宴メモ 〜Kaz.くん送別会 2011/06/03〜 2011/06/07(Tue)

靴クッキーの納品を無事に終えて清々しいきもちだった金曜日は、昼も夜もだいすきな友人たちが我が家にやってきました♪

昼間はイラストレーターのおおのきよみちゃんと、泉大悟くん夫妻。
とても楽しい時間を過ごし、さわやかなふたりが帰ったあと夜やってきたのは、なんとも濃い４人でした。

あっつ～い魂でベルボトムをつくり続けているDEE DEEオーナーのIKA ROCKさん。
アウトドアショップで働く山男ヨコイ。
ミュージシャンのKaz.くん。
そして相棒B氏です。

この顔ぶれでは６〜７年前に青森に旅に行ったこともあるのだけど、とにかく常にくだらないことで大笑いし、大概ふざけっぱなし。この日もそんな夜でした。

そしてみんなでいっぱい食べていっぱい吞みました。
ビールに始まり、途中からシャンパンやワインになり、とにかくかなりの酒量だった気が。。ワハ。

IKAさんは一眠りしたあと夜中３時くらいに自転車で帰りましたが、あとはみんな朝までコース。数時間の睡眠も床で雑魚寝状態。あたしも自分の家なのにどういうわけか床で寝たという。。ワハ。^c^;

なんだかよくわからないけど、しょーもないことで大笑いし、すごく楽しかった♪
それにしても、男子４人てのはやはりがっつり食べてくれるようで、作れば作っただけ、あっという間になくなった気がします。きもちよい食べっぷりでうれしかったな。

〜この日のメニュー〜
アボカドと茗荷の柚子胡椒和え★
炙りマグロ★
皮付き蓮根の花椒焼き
舞茸のグリル
薬味たっぷり冷や奴
えびせん
谷中つくね★
炙りしめ鯖
スパイシー枝豆★
じゃがいもとバジルのハーブ炒め
チキンときのこのトマトクリーム煮
ブルーチーズ＆クリームチーズ
ベイクドチーズケーキ★

…もはや記憶も薄いのだけどこんなところかな？。。＾っ＾；
和洋混ざった謎のメニューだけど、奇麗にほぼ完食でした。みんなありがとう〜。
ちなみにこのメンツ、みんな料理がうまいので、先に来たB氏とKaz.くんは準備を少し手伝ってくれました。

B氏が料理上手なのはもちろんだけど、Kaz.くんもまた包丁さばきがうまい。そしていろいろな味も本当によく知っていて、タイム効いてるな〜とか、スターアニス入っとる？とか、すぐに当てるのでほんと感心しちゃう。
IKAさんは料理もすれば畑仕事もしているし、ヨコイは料理はあまりしないけど、でもかつて飲食店でバイトしていたことがあり、包丁使いがめちゃめちゃうまいです。すごいなあ、みんな。と、素直に思ってしまう。^c^

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ところで、急遽開かれたこの宴は、Kaz.くんがご実家のある広島に、約２０年ぶりに活動拠点を移すことになったので、その送別会でもありました。

もちろんこの日はしんみりなんてかけらもなかったけど、でもやっぱりさみしい。
昨日、彼は東京を後にしたようです。なんと広島まで自転車で行くんだそう。
怪我などなく、無事に広島に着けますように！
そして当たり前だけど、また会おうよね♪＾3＾ー♡

IKAさん、Kaz.くんもこの日のことをブログにupしてくれてるので、良かったらご覧ください。^c^
（IKAさんブログ→★／Kaz.くんブログ→★）

クラークスのデザートブーツクッキー 2011/06/05(Sun)

ここ最近とりかかっていた靴クッキー１５０人分。
オリジナルの型を作り、デザートブーツの形に焼き上げたこのクッキーは、クラークスさんの靴の展示会でお配りするためのものでした。


１枚が約５０gもあるこのクッキー。鳩サブレよりもひとまわり大きいくらいかな。
せっせと型抜きをしてはひとつひとつにステッチとひものラインを入れ、天板に並べます。仕上がりは更に大きくなるので、ゆったりと並べます。


ふっくらいい色に焼き上がりました♪味はジンジャーやシナモンなどなど、、スパイスを効かせています。


しっかりと冷ましてからシリカゲルと共にクラークスのロゴシールを貼った袋に入れ


持ち運びの際に割れないよう、ふかふかの鳥の巣みたいにして１箱に１０枚ずつ入れていきます


ずらり。全部で１５箱と、予備で１箱の計１６箱。


箱には「さときっちん」のシールをペタと貼って完成です。

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１箱ずつプチプチの梱包材で包み、先週の木曜日、雨に濡れないようしっかりとカバーしてお届けしてきました。

