阪からいらしてくださいました！どうもありがとう！！）

みなさん素敵にご紹介してくださっていて本当に恐縮です。
みなさんに楽しんでいただけるよう、もっと勉強しなくては！と常々思っています。
お料理に限らずね、いろいろです。楽しみつつ、がんばります！。。


===さときっちん料理教室===
今月のお教室は、13日(日)と、25日(金)にそれぞれ１席空きがございます。
はじめましての方も おひとりの方も、どうぞお気軽にご参加くださいね。
詳細はこちらをご覧ください。＾v＾　→　 ★