料理教室再開♪ ＆１０月２席募集のおしらせ。 2012/10/15(Mon)

１０月１１日、いよいよ「さときっちん料理教室」が再開しました！
ここに引越しをするにあたり、ずっと準備してきたのでどきどきワクワク。

お店の立ち上げのように、器を追加したりカトラリーを揃えたり、、とても楽しく準備を進めてきました。

そしてみなさまのお陰で、初日、２日目ともにとても楽しい時間を過ごせました。
ありがとうございます♡

こちら、ちらりとですが、お教室の様子です。（１日目）




"おもてなしにも対応できる、野菜たっぷちのおうちごはん" が「さときっちん教室教室」のテーマ。宴などでは大皿にどーんと盛りつけますが、お教室ではお一人ずつ盛り分けました。



わーい、完成です！♡盛りつけもそれぞれきれい♪（こちらは２日目のテーブル）

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今月のお教室はまだあと４回♪
２０日には１１月のお知らせと募集も開始するので、そちらも進めなくてはなりません。でも、本当にとっても楽しい！

もちろん、来て下さるみなさんに楽しんでいただきたい、という想いが一番だけど、あたし自身も楽しむ、これはとっても大切なことだと思っています。＾v＾
みなさま、本当にありがとうございました！

そして、１１日に来てくれたお友達のみきりんこちゃんが、早速ブログにupしてくださってます。みきりんこちゃーん、どうもありがとう！♡


ところで、１０月のお教室に２席空きがあります。
今週１０月１８日（木）１名さまと、
来週１０月２１日（日）１名さまです。 → 満席になりました。

もしよかったらお気軽にご参加くださいね。
１１月のお知らせは２０日に告知予定です。
どうぞよろしくお願いいたします♪＾v＾


おまけ♪


こちらはお持ち帰り用の自家製塩麹。今回のレシピを全て復習出来る分量が入っています。


とってもきれいな花！！！すごく立派で、いい香りがします。
こちらはなんとなんと、yantaが送ってくれました。大感激！うう。yantaありがとう！！＾3＾ー♥♥♥



・・・・・・・・・・　Books　・・・・・・・・・・・・

　
「美人をつくる発酵食レシピ」小石原はるか・柚木さとみ著
話題の「塩麹」をはじめ、「甘酒」「ヨーグルト」「納豆」という代表的発酵食で
カラダを内側から美人にするレシピ５８品を掲載！じゃこめてい出版より発売中です。

　
「暮らしのトンテン」柚木さとみ著
女子でも簡単に出来る基本の木工！「暮らしのトンテン」の２大モットーは
”お金をかけないこと”と”建物に傷をつけないこと”。エンターブレインより発売中です。

●書籍はお教室でもお買い求めいただけます。よかったらお手にとってみてください。●

さときっちん料理教室☆１０月のご予約状況について 2012/10/08(Mon)

いよいよ木曜日から開講の「さときっちん料理教室」。
１０月１３日改め、１０月２０日（土）に空きがでました。

１名さまの募集ですが、もしよかったらご参加くださいネ。
詳細についてはこちらをご覧ください。→　さときっちん料理教室１０月



お一人ずつにお渡しするレシピや、お土産用 塩麹の準備なども着々と進行中♪
ちょいとどきどきしつつ、みなさまにお会いできるのを楽しみにしています。
どうぞよろしくお願いします♪＾v＾／





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「暮らしのトンテン」柚木さとみ著
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さときっちん料理教室☆１０月のご予約状況について 2012/10/03(Wed)

いよいよ来週から開講の「さときっちん料理教室」。
お陰様で残席１名さまとなりました。ありがとうございます！

１０月１３日（土）に空きがありますので、もしよかったらご参加くださいネ。
詳細についてはこちらをご覧ください。→　さときっちん料理教室１０月
→満席となりました。１０／２０日（土）残り１席です。

みなさまにお会いできるのをいまから楽しみにしています。
季節の変わり目、体調など崩さないようにしてくださいね。＾v＾／



「暮らしのトンテン」を連載していた「eb!日和」でもご紹介いただいています♪　→　★
また、何人かお問い合わせいただいたのですが、書籍「暮らしのトンテン」はお教室でのご購入も可能です。ご希望の方はお気軽にお申し出ください。


