「さときっちん料理教室」１０月のご報告 2012/10/31(Wed)

１年ぶりに再開した「さときっちん料理教室」♪
１０月のお教室全６回が無事に終了しましたので、こちらでご報告させていただきます。

１０月のテーマは、「塩麹と甘酒で、秋の洋食ごはん」。
塩麹の作り方、甘酒の作り方をご紹介したあと、味見などもしていただき、それぞれを活用した献立を作っていきました♪作業はみんなで分担です。

なかよしのチバさんが撮影に来てくれていたので、今回はチバさんの写真と共にご紹介しちゃいます。^c^



まずは「塩麹バーニャカウダ」♪
アンチョビを使わないバーニャカウダです。その時々で使用するお野菜は様々だったけれど、毎回１０種類のお野菜をご用意させていただきました。野菜がもりもり食べられますし、ソースはガーリックトーストなどにもアレンジできます。

蒸篭で蒸し上げたお野菜には毎回「わ〜♪」と歓声が。
盛りつけはお一人ずつ、みなさんそれぞれ自由に盛りつけて頂きましたが、おもてなしの時など、蒸篭のまま食卓に運んでみんなで囲んでも素敵です。蒸篭の扱いなどについてもご紹介しました♪



スペアリブは、予めこちらで漬け込んだものを焼きました。
塩麹以外にも、お肉を柔らかくする調味料のお話や、焼く前のお肉の状態（温度）など、ちょっとしたポイントをお伝えしています。



塩麹入り、大葉のジェノベーゼのパスタは、ショートパスタの「フジッリ」を使用。ショートパスタはロングパスタに比べてのびにくいので、おもてなしのときやいろいろなお料理が並ぶ時に重宝します。大葉の保存やパスタを茹でる際の塩分量などのお話しもました。



これだけ写真がなく、こちらは事前の試作時の写真ですが、甘酒スムージーも好評でした♪今回はベリー類とバナナ、牛乳を使用したのだけれど、フルーツはお好みのものでOKです。レモン果汁をプラスしたり、豆乳で作ってもいいですね。フルーツの量が多ければ、シャーベットのような仕上がりになります。


参加されたみなさま、ありがとうございました！
はじめましての方や、おひさしぶりの方などなど、、みなさんにお会いできてとっても嬉しかったです。

「帰りに麹を買いました」「早速家で作ったよ〜」というご報告もあり、すごく嬉しいです♪何か分からないことなどあれば、いつでもご連絡くださいね。

みきりんこちゃんに続き、１０月のお教室をあいまんちゃんとさすけさんがブログでご紹介くださっているので、こちらリンクを貼らせていただきます♪＾v＾ みんな、素敵なご紹介ありがとう〜♪

あいまんちゃんブログ♪　→　★
さすけさんブログ♪　→　★

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さてさて、来月は「おうち中華であったまろう！」です。

何を隠そう、麻婆豆腐は長年作り続けているかなりの自信作♪
ひき続き受付中ですので、良かったらぜひお気軽にご参加くださいね。

みじん切りのポイントや、豆腐の扱い、ゼラチンの注意点などなど…コツやポイントもお伝えしつつ、みなさまと楽しく過ごせたらと思います。＾v＾

１０月のお教室にいらしてくださったみなさま、ありがとうございました！
これからもどうぞよろしくお願いします。

さと部屋改造♪ ＆さときっちん作りを振り返って。 2012/10/30(Tue)

１０月のお教室を無事に終え、週末は相棒B氏とおうち作りに励みました。

リビングやキッチンはほぼ完成ですが、まだあたしの部屋が途中なのです。
あたしの部屋、通称「さと部屋」は５畳ほど。
解体時に一旦とっぱらった壁を新たに作り、寝室兼衣類スペースにしているのだけど、ここを快適にするべく、収納棚を作ったり塗装をしたりしました。


上の方の収納は以前作ったのだけど、新たに何もないところに押し入れのようなスペースをつくってます♪


その後は塗装です♪ぼさぼさですみません〜。お化粧もしとらん。＾v＾；
B氏は「箱の柄が気になる…」と段ボール箱まで塗ってました。しかも見えるとこだけ。笑


ふすまは無いけどまさに押し入れ！中段はテレビスペースです。


じゃじゃん！実はこんなものも作りました♪B氏の力作、ハンガーラックです。わ〜〜い、これで収納がぐんと増えました！こちらは茶色く塗装♪

コンパクトな部屋だけど、これから植物を置いたりカーテンを縫ったり照明を楽しんだりして、お気に入りの空間に仕上げていきたいと思います♪

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お仕事のこともあるし、これまでずっとリビングとキッチンを優先してきたのだけど、こうしてさと部屋にも手をかける余裕が出てきたんだな〜。。と思いました。
せっかくなので、さと部屋部分をちょいと遡ってご紹介したいと思います。


