モロッコインゲンの塩麹胡麻和え 2011/12/14(Wed)

八百屋さんに美味しそうなモロッコインゲンが並んでいた。

筋を除いて色よく茹で、シンプルに塩麹と黒すり胡麻で和えました。

ぽりぽりぽり、とした程よい歯ごたえが美味しい。

ご馳走さまでした！＾人＾

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〜モロッコインゲンの塩麹胡麻和え〜

【材　料】３〜４人分
モロッコインゲン…１０〜１５本
[A]
塩麹…小さじ２〜
黒すり胡麻…大さじ１

【作り方】
１）モロッコインゲンは筋を除き、長ければ２〜３等分に切り、塩を加えた熱湯で色よく茹でざるにあげる。
２）粗熱がとれたら[A]で和える。（味をみて塩麹の量は調整します）

【memo】
モロッコインゲンは茹でたあと水にとると水っぽくなるので、ざるにとって冷まします。色よく仕上げたければうちわであおいで急冷を。

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昨日は仕事のあと、ご近所に暮らすとんこさんと連絡を取り合い、急遽駅のちかくの中華料理屋さんに行きました。

中国人の人しか働いていなくて、どの料理もとっても安くて美味しいのです♪
一緒にビールと紹興酒と飲みながら、今年を振り返ったりしました。

いろいろある２０１１年。
残り半月も、まだまだいろいろありそうだな〜、なんて思ってます。^c^

そういえば今夜はふたご座流星群だそう。
流れ星、みえるかなあ☆



　１２月１日出版いたしました
「美人をつくる発酵食レシピ　塩麹・甘酒・ヨーグルト・納豆」
　小石原はるか・柚木さとみ　共著
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日々のこと ＆ レシピブログさんにてレシピ本プレゼントのおしらせ 2011/12/12(Mon)

色々と忙しく過ごしているうちに、あっという間に１２月も半ば！
正に師走という感じです。記事の更新も久しぶりになってしまいました。遊びに来てくださっていたみなさまごめんなさい。＾人＾；

今月は仕事はもちろんのこと、相棒B氏の展覧会に行ったり、実家に行ったり、ご近所に暮らすとんこさんのおうちに美味しいカレーを食べに行き、とんこさんの弟くんの誕生日を祝ったり（とんこさんとあたしは同じ歳なのだけれど、たったひとりの弟くんは１１歳年下。ちなみに柚木家５姉妹の長女と、末っ子あたしの年齢差も１１歳です。なんだか面白かった♪＾m＾）、高校からの悪友「キャンパーズ」に会ったり、部屋探しに関することをしたりしていました。
…しかし、何やら忙しくしていたからか実は体調もイマイチ。。ぐぐっと寒くなって来たのでみなさまも気をつけてくださいね〜〜＾っ＾；

そして、昨日でB氏の「いのちのまんだら」展が無事終了したのだけれど、本当にたくさんの方が足を運んでくださったようです。あたしも会場で会えたお友達がいてとってもうれしかった！みなさま本当にありがとうございました！
ゆりりさんはすごく素敵な記事にもしてくださって、、えーん、感激です！。。ゆりりさん、どうもありがとう〜〜。＾人＾

それと、１日に出版させていただいたレシピ本も、おともだちから「買ったよ〜」とのご連絡を頂き、本当に嬉しく思っています。ブログで紹介してくれたおともだちもいて感激です。みなさまどうもありがとうございます♡♡♡＾へ＾うう。


「美人をつくる発酵食レシピ　塩麹・甘酒・ヨーグルト・納豆」
　小石原はるか・柚木さとみ　共著
　定価1365円・Ａ５判・並製・オールカラー８８ページ
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そう、この本ですが、レシピブログさんでプレゼントもしています。→　★
１２月２０日締め切りなので、よかったら応募してみてくださいネ♪

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ところで、土曜日は月食でしたね。
ぴっかぴかの満月も、紅く染まった月も、欠けゆく月も、そして星空も、とてもとても美しかったです。夜空を見上げてすっかり冷えてしまった方もいるんじゃないかな。
風邪をひかぬよう、みなさまあたたかくしてお過ごしくださいね。＾v＾／

　　

Keiichi Baba Exhibition 2011 「いのちのまんだら」展 @銀座 2011/12/03(Sat)