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さときっちん料理教室再スタート☆１０月募集のおしらせ 2012/09/20(Thu)

お引越しして４ヶ月半が経ちました。　
いろいろと準備を進めてきた「さときっちん料理教室」、ようやく再始動です♪
お友達の家に遊びにいくような気持ちで、気楽にいらしていただけたらと思います。^v^

〜さときっちん料理教室〜

”おもてなしにも対応できる、野菜たっぷりのおうちごはん”がコンセプトのお料理教室です。季節の食材を使い、和食・洋食・中華・エスニック・創作料理など、様々なジャンルのお料理を楽しんでいただきます。

２〜６名さまの少人数制です。作業分担して、毎回４～５品をみんなで作ります。
料理の基本をおさえながら楽しく丁寧に作り、そのあとはゆるりとごはん時間をお楽しみ頂きます。あたしもご一緒させて頂きます。最後はみんなでお片づけをして終了です。

記念すべき第１回のテーマは、いろいろと考えてみたのですが、発酵調味料の塩麹（しおこうじ）と、甘酒を使った洋食の献立にしてみました。

「気になるけど使ったことがない。」「自家製で愛用中！」など、知らない方はいないくらいに浸透した塩麹。今回は自家製塩麹と、自家製甘酒の作り方をご紹介し、それらを使った献立４品となります。発酵食のうれしい効果などもお伝えしたいと思っています。

以下、１０月のお知らせになります。

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２０１２年１０月　テーマ「塩麹と甘酒で、秋の洋食ごはん」

●自家製塩麹の作り方
麹、塩、水だけで作る調味料「塩麹」。市販のものも多く出回っていますが、お教室では自家製塩麹の作り方を学びます。　今回は自家製塩麹のお土産つきです。（※塩麹は事前に作り、完成したものを瓶詰めにしてお渡しします。）

●自家製甘酒の作り方　※甘酒はノンアルコールです
美容にも健康にもよい「甘酒」は、江戸時代には夏バテ防止の健康飲料として親しまれていたそう。お粥に麹を合わせ、炊飯器で保温すればできる甘酒。そのままでも美味しいですし、ドレッシングやドリンクにアレンジすることもできます。

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●塩麹バーニャカウダ
我が家の宴でも大人気の塩麹バーニャカウダ。アンチョビは使わず、塩麹とオリーブオイル、にんにくでソースを作ります。蒸篭で蒸し上げた季節のお野菜を添えていただきます。

●スペアリブのオーブン焼き
お肉を塩麹に漬けておくと、麹に含まれる酵素が肉のタンパク質を細かいアミノ酸に分解してくれます。肉質は柔らかくなり、旨味もぎゅっと凝縮します。骨付きのスペアリブを、赤ワイン、粒マスタードなどと共に漬け込み、オーブン焼きにしていただきます。

●塩麹ジェノベーゼソースのパスタ
色鮮やかなジェノベーゼソースには、大葉をたっぷり使用します。ジェノベーゼソースはサラダやピザトーストに使ったり、茹でたお野菜にかけたりと、アレンジも楽しめます。

●甘酒スムージー
自家製甘酒と冷凍フルーツ、牛乳（または豆乳）で作るスムージー。飲む点滴、食べる美容液と言われる甘酒をつかった、我が家の定番ドリンクです。

※試食の際には、ミネラルウォーター、お茶のご用意があります。
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日　程：１０月１１日（木）…満席になりました　（※キャンセル待ちお受けします）
　　　　１０月１３日（土）…満席になりました　（※キャンセル待ちお受けします）
　　　　１０月１８日（木）…残り１席
　　　　１０月２０日（土）…満席になりました　（※キャンセル待ちお受けします）
　　　　１０月２１日（日）…満席になりました　（※キャンセル待ちお受けします）
　　　　１０月２６日（金）…残り１席

時　間：１０：３０〜１３：３０（１０：１０からお越しいただけます）

定　員：各回５６名様まで（申し訳ありませんが、女性限定とさせていただきます）
　　　　※以前の定員で記載されていましたが、今回からは定員６名様です。失礼しました！

場　所：さときっちん…地下鉄丸の内線 東高円寺駅より徒歩７分
　　　　詳しい場所については、お申し込み完了（お振込を完了）後に
　　　　お知らせさせて頂きます。ご了承ください。

