ドライカレー風レンズ豆の煮込み 2012/01/14(Sat)

浸水時間も茹で時間も短いレンズ豆は、すぐに豆料理をつくりたい時にとても便利。

柔らかく茹でた豆を、スパイスと共にじっくり炒めた香味野菜と合わせたら、あとは少量の水と調味料で味が馴染むまで煮込めば出来上がり♪

豆を茹でながら野菜を切ったり炒めたりすれば、３０分もかからずに出来上がります。
オリーブオイルを使い、味つけには味噌とウスターソースを使ってみました。
（ん？なんだか不思議？。。でもバッチリ美味しく仕上がりました♪＾q＾）

今回のようにご飯と一緒にドライカレー風に頂くのは勿論、バケットに添えたりサラダの具材としてアレンジしても美味しい。

肉を使わず豆と野菜だけで仕上げているのだけれど、なんだかじわじわと力強い味わいで、白米よりも雑穀ごはんや玄米などが合うように思いました。

美味しかった〜♪ご馳走さまでした♪＾人＾

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気持ちよく晴れた土曜日♪
太陽ぴっかぴかです。

週末の朝を、なんだか久しぶりにゆったりと過ごしている気がする。
いや…そんなこともないのかな？
よくわからんけど、洗濯して掃除機かけて、あったかいお茶をがぶがぶ。

ともかく心地よい朝です。
みなさまもよい週末をお過ごし下さいネ。＾v＾／

　　

はちべえトマトのケチャップ 2012/01/12(Thu)

ご近所に暮らすとんこさんは熊本出身。
年末年始はご実家に帰省していたのだけれど、この前お土産を頂いた♪

熊本県八代産、完熟の「はちべえトマト」を使ってつくったトマトケチャップだそう。
瓶も可愛らしく、とっても美味しそう。＾q＾

実は、去年は（も？）随分とたくさんの方から差し入れやお土産などを頂いた。
食べ物に限らず、素敵な器や可愛らしいキッチングッズなどなど。

ぜんぶぜんぶ、ありがとうのきもちと共にここにも記録しておきたいと思いながら
なんだかバタバタと過ごしているうちに時間が経ってしまったな。＾〜＾

食べ物は既にあたしの一部となってしまったものもあるけど、
器やキュートな便利グッズなど、改めてちょろりと紹介できればなと思っています。

みなさまいつもありがとう♡
たくさんのあたたかい想いがとてもうれしいです。＾人＾
でもどうぞお気遣いなくね。

それにしても、このケチャップ美味しそうだな〜。
とんこさーん、どうもありがとうね♪

　　

からだをつくるごはん 2012/01/11(Wed)

少し前のことだけれど、野菜をたっぷり入れてミネストローネをつくりました。

人参、たまねぎ、茄子、パプリカ、セロリ、トマト、にんにく、ベーコン。

ハーブを効かせて、味つけは塩麹を使っています。

大きさを揃えてカットして、火通りの悪いものから炒めてあとはコトコト。。

特別なことはしなくても、こころを込めて丁寧につくれば

野菜たちが自然と美味しくなってくれるように思います。

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あたしたちのからだはたべものでつくられている。

当たり前だけれど、改めてそのことを強く意識しています。

今年はもっともっと、食とからだのことについて心を砕きたいと思います。

どうか、みんなが健康でありますように。

　　

ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」 2012/01/09(Mon)

最近お友達から、甘酒をつくったよ〜♪という声をたくさん聞きます。

炊飯器でも簡単につくれるのだけれど、あたしはとても使い勝手がよいヨーグルトメーカーを使ってつくっています。

愛用しているのは日本で初めてヨーグルトメーカーをつくった老舗メーカー「タニカ」さんの「ヨーグルティア」。シンプルなデザインのコンセント式のもので、サイズも小さく色は３色から選べます♪（リンク先の一番下の方に写真があります。）

使い方はとっても簡単♪付属の容器を電子レンジで消毒して必要な材料を入れたら、本体にセットし、時間と温度を設定してスイッチを押すだけ。

セットした時間が経過すれば、自然にスイッチが切れます。
留守にしてしまっても安心だし、完成時にピピー♪とか鳴らないので、寝ている間に出来上がるようセットしても静かです。ワハ。

その名の通り、ヨーグルトはもちろん、２５度〜６５度までの温度設定が出来るので、甘酒に天然酵母、納豆もつくれます。

付属の容器が２つついているのもポイントです。いちいち保存容器に詰め替える事無く冷蔵庫に入れられるし、もうひとつの容器で他のものをつくれます。（ちょっと検索して色々な方のレビューを読むと、その評価の高さにびっくりしますよ〜。）

