キウイのピクルス 2013/07/30(Tue)

以前さくらんぼのピクルスのレシピをアップしましたが、キウイのピクルスも気に入ってよく作っています。

このフルーツピクルス、今月のお教室ではサンドイッチに添えています。前半はさくらんぼのピクルス、後半ではキウイのピクルスをご用意したのですが、どちらも好評♪＾v＾

リクエストも多く頂いたので、レシピをupしておこうと思います。

冷蔵庫で冷たく冷やして頂いて、残ったピクルス液はソーダやトニックウォーターで割るととっても美味しいです。更にジンも加わればスペシャルジントニックの完成です。

さくらんぼのピクルスはいちごで作っても美味しいですし、
キウイのピクルスは桃で作っても美味しいです。

よかったらぜひお試しくださいね♪

　　　。
　　　。

〜キウイのピクルス〜

りんご酢…１／２カップ

はちみつ…大さじ２〜３（お好みで）

キウイ…２〜３個

１）キウイは皮をむき、縦に６等分に切り、煮沸消毒した瓶に入れる。

２）鍋にりんご酢とはちみつを入れ火にかける。一煮立ちさせあら熱をとったら１の瓶に注ぐ。

３）冷蔵庫で１日以上おけば出来上がり。長く漬けたほうが味がしっかりつきます。

memo：キウイはグリーンとゴールドとミックスするときれいです。

　　　。
　　　。

７月もあと１日。
今月のお教室は明日が最終日です。

８月はどんな日々になるかな〜。
撮影やレシピ開発のお仕事などもありますが、少しゆったりとした時間もつくり、夏を満喫したいと思います♪わくわく♡＾v＾

  …with Tonic Water


　　

実家へ。 2013/07/29(Mon)

５人姉妹の５女である あたしには、甥と姪がたくさんいます。
いちばん上は大学院生、そして下は小学校低学年で、全部で６人。

この春から大学生になった姪は、コンビニエンスストアで生まれて初めてのアルバイトを始めました。その店では土用の丑の日フェアとして、うな重弁当を販売するのだそう。

７月のある日、４人の叔母（もちろんあたしもそのうちの１人）に姪がそのことを教えてくれたのをきっかけに、それじゃ都合のつく人は、そのうな重弁当を買って、実家で母と一緒に食べようということになった。

あたしも７月はばたばたと忙しかったけれど、その日はどうにか一息つけそうだということで参加することに。そんなわけで思いがけず、土用の丑の日である２２日、電車に揺られ実家に行って参りました。

いま実家には母と、四女の姉家族が暮らしている。あたしは実家にいくのはちょっと久しぶり。今年のお正月はさときっちんに集まったから、もしかして今年初めてかも。



お弁当を受け取ってくれた長女と駅で待ち合わせ、迎えに来てくれた三女の車で実家へ行くと、母が冷たいおしぼりを用意してくれていた。

母と姉たちと、それから小学生の姪らと みんなでうな重弁当を食べ、食後には姉が持って来てくれたマンゴーやお菓子をつまんだ。姉妹それぞれのざっくりとした近況報告や、小学生の姪が自分で結んだというヘアスタイルがおしゃれだとか、マンゴーが美味しいとか、そんなとりとめもない話をした。

この日次女は来れなかったし、外出をしていた四女が戻ったときには長女と三女が既に実家を後にしていたから、みんなが揃って過ごせたという訳ではなかったのだけれど、久しぶりの家族との時間は心地よく、なんだろね、家族ってやっぱりいいものだ。なんて思って過ごした。