参加費：１回５０００円。お持ち帰り用レシピ、材料費を含みます。
　　　　１回完結のクラスです。入会金などはありません。
　　　　お手数ですが、参加費は事前にお振込とさせていただきます。

持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、
　　　　撮影される方はカメラ

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●お申し込み、お問い合わせ●
ブログ右のサイドバーにあるメールフォームよりお申し込みください。
先着順に、詳細を折り返しご連絡いたします。

件名には「１０月料理教室申し込み」とご記入ください。
１.お名前（フリガナ）
２.お電話番号
３.メールアドレス…確認のため２箇所お願いします。
４.参加希望日…第１希望日と、なるべく第２希望日もご記入をお願いします。
５.参加人数…２名さま以上でお申し込みの場合は全員のお名前をご記入ください。

最後に「送信」を押してください。正常に送信されるとその旨が表示されます。エラーになった場合にもお知らせが表示されますので、その場合はお手数ですがもう一度送信をお願いします。

※２名さま以上でお申し込みの場合は、重複してのお申し込みを避けるため、参加される方全員のお名前を「本文」の欄にフルネームでご記入ください。（メールアドレス、お電話番号については、それぞれの方に折り返しのご連絡を希望される場合や、個別にお振込される場合にご記入をお願いします。）

※お申し込み翌日から２日経ってもこちらからの返信がない場合には、メールが届いていない可能性があります。お手数ですが、再度お申し込みをお願いします。

※キャンセルについて
キャンセルの場合は参加日の３日前までにお知らせください。それ以降はキャンセル料が発生しますのでご注意ください。詳細は折り返しのご連絡の際にお伝えします。

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対面式のアイランドキッチンでお料理をします。


お料理ができあがったら、ダイニングテーブルに移動してみなさんで試食します。
※こちらの写真は宴仕様に椅子を配置しているので、実際の試食時とは少し様子が違います。^ ^


新たな場所での開催のため、使い勝手に気を配りながら、いろいろとキッチン動線などを考えてきました。みなさまと一緒に楽しくお料理して、一緒にごはん時間を過ごすのを楽しみにしています。おひとりで参加される方が殆どですから、みなさまお気軽にいらしてくださいね。「さときっちん料理教室」、どうぞよろしくお願いします。^v^

柚木さとみ

◯おしらせ◯ さときっちん料理教室 １０月は満席となりました 2011/10/05(Wed)

さときっちん料理教室にたくさんのお申し込みありがとうございました！
お陰様で１０月のお教室は満席となりました。

正直こんなにすぐに埋まると思っていなかったので、本当にとってもうれしいです♡
ありがとうございます！＾人＾

残念ながら定員となってしまったためご案内できなかったみなさま、
今回は日程のご都合がつかなかったみなさま、ごめんなさい。
よろしければ１１月以降のお教室でお会いできれば嬉しく思います。
お申し込み、お問い合わせ、本当にありがとうございました！

また、１０月のお教室でもしもキャンセル待ちご希望の方がいらっしゃいましたら、
右下に設置しているメールフォームよりお気軽にお問い合わせ下さい。
折り返しご連絡させて頂きます。
（※正常に送信されるとその旨が表示されます。エラーになった場合もお知らせが表示されますので、その場合は、お手数ですがもう一度お送りください）

１１月募集のおしらせは１０月中旬頃を予定しています。
早めの告知はもちろんのこと、来月はもう少し日数を増やして開催したいと思います。

自宅での教室開催が久しぶりだし、この場所でいよいよ、、ということでどきどきですが、それ以上にワクワクしています♡

初日となる１０月２０日は、お教室の記録のために、ひょっとしてタイミングが合えば相棒B氏に撮影をお願いするやもしれません。（あ、、もちろんご参加されるみなさまのお邪魔にならぬようにさせていただきます！＾っ＾ 撮影もみなさまにご迷惑のない範囲で致します。）

みなさまにお会いできること、本当にうれしくて楽しみです。
心を込めて取り組んで参りますので、どうぞよろしくお願いします。

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今日、東京は冷たい雨。
いつの間にか秋がやってきたように、気がつけば冬になっているのかしら。

最近は金木犀の花がそこかしこに咲いていて、窓からみえる大家さんのお庭にも咲いているし（うれしい♪）、駅への道も、実は点々と小さな金木犀の木が植えられていたことに気がつきました。オレンジ色の花が可愛らしく、いつもとてもいい香りがします。