こちら、解体時の写真。友人達と床も壁も天井も抜き、全てむき出しに。あたしが立っているところがさと部屋の位置で、もともとは台所でした。左の方のお風呂場もキテマス！「この浴室でよく借りたね」とみんなに言われました。確かにね。＾〜＾


床の土台となる根太（ねだ）だけは大工さんに組んでもらい、そのあとみんなで断熱材を入れつつ板を貼っていきました。このときはまだ土足！


新たに柱をたて、壁を作って「さと部屋」スペース５畳ほど確保。
向かって左の窓部分は、隙間だらけで寒いし割れているので板を打ち付けて壁に。


向かって右のボロボロの壁にも板を打ち付けて補強し、床も貼りました。
丁度この奥のところに今回の押し入れ？を作ってます。わかるかな？



うーん。。元の写真を改めてみるとやっぱりすごい。
本当に時間のないなか、しかも根太以外は仲間うちだけでよくやったなあ、と思います。
完成後に初めて来た友人や、今月お教室にいらしてくださった皆様も、信じられないのではないかしら。^c^; あたしも信じ難いもの。ワハハ。

本当にね、たくさんの友人たちに支えられて今が在るのだなと思う。
突然の立ち退き話から始まり、今年のこの、みんなと共に駆け抜けた「さときっちん作りの日々」は、なんとか想い出として記事に残しておきたいな。

部分的にはweb連載でも書かせていただき、賃貸でも出来る具体的なノウハウは書籍にまとめたりもしたけれど。。でも個人的な物語としては、本当に色濃い日々だったので、折りをみて、ゆっくりでも書いていけたらと思います。

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ところで！
こちらは２００４年の写真。若いです。ワハ。


当時借りていた（といっても、去年の１月いっぱいまで暮らした部屋なのだけど）部屋の押し入れ部分を塗ってます。やはりふすまを外し、中段はオーディオスペースにしてました。^m^

「俺ら８年経っても同じことをしているね〜」と、二人で笑ってしまいました。

そうなんだよな。あたし達はずっとこんなことをしている。
暮らす場所は変わり、同じ部屋作りでも出来ることは随分と増えたけれど、
それでも基本的な姿勢はずっと変わらない。

お金をかけず（かけられず、という方が正しい。。^ ^)、ものを大事にし、無駄のないようにしながら、それ自体を心から楽しんできたなあと思う。これからも少しずつ手を加え、自分らしい暮らしを大切にしていきたいと思います。

B氏、これまでずっとずっと、ありがとう！感謝！！＾3＾ー♡
そして今回さときっちん作りで力になってくれたみんなにも、心から感謝です。
みんな〜、本当にありがとう！！＾人＾

あ〜、なんだか長い記事になってしまいました。
読んでくださったみなさまも、どうもありがとうございます♡＾v＾


・・・・・・・・・・　Books　・・・・・・・・・・・・

　
「美人をつくる発酵食レシピ」小石原はるか・柚木さとみ著
話題の「塩麹」をはじめ、「甘酒」「ヨーグルト」「納豆」という代表的発酵食で
カラダを内側から美人にするレシピ５８品を掲載！じゃこめてい出版より発売中です。

　
「暮らしのトンテン」柚木さとみ著
女子でも簡単に出来る基本の木工！「暮らしのトンテン」の２大モットーは
”お金をかけないこと”と”建物に傷をつけないこと”。エンターブレインより発売中です。

　

Hanako 1029号 掲載のお知らせ 2012/10/26(Fri)

只今発売中の「Hanako」1029号のテーマは「おいしいお酒案内。」！
"外飲み編"と"家飲み編”とに分かれていて、様々なシーンでのお酒の楽しみ方が特集されています。

"外飲み編 "ではエリア別のバル案内をはじめ、カジュアルなビストロからディープな古典酒場まで紹介されていて、どこもとっても気になります。

"家飲み編 "では、「話題のお酒はおうちでトライ！」と題して、今話題の自家製フルーツブランデーやクラフトビール、マッコリやスパークリング日本酒などなど…気になるお酒についての情報や、それぞれのお酒に合うおつまみなどが掲載されています。



あたしは今回、"家飲み編 "の、マッコリのページを担当をさせて頂きました♪
マッコリに合うおつまみ４品とディップ２品、マッコリカクテル３種をレシピと共にご紹介しています。よかったらぜひご覧になってみてくださいね♡

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ところで、今回は食材と器を運び込み、マガジンハウスさんのスタジオで撮影をしました。編集のNさん、カメラマンのYさんとご一緒させて頂いたのだけど、お二人ともあたしと同世代の女性で、とっても楽しい撮影でした♪