８月、今度の土曜日には地元の花火大会がある。実家からは花火がよくみえるので、花火大会はこどもの頃から、家族の夏のイベントのひとつだった。

昔は浴衣も着たし、父とも一緒にみたっけな。
去年は仕事が忙しくて帰れなかったのだけれど、今年は帰る予定。
久しぶりに母と五人姉妹が勢揃いしそうです。

　　。
　　。

おまけ。

実家にいるワンコ。

可愛いんだけどあたしには全くなつかず、ちょっとでも近寄ろうものなら、ものっすごく吠えるのだ。しかもすごい勢いで向かってくるからコワイ。＾v＾；

そんなわけで、この距離でリードをつかめたのは奇跡！！！という１枚。

ワンコに気づかれないよう姉（義兄だったかな？）の手からリードをこっそり渡され、かなり恐る恐るつかんでみました。

気がついてないよ〜。ひひひ。

でもね、このあとやっぱり思い切り吠えられたよ。
慌てて姉にリードを渡して逃げました。くそう。＾っ＾；

　　

おやつ。 2013/07/24(Wed)

中途半端に残っていた生クリームと牛乳をつかってパンナコッタを作りました。

いつものレシピよりも生クリーム多め。

きび砂糖も少し多めにして。

簡単でおいしくて、だいすきなおやつ。

宴でも人気があります。

美味しかった！

ご馳走さまでした♪＾人＾

nid 28号掲載のおしらせ 2013/07/22(Mon)

"ニッポンのイイトコドリを楽しもう。"がテーマの雑誌「nid（ニド）」。
７月２０日発売の２８号 は、『台所から生まれる、しあわせな時間』と題された１冊。

こちらの「この味は、この道具で決まり！」というページと、「料理上手の台所ルール」というそれぞれの特集ページに「さときっちん」を掲載していただいています。

取材は先月上旬だったのですが、とても和やかで楽しい取材でした。
写真も文章もとても素敵に紹介してくださって嬉しいです。

nid２８号、この本１冊まるごと、すごく読み応えがあります！
掲載されている他のみなさまのキッチンや暮らしもとても魅力的だし、
使い勝手のよさそうなキッチン用品カタログや美味しそうなレシピなどなど、、
どのページを開いてもすごく楽しいです。



ゆりりさんとのコラボ展で展示販売されていた喜多釜霞仙さんの器も掲載して頂いています♪こちらの器、先日我が家にいらした友人も購入したそう。とても使いやすく、素敵な器たちです。

書店でみかけましたら、ぜひお手にとってご覧になってみてくださいね。＾v＾

さときっちん料理教室 ８月休講のお知らせ 2013/07/20(Sat)

今月も気がつけばもう２０日！
暑い毎日ですが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

今月のお教室もまだあと４回ありますが、来月のお知らせです。
いろいろと悩んだのですが、来月は夏休みをいただくことにしました。

また９月からは通常通り開講します！
詳しく？はお教室の詳細ページをご覧ください。
（ ※画像をclickすると詳細ページが開きます。↑ ）

お教室はあたしにとって、とても大切な時間です。
いらしてくださるみなさま、本当にありがとうございます。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。^v^

さときっちん　柚木さとみ

さときっちん１周年の宴 〜2013/7/7〜 2013/07/16(Tue)

七夕だった先週の日曜日、我が家で宴が開かれました。

あたしがここにお引っ越しをしたのは去年の５月のこと（★）。

４月の半ばから工事をスタートし（★）、
友人たちと共にセルフリノベーションして造り上げた「さときっちん」。

ほぼ骨組みと外壁、そして屋根を残すだけという大掛かりな解体からスタートし、床を貼ったり壁をつくったり塗装をしたりタイルを貼ったり換気扇を取り付けたり…。。。
とにかくなにからなにまでみんな手作りで進めました。