無事にお届けできてほっとしたものの、展示会は翌日の金曜日。
どきどきして過ごしていると、夕方になって展示会でも好評でしたとご連絡を頂きました。あ〜〜本当によかった〜〜〜！ほっとしました。>_<

そんな金曜日には宴を開いたのだけれど、このときのお酒をとても美味しく吞めたのは言うまでもありません。とっても濃いメンバーで、面白可笑しく楽しい夜でした。^m^
この夜の宴メモはまた改めてupしたいと思います。

minminさん、machaさん、オトヨメさん♪コメントのお返事お待たせしていてごめんなさい。
今夜からお返ししますね〜♪どうもありがとう♡＾人＾

野菜たっぷり バーニャカウダ 2011/06/02(Thu)

ここひと月くらい、バーニャカウダがマイブームです♪
週に１回くらいは作っているんじゃないかな。
オイルのカロリーが少々気になりつつ、でも野菜をもりもり美味しく食べられるし、見た目にも元気が出るので、ついつい作ってしまいます。

始めは生野菜も添えていたけれど、生野菜よりも断然温野菜が美味しい。
そして少し苦みのある野菜が、このお料理には特に合う気がします。

いろいろ試してみて気に入っているのは、かぶ、大根、オクラ、ブロッコリー、新玉葱、人参、菜花あたり。それと、生野菜ではトレビスがすごく美味しいなあと思う。

にんにくが焦げないように、それだけ注意すればあとは簡単♪
この夏はきっと、何回もつくると思います。＾q＾
簡単なので、よかったらお試しくださいね♪

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〜バーニャカウダ〜

【材　料】（２〜３人分）
好みの野菜
エキストラバージンオリーブオイル…大さじ３〜
にんにく…２片
アンチョビフィレ…１瓶または１缶
黒胡椒…たっぷり
塩…ひとつまみ
【作り方】
１）野菜は茹でる、または蒸す。
茹でる…ブロッコリー、オクラ、アスパラガス、菜花など、程よい歯ごたえを残して茹でます。緑のお野菜は茹でる際に熱湯に塩をひとつまみ加えると色が鮮やかに。
蒸す…人参、大根などの根菜類、パプリカなど。どれもすっと串が通るまで、柔らかく蒸し上げます。トマトも表面の皮に切れ目が入るくらいまで蒸します。
２）小鍋にオリーブオイルと、芯を除いて潰したにんにくを入れ、ごくごく弱火でにんにくを加熱する。
３）にんにくがほんのり色づいてきたらアンチョビを加え、にんにくと共に潰しながら更に加熱し、仕上げに黒胡椒、塩を加える。器に盛り、野菜をつけて頂く。
【memo】
とにかくオイルはごくごく弱火。柔かくならないし、焦げてしまいます。油は水よりも急に熱が上がるので、焦げないように注意します。オイルや塩、アンチョビなどの量はお好みで調整を。アンテョビフィレは無ければアンチョビペースト大さじ１くらいでもokですが、オイルとの馴染みがいまひとつです（味は問題なし）。あと、過熱時に跳ねやすいので注意！
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にんにくを予めオーブンやトースターなどで焼いてから、オイルと共に火にかけ、潰しながら加熱するレシピもあるけれど、あたしはもっぱらこの方法。簡単です♪
そして残ったオイルはパスタに使ったりします。


この日はオクラ、プチトマト、人参、パプリカ、かぶ、菜花、トレビス、オクラ


こちらは新玉葱、大根、人参、アスパラガス、ブロッコリー、オクラ、トレビス
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さてさて、頑張っていたクッキーづくりが一段落しました。
いや、、まだ完全に終わったわけではないのだけど。

そのことはまた改めて、ちょいと記事にしたいなと思います。
とりあえず、家中あま〜い空気になってます。ワハ。^c^

今日は冷たい雨。
みなさま、よい一日をお過ごしくださいね♪

焼きパプリカのマリネなどなど。。常備菜ラブ。 2011/05/30(Mon)

忙しい日々に突入する前には、常備菜を仕込んでおきます。
数日前に作ったのは、お気に入りのきのこのオイルコンフィと、焼きパプリカのマリネ。
あとはトマトソースと舞茸の醤油煮。

オイルコンフィはご近所に暮らすとんこさんにお裾分けもしたし、もりもりと食べて既に残り僅かです。そのままで美味しいけれど、昨日は近所の美味しいパン屋さんで買ったバケットに、クリームチーズとオイルコンフィ、スモークサーモン、マヨネーズをサンドし、ハーブソルト、ブラックペッパーをガリガリしてガブリ！としました。
美味しかった♪ご馳走さまでした。＾人＾

このレシピはこれまでに本当にたくさんのお友達が気に入って作ってくれていて嬉しい限り♪つくって下さったみなさまどうもありがとう♡
つい先日はお友達のkumaちゃんも作ってくれました（→★）。ほぼ同じ日に仕込んだのではないかな。一緒に美味しいね〜ってやりとりが出来て楽しい＆うれしい。＾m＾