相棒B氏こと、馬場敬一氏の個展のおしらせです。

銀座「ギャラリー403」にて、12月2日(金)から12月11日(日)までの開催です。

あたしも昨日の夜行ってきたのだけれど、今回の個展のイメージ映像が、カリンバのBUNさんの心地よい音と共に流れていたり、作品のパズルコーナーがあったりと、とても楽しくてくつろげる空間でした。^c^

映像は他にも、特別支援学校の校内エレベーターに施したアート作品のもあって、これがまたすごく楽しい映像でした♪こんなエレベーター見たことありません！

ご興味のある方はぜひぜひ、お立ち寄りくださいね♪^v^
２０１２年のカレンダーも販売していました♪

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Keiichi Baba Exhibition 2011 「いのちのまんだら」展

ギャラリー403

2011年12月2日(金)〜12月11日(日)
12:00〜19:00 会期中無休
中央区銀座 1-9-8 奥野ビル4F
Tel. [phone]

地図と詳細はこちらです →　★

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ちなみにこの「ギャラリー403」ですが、昭和７年に建築されたすごく味わいのある”奥野ビル”の４階にあります。ノスタルジックでお洒落。どこか迷路のような感じで、ところ狭しといろいろなギャラリーがあるので、ビルごと楽しめちゃいますよ。^m^


このパズルが楽しい♪ぜひ挑戦してみてください♪



出版のお祝いメッセージ、どうもありがとうございました！！とっても嬉しく思うと同時に、まだまだ精進しなくてはという気持ちでいます。がんばります！
東京は久しぶりに本格的な雨。みなさま、あたたかくしてよい週末をお過ごしくださいね。＾v＾／

１２月１日発売です♪「美人をつくる発酵食レシピ」 2011/12/01(Thu)

ぎりぎり、、というか、当日のお知らせになってしまいましたが。。
この度、発酵食についてのレシピ本を出版致します。
フードライターの小石原はるかさんとの共著です♪



「美人をつくる発酵食レシピ　塩麹・甘酒・ヨーグルト・納豆」
　小石原はるか・柚木さとみ　共著
　定価1365円・Ａ５判・並製・オールカラー８８ページ

じゃこめてい出版より、１２月１日発売です♪

Amazonさんはこちら。→ ★ でもまだカートに入れられないみたい。ごめんなさい。＾人＾；
楽天ブックスさんはこちら。→★
HonyaClubさんからもご購入頂けます。→ ★

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小石原さんは、番組をご覧になった方も多いかと思いますが、今年２月に放送された「ソロモン流」で塩麹や甘酒のことにも触れていた方です♪

そんな小石原さんの発酵食に関する知識を盛り込んだ興味深いコラムと、あたしの発酵食レシピをまとめた一冊です。美味しくてからだに良く、しかも簡単♪というコンセプトのもとに、全５８レシピを考案し、せっせと調理致しました♪

ひとつひとつのレシピに心を込めて、大切につくりあげた本です。
少しでも みなさまの日々の暮らしのお役にたてれば嬉しく思います。
よかったら、ぜひお手にとってご覧になってみてくださいね。＾v＾

じゃこめてい出版さんのHPに、全レシピ名と一部の写真が掲載されています。→ ★





撮影は自宅で、９月上旬に行いました。ハードな日々だったけど、楽しかった〜♪
とにかくひたすらつくり、つくり、つくり、、食べました。＾q＾
そんな、料理にどっぷり浸かった日々というのはとても充実したひとときでした。感謝♡＾人＾

　

２０１１ My Birthday ☆ 2011/11/29(Tue)

今日はあたしの生まれた日♪（私事で恐縮です。。＾m＾）

誕生日はやっぱり、特別な日だなと思います。

ふと一年前の記事を見たら、当時暮らしていた家の取り壊しのことが載っていました。

突然のお知らせにびっくりしたのをよく憶えています。

そしてまた今年の誕生日もそんな話を抱えていることに我ながら驚きです。＾v＾；



父のこと、引越し、仕事のこと、などなど。。。

この一年はとてもとても濃い日々でした。

いろいろと起きる出来事に追いつけていない感じすらしたけれど、

それぞれのことが意味深く、とてもいい一年だったように思います。



新たな一年はまた、より濃い日々になりそうな気配です。

たくさんの方への感謝のきもちを大切に、

思い切り楽しんで、時にへっこりもしながらいい一年にしたいと思います。



みなさまいつもありがとうございます！

おひとりおひとりになかなかお礼を伝えることもできないけれど、

これからもどうぞよろしくお願いします。＾v＾


2011.11.29.　柚木さとみ



実家のことや仕事のことで忙しくしていたので、立ち退きの件は相変わらず、確かなことは何も決まっていない状態です。色々とご心配くださっているみなさまありがとうございます。また何か決まったらこちらでご報告させていただきますね。がんばります〜！どうもありがとう。＾人＾