最近はお友達からのお問い合わせも多いのでご紹介してみました。＾v＾
ご興味のある方は参考になさってくださいね。


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昨日も楽しい宴でした♪そんなこんなの宴の記録はまた改めて。。
ところで、今日は成人式なんですね。街に出れば奇麗な晴れ着姿の方がたくさんいるのかな♪
みなさま、どうぞよい一日をお過ごし下さいネ。遊びにきてくださってありがとう。＾v＾

　
　　

七草粥 2012/01/08(Sun)

昨日の朝頂いた七草粥。

たっぷりの水分で じっくりゆっくり炊きました。

途中で細かく刻んだかぶと大根、雑穀数種を加えて更にコトコト。

仕上げに細かく刻んだせりやなずななどを加え、蓋をして蒸らせば出来上がり。

最後はちょっと長めに刻んだものを散らしています。ワイルド？？笑

そうそう、今年は生姜のみじん切りも加えてつくりました。

生姜の風味も、雑穀のプチプチも美味しかった♪

ご馳走さまでした！＾人＾

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ところで、そんな七草粥を頂いた昨日は夕方から宴でした♪

来てくれたのはうーらちゃんとユッコちゃん♪

年末に３人で会ったとき、年明けには新年会をしよう♪と盛り上がっていたのです。

１６時すぎに来てくれ、あっという間に終電になってしまった〜〜。

話に夢中で、写真がほぼ無し！。。。＾〜＾；

美女二人を撮り損ねました。むう。


新年早々３連休なのですね。あたしは本日も宴です♪今日はお昼間〜夕方という時間帯の宴なので、せっせと支度せねば！。。みなさまもよい休日をお過ごしくださいね。いつもありがとう♡ ^v^

春の七草 2012/01/07(Sat)

せり　なずな

ごぎょう　はこべら　ほとけのざ

すずな　すずしろ

春の七草。

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幼い頃、リズムよく読みあげて母におしえてもらった七草。

ここ数年は１月７日になると七草粥を炊いています。

今年一年、みなさまが健康に暮らせますように！ ＾v＾

蛸ときのこのトマト煮 2012/01/06(Fri)

にんにくと一緒にきのこを炒めてハーブとトマトでコトコト煮込んだら、
あとは蛸を加えて一煮立ちさせ味を整えるだけ♪

茹で蛸を使っているのでとっても簡単♪
きのこやトマト、ハーブの旨味がたっぷりの一品です。

この日はアボカドとリーフのサラダに、クラッカーを添えて頂きました。
美味しかった！ご馳走さまでした。＾人＾

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〜蛸ときのこのトマト煮〜

【材　料】つくりやすい分量
茹で蛸…２００g
にんにく…１片
しいたけ…１パック
エリンギ…１パック
しめじ…１パック
オリーブオイル…小さじ２
白ワイン…大さじ１
ドライバジル…小さじ１／２
お好みのハーブ…適量
（今回はドライのオレガノ、タイム、ローズマリー、マジョラムを各小さじ１／２使用）
トマト水煮缶…１缶
あればトマトピューレ…大さじ１
塩または塩麹（★）…少々

【作り方】
１）にんにくは芯を除きみじん切りにする。きのこ類は石突きを除き、しめじは食べやすい大きさにほぐし、エリンギと椎茸は３〜４mmの厚さに切る。蛸は２〜３mm厚さのスライスにする。
２）鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で香りが出るまで加熱したら中火にしてきのこ類を加えてしんなりするまで炒める。
３）白ワインを加えアルコール分を飛ばしたらトマト缶とハーブ類（あればトマトピューレも）を加える。沸騰後は弱火で煮詰め、蛸を加えて一煮立ちさせたら味をみて塩または塩麹で味を整える。

【memo】
冷蔵庫で２〜３日もちます。きのこ類は蛸の食感と合うように、少し厚めに切ります。蛸に塩気があるので、味つけは最後に味をみながらします。塩でokですが、塩麹を使うとより旨味が加わります。お好みでにんにくと一緒に赤唐辛子を炒めてピリ辛にしても美味しい。



ハーブは好きなものでokですが バジルだけはぜひ！あれば生バジルの方がより美味しいだろな。＾q＾

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年が明けて、もう６日。
すっかりお正月気分は抜け、みなさまお仕事がスタートしている頃かと思います。

あたしは料理教室の講師の仕事は来週からで、いまは自宅で何やらコツコツと他の仕事や雑務を片付けています。そういえばセールとかも無縁です。欲しいものはそれなりにあるんだけどね〜〜。。＾っ＾

そして明日と明後日は、早速 宴も開催です。
ぼちぼち仕込みに取りかかろうかな♪
みなさまもよい一日をお過ごしくださいネ。

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