焼きパプリカのマリネは日を追うごとに味が染みて美味しくなっています。
トマトソースはトマトの水煮缶２缶分仕込んだので、まだまだたっぷり。

舞茸の醤油煮は醤油、紹興酒、きび砂糖で煮たものなのだけど、保存食という感じでしっかり味に仕上げました。そのままごはんのお供にしてもいいし、パスタや炒飯の具材としてプラスしても美味しいです♪

常備菜ラブ♡＾q＾
簡単なので、焼きパプリカのマリネのレシピを以下にupしておきます。
ズッキーニで作っても美味しいです♪

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〜焼きパプリカのマリネ〜

【材　料】
パプリカ（赤、黄）…各１個
にんにく…２片
オリーブオイル…大さじ１
ハーブソルト（★）…適量
[A]
米酢または白ワインビネガー…大さじ２
きび砂糖…小さじ１
【作り方】
１）パプリカ２個は種とワタを除き、食べやすく細長く切る。にんにくは輪切りにし、芯を除いておく。
２）フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがオイルにうつったら中火にしてパプリカを色よく焼き、ハーブソルトを削る。
３）バットに[A]を入れ、そこに２）をオイルごと全て入れて全体を絡めたら、粗熱をとり冷蔵庫で冷たく冷やす。
【memo】
にんにくは焦げやすいので注意。色づいたものからどんどんバットに移します。塩気は冷えると感じ方が違うと思うので、食べる時に足りなければ足します。保存は冷蔵庫で３〜４日程度。

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東京は梅雨入り☂。
雨がたくさん降っています。
湿度や気温の変化であたしもちょっぴり体調が不安定な感じです。
みなさまもお気をつけてお過ごしくださいね。

クッキーは生地の仕込みが終わったものの、今日明日で焼き上げます。
今日も明日も料理教室の仕事があるので、時間的にはあまり余裕が無い感じ。＾v＾；
ギリギリガールズ、ガンバラネバ〜〜！（ガールという歳でもないのだけど。。ぐふ♡）

コメント欄、お返事お待たせしてしまうと思うので寂しいけどお休みします。
みなさま、どうぞよい一日をお過ごしくださいね♪^c^/

靴クッキー 2011/05/28(Sat)

ご縁があって、クッキーギフトの依頼を頂きました。

試作を繰り返し、気に入る味のレシピが完成♪

只今せっせと仕込み中です。

前回、前々回は市販の型を使って制作したけれど、

今回はオリジナルでクッキー型をつくりました。

すてきな型が出来上がったので、さあ、改めて気合いを入れないと！

ひとつひとつこころを込めて丁寧に作ろうと思います。

今日は雨。ここ最近は気温も変わりやすく、体調を崩される方も多いみたい。
みなさま、あたたかくしてお過ごしくださいね。よい週末を♪^v^/

ある日のごはん 2011/05/27(Fri)

海老フライを作ってみました。
海老の筋をきちんと切ったつもりが、結構くるんとしてしまったな。
だけどとっても美味しかった♪
ご馳走さまでした♡＾人＾

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なんだかいろいろと予定が立て込んでいるここ数日です。
つぶやくのもままならず、メールのお返事などもついついお待たせしてしまいがち。
実家にも今週は行っていません。
一週間もすれば落ち着くので、いまはとにかく走ろうと思います。

今朝の空気はしっとり。
そろそろ梅雨の季節かな。
気温も変わりやすいので、みなさま風邪などひかないようにしてくださいね。＾v＾

スモークサーモンとクリームチーズのサンドイッチプレート 2011/05/18(Wed)

ある日の朝食。
前日の残り物をそえて作ったワンプレート。
しょぼしょぼん、と残ったちょっぴり野菜も、こうして添えてしまうと素敵にみえるな。
朝からものすごく元気になりました♪

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サンドイッチにはクリームチーズ、マヨネーズ、ハーブソルト、ブラックペッパー、きゅうり、ピクルス、フリルレタス、スモークサーモンを。

サラダはクレソン、トレビス、フリルレタス、プチトマト。
添えたのは、前日の夜に残ってしまった蒸し野菜、かぶ、いんげん、パプリカと、
茄子のフライパン焼き、バルサミコソース。




新玉葱と生ハムのサラダも頂きました。
これも前日の残り物だったのだけど、味が染みて翌日の方が美味しかった気がします。
それとアイスカフェオレ。
美味しかった〜♡ご馳走さまでした♪＾人＾

昨日の記事にコメントありがとうございます！お返事ゆっくりお返しさせてくださいな♪
今日はとってもいい天気。みなさま、よい一日をお過ごしくださいね♪^c^/