初めての味噌づくり 2011/11/24(Thu)

少し前の事。
一緒に講師のお仕事をされている、大好きなH先生のお家にお邪魔して、味噌づくりを教わってました♪


まずは大量の大豆を茹でつつ、その間に麹と塩を計り、大きな容器に合わせておきます。


柔らかく茹でた大豆はそのままでもすごく美味しい！つまみ食いをしつつ、せっせとペースト状に潰します。これがなかなか力仕事！３人で教わりに行ったのだけれど、１人あたり５kgの仕上がり量なので、交替でひたすら潰しました！^c^


ペースト状の豆が冷めたら、塩と麹と合わせてしっかりとこねます。様子をみて豆の茹で汁も加えたら、容器に隙間ができないように詰め、昆布を差し込みます。これで１人分！たっぷりだ〜♪


最後はカビが生えないように塩を重ね、ラップとさらしをかぶせて密閉します。


あとは３〜６ヶ月寝かせれば出来上がり！
あたしはtopの写真の容器に、全部で３つに分けて詰めたけれど、本当は遮光できるものの方がよいのです。なので光が当たらないように保存しています。

それにしても味噌づくりは楽しかった〜〜♪
３人で、それぞれ５kgもの味噌を大事に抱えるようにして帰ってきました。^c^
出来上がりが本当にたのしみ！

風邪で体調が悪いなか、材料を手配していろいろと準備してくれたH先生に感謝です。
しかも、味噌づくりが終わったあとは美味しい夕飯もご馳走になってしまいました♡


味噌を使った牡蠣のドリアに、野菜たっぷりの和風ポトフ、酢みそを添えたホタルイカ…と、手作り味噌を使ったお料理が並びました。もうね、ぜんぶ本当〜〜〜に美味しかった！！H先生、ご馳走さまでした♪

H先生は歳がほぼ一緒（そういえば実はしらない。１つ下、、かな？上かな？笑）なのだけれど、美人で優しくて本当に素敵！憧れてしまうなあ〜♡
家も２駅となり、と近いので、来月は一緒にケーキをつくることになっています。
そちらもとってもたのしみです♪わーい♪＾Q＾

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ところで、昨日からとても喉が痛く、どうやら風邪をひいてしまったよう。
今日は朝から頭痛もひどくて、せっかくの休みだというのに一日中横になっていました。

夕方になってこれではいかんと薬を求めて薬局へ。
よろよろと歩きつつ、ふいに目にとまった薬局に心惹かれて入りました。
なんだかよくわからないけど、その薬局がピンと来たのです。

店主らしきおじさんに症状を伝えると、漢方系のものをさっと選んで勧めてくれ、丁寧に説明をしてくれました。

帰り際には、あたたかいもの食べて、早くよくなってね、と言ってくれ、なにか適当なもの食べて寝ちゃおう、と思っていたのだけれど、野菜を買ってかえり、あたたかい鍋をつくってきちんと食べました。

意識すると、睡眠や薬だけでなく、からだが栄養を欲している事がわかる。
おじさんのおかげできちんと気がつけたみたい。おじさんありがとう♪

めっきり寒くなってきたものね。みなさまも気をつけてお過ごしくださいね。＾v＾

　　

「食べようび vol.4」、本日発売♪ 2011/11/21(Mon)

本日１１月２１日（月）発売の「食べようび vol.4」。

元気いっぱいの楽しいデザインでとってもわかりやすく、みているだけでも楽しいお料理雑誌です♪

今回、こちらに掲載されている「食べようび的　キッチングッズの新トリセツ」というコーナーを担当させて頂きました（p５２、５３）。

いろいろなキッチングッズの使い道を提案する、というコーナーなんですが、みなさん、まな板スクレーパーってご存知ですか？

まな板をキレイにするという役割が主なのだけれど、かわいらしいクジラのかたちの”まな板スクレーパー"の使い道を７通り提案しています。

特集はフライパンか電子レンジだけで作れちゃう麺料理「いえめん」、
これからの季節に嬉しい美味しそうな鍋料理がたくさんの「鍋ようび」など☆

楽しいフレーズと共に、写真図解式レシピが満載の一冊です♪
良かったらぜひぜひ、お手にとってご覧になってみてくださいね。^c^/

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