お教室開催の頃には既に散ってしまったあとかなあ。。なんて思いながら歩いています。

それにしても、２月のお引越しを機に、持っていた服をたくさん古着屋さんに持って行ってしまったので、最近は着るものがなくて困っています。＾〜＾

みなさまも風邪などひかぬよう、温かくしてお過ごしくださいね。＾v＾／

　

さときっちん料理教室スタート☆ １０月募集のおしらせ 2011/09/30(Fri)

もう９月も今日でおしまいというのに、今頃の告知でごめんなさい。
（今後はもっと早くにお知らせさせて頂きますね。^人^）
ようやく空間も出来上がったので、いよいよ教室を始めていきたいと思います。
みなさま、よければ是非ともいらしてくださいね。^v^


〜さときっちん料理教室〜

おもてなしにも対応できる、野菜たっぷりのおうちごはんをテーマに、
季節の食材を使い、和食・洋食・中華・エスニック・創作料理など、様々なジャンルのお料理を楽しんでいただくお教室です。

２〜５名さまの少人数制で、毎回４～５品を作ります。
料理の基本をおさえながらみんなで楽しく丁寧に作り、そのあとはゆるりとごはん時間をお楽しみ頂きます♪あたしもご一緒させて頂きます♪＾q＾


以下、１０月の教室のお知らせになります。

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１０月のメニュー　「秋の和食ごはん」

・豚の角煮、小松菜添え
宴でも大人気の豚の角煮は、日持ちもするし見た目にも盛り上がる一品です。
一緒に添える小松菜は、茹で方や醤油洗いなど、ちょっとしたポイントをきちんと抑えてお仕度します。

・茶碗蒸し
鰹節と昆布で丁寧に一番出汁をとり、シンプルな茶碗蒸しを作ります。

・里芋の竜田揚げ　胡麻ダレ絡め
ごはんにもお酒にもよく合います。味が馴染んだ頃が美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

・豆腐と水菜のサラダ
胡麻や海苔なども入った香りのよい和風サラダです。ドレッシングも手作りします。

・白玉デザート
つるんと美味しい白玉は、やっぱり茹でたてがイチバン！きな粉やあずき、抹茶、黒蜜、アイスクリームなど、それぞれお好きなものをトッピングして仕上げます。簡単だけどおもてなしにも対応できるデザートです。

※ごはん、お飲物のご用意があります。使用する食材は、仕入れの状況により変更になる場合があります。

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日　程：１０月２０日（木）…満席になりました
　　　　１０月２２日（土）…満席になりました
　　　　１０月２３日（日）…満席になりました

時　間：１１：３０～１４：３０（１１：１５から開いています）

場　所：さときっちん（ＪＲ国分寺駅より徒歩７分）

参加費：１回４５００円（初回のみ４０００円。初回のみ振込とさせて頂きます。）
　　　　１回完結のクラスです。入会金などはありません。

持ち物：エプロン、筆記用具、手ふき用タオル
　　　　撮影される方はカメラ

お申込み、お問い合わせ：お名前、お電話番号と共に、ご希望の日にちを右下のメールフォームから、または[e-mail] 宛にお送りください。詳細を折り返しご連絡致します。

※大変申し訳在りませんが、gmail宛にお送りいただいたなかに受信出来ていないメールがありましたので、お教室のお申し込み、お問い合わせは、念のためブログ右下のメールフォームからお申し込みください。

尚、１０月４日、２３時現在迄にお申し込み、お問い合わせ頂いた方には全てお返事が済んでいます。
現時点で「申し込みをしたのに連絡がない」という方がいらっしゃいましたら、申し訳ありませんがメールフォームよりお問い合わせください。（正常に送信されるとその旨が表示されます。エラーになった場合もお知らせが表示されますので、その場合はもう一度お送りください。）お手数おかけして申し訳ありませんが、何卒よろしくお願い致します。＾人＾


※詳しい場所につきましては、閑静な住宅地となりますので、お申し込みを完了された方にのみお知らせさせて頂きます。ご了承ください。

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のんびりゆるり、ワイワイと、気楽に楽しんでいただければと思います。
みなさまにお会いできるのを楽しみにしています。＾v＾
さときっちん料理教室、どうぞよろしくお願いします。