しかもみんな、全て無償で引き受けてくれたのでした。おかげで６月にはここで仕事をすることができ、１０月には教室も再開することができました。

そんなみんなへの感謝のきもちを込めて、あたしに出来ることといったら、ごはんをつくり、おもてなしをすることくらい。

去年は完成を記念し、今年は１周年を記念して開いた、みんなへのお礼の宴。全員は集まれなかったけど、それでもこの日はおとな１５人にちびっこが５人という大所帯でした。

みんなには、作業そのものに助けられたのはもちろんだけれど、精神的にもとても支えられたのです。

みんな、どうもありがとう♡
ことばではとても言い表せないけど、ずっとずっとずっと、この想いを忘れません。

また来年も集まろう！＾v＾

〜この日のメニュー〜
手羽先焼き（酒粕＆醤油麹漬け）
舞茸としらすの炊き込みごはん
醤油麹煮豚と葱のナムル
揚げ茄子の醤油麹ダレ
塩麹鶏の炒り鶏
ピーマンとちくわのナムル
チリビーンズ＆バケット
きのことカマンベールチーズ、ベーコンのケーク・サレ
紫キャベツの甘酒コールスロー
人参サラダ　カレー＆ヨーグルト風味
ディップ５種＆クラッカー
きのこのオイルコンフィとトマトのサラダ　
さくらんぼのフルーツピクルス
キウイのフルーツピクルス
パンナコッタ黒蜜がけ

Special thanks!!!
桂さん＆なかじさん、あっこ＆モトキ、こんちゃん、高谷くん、yanta、千葉さん、宇戸くん、たけちゃん＆はちくん、とんこ、由美さま、さくパパ＆さくママ、ヨコイ、ジョージくん、晴弥くん、ばばくん。


　　　

さときっちん料理教室 ６月のご報告 2013/07/12(Fri)

遅くなってしまいましたが、６月のお教室のご報告です。

６月のテーマは「野菜たっぷり！アジアごはん」でした。

トマト、パクチー、もやし、大葉、パプリカ、空芯菜…
などなど、とにかく野菜をどっさりと使ったヘルシーレシピです。
お茶は、お料理に合わせて蓮のお茶をご用意しました。



フォーは、鶏の即席スープをとって作りました。
茹で鶏は和え物やサラダの具材などにも使えますし、スープは雑炊や中華スープなどにも活用できますので、みなさまお好きにアレンジしていただけると嬉しいです。

生春巻きはお一人ずつ巻いていただきました。これはライスペーパーの戻し方がポイント。スイートチリソースにちょこっとアレンジしたタレを添えて仕上げました。

空芯菜の炒め物は、とにかくどっさりたっぷりと、紹興酒の風味を効かせて作りました。紹興酒は以前中華料理でも使用しましたが、炒め物やスープに入れるとぐっと風味が増します。

タピオカを使ったデザートは、アイスクリームと合わせて冷たいデザートに。
今回はミニタピオカでしたが、普通のサイズや大きなタピオカを茹でる際の、茹で時間短縮の裏技などもお話しました。

ひとつひとつのお料理写真がなくてごめんなさい。
６月も、たくさんの方がブログでご紹介してくださったので、リンクを貼らせていただきます。（順不同）そちらでお料理の写真など、よかったらご覧になってみてくださいね。

みなさま、いつも素敵にご紹介してくださって本当にありがとうございます！

先月は全部で１１日開講し、いつものことながら毎回とっても楽しかったです。^v^
今回は大切なお友達でもある、ゆりりさんやかおるさんも来てくださって、どきどきもしつつ、、でもとっても嬉しかったです♡

いらしてくださったみなさま、本当にありがとうございました！


「やさいのある暮らし」のvegeちゃん　　→　★

「猪突猛進昼寝豚♪」のさすけさん　→　★

「さくらキッチン〜さくちゃんの思いつきごはん〜」のさくちゃん　　→　★

「ぷみブログ」のぷみさん　→　★

「ゆりり亭 *〜料理もお酒も無勝手流〜*」のゆりりさん　　→　★

「大好き！ケーキ日記」のかおる（たけ）さん　　　→　★

（他にもブログを書いている方がいらっしゃいましたら、よかったらお声がけくださいね。
差し支えなければリンクさせて頂ければとおもいます。^ ^）


　　　。
　　　。


さてさて、明日からいよいよ今月のお教室がスタートです。
おかげさまで７月２８日は満席となりました。

７月１７日（水）に１名様キャンセルが出ました。
７月１８日（木）の２名様も募集中です。

よかったらお気軽にお申し込みください。^v^
今月もどうぞよろしくお願いします♪