試食時には、美味しいものからお仕事、住まいの話まで、なんだか色々な話で盛り上がっていた気が…♪^c^
Nさま、Yさま、とても楽しかったです♪どうもありがとうございました！♡


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ひき続き、「さときっちん料理教室」１１月募集中です♪
１１月のテーマは

「おうち中華であったまろう！」

おひとりでいらっしゃる方が殆どですので、どうぞお気軽にご参加くださいね♡
料理教室のお知らせ専用ページを新たに作りましたので、
詳細はこちらからご確認ください♪　→　★

メールの返信状況も右側にあるサイドバーでご確認いただけます。
どうぞよろしくお願いします♪＾v＾／


　

「R不動産 toolbox」で「暮らしのトンテン」の紹介をしていただきました♪ 2012/10/24(Wed)

大好きな不動産サイト、「東京R不動産」。
気になる物件がたくさんあり、ちょっとサイトを見始めると、延々と止まらなくなってしまうこともしばしば。

そして、東京R不動産の新サイトとして２０１０年にスタートした「R不動産toolbox」というサイトもまた、とっても面白いのです♪

嬉しいことに、先月出版した「暮らしのトンテン」の帯にある推薦文はこの「R不動産toolbox」からいただいたもの♪その後取材をお受けし、サイトで本の紹介もしてくださいました。

とても素敵な記事で、本当に大感激！。。
というのも、取材のときにとりとめもなく色々な話をしたので、"あれ？果たして記事にできるようなお話が出来ていたのかな…"とあとになって秘かに思っていたのです。^c^;

でも、おうち作りをするうえで大切にしていることやぼんやりと感じていることなど、全て読み取ってくださっていました。すごい〜！

よかったらぜひご覧になってみてくださいね。→　★
他にも、おすすめの家具があったり、面白いトピックスがたくさんある、とても楽しいサイトです♪^v^


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「美人をつくる発酵食レシピ」小石原はるか・柚木さとみ著
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さときっちん料理教室 １１月募集のおしらせ♪ 2012/10/20(Sat)

「さときっちん料理教室」、１１月の募集開始です♪
１１月のテーマは

「おうち中華であったまろう！」

料理教室のお知らせ専用ページを新たに作りましたので、
こちらからご確認くださいね♪　→　★

メールの返信状況も右側にあるサイドバーでご確認いただけます。
どうぞよろしくお願いします♪＾v＾／

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また、１０月のお教室、

「塩麹と甘酒で、秋の洋食ごはん」

に、１名さまキャンセルが出ました。来週１０月２６日（金）です。
こちらもよかったらご参加お待ちしています。^v^ →　満席です。

どうぞよろしくお願いします♪



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「美人をつくる発酵食レシピ」小石原はるか・柚木さとみ著
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１０月２６日（金）１名さまキャンセルが出ました。 2012/10/20(Sat)

１名さま募集のお知らせです。

１０月のお教室、来週１０月２６日（金）に１名さまキャンセルが出ました。
よかったらご参加お待ちしています。^v^

詳細はこちらです♪　→　さときっちん料理教室１０月

尚、１１月のお知らせは本日夕方にupいたします。
しばしお待ちくださいネ。^c^/

きのこの醤油煮 2012/10/19(Fri)

きのこが大好きです♪
一年中口にするけど、でも秋はやっぱり特に食べたくなるかな〜。

どっさり買って常備菜を作ることが多く、一時期はオイルコンフィを作る確率が断然高かったのだけれど、最近は醤油煮を作ることも多いです。

そのまま食べてもいいし、ご飯に混ぜ込んだりパスタにしたり、
卵焼きの具になることもあります。

さっと炒めて油のコクを加えることもあるのだけれど、こちらは鍋に入れてコトコト煮詰めるだけ。もちろん日本酒でもOKですが、最近は焼酎と醤油で煮ています。
こういうものが冷蔵庫にあるとなんだか安心します。

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〜きのこの醤油煮〜

【材　料】作りやすい分量
椎茸、えのき茸、エリンギ、しめじ…各１パック
（※舞茸などでもok）
麦焼酎…大さじ２
醤油…大さじ２〜３（お好みで）

【作り方】
１）きのこ類は石突きを除き、食べやすく切る。
２）鍋にきのこと調味料を入れ、蓋をして中火にかける。焦げないよう時々混ぜる。
３）沸騰したらアルコール分をしっかりと飛ばし、弱火で混ぜながら煮詰める。

【memo】
きのこ類は水洗いすると旨味が落ちるので、水洗いはせずに使います。
冷蔵庫で１週間程保存可能。

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それにしても、大分寒くなってきました。
まわりにも、体調を崩したり風邪をひいたり…という方がちらほら。

あたしも数日前、少し風邪っぽいなと思ったのだけれど、どうにか大丈夫そう。
みなさま、どうぞあたたかくしてお過ごしくださいね♪




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