大根と蟹のサラダ 七味唐辛子風味 2008/09/11(Thu)

缶詰ってありがたいな〜と思う。
あたしは自分で作ったものを冷凍してストックするくらいで、冷凍食品は全くといっていい程買わないのだけれど、缶詰や瓶詰めのものはちょこちょこ買ったり貰ったりする。
ガラス瓶がすきなので、特に瓶詰めがすき。
オリーブやドライトマト、ジャム、マスタードなどなど。。
停電のときでも痛む心配はないし、急なお客様にも対応できるからあると安心。
でもうっかりしていると賞味期限切れ間近、、なんてこともあるんだよな。

今日のレシピは蟹缶を使った簡単サラダ。
いつもなら仕上げにブラックペッパーを使うことが多いのだけれど、今回はMIHOちゃんに頂いた七味唐辛子をふりました。すごく香りがいい！


〜大根と蟹のサラダ　七味唐辛子風味〜

材　料：３〜４人分　（※写真は半分の量）
　　　　大根　３００g程度　→皮を剥いて繊維に沿った千切り
　　　　蟹缶　１／２缶（６０g程度）→身をほぐしておく
　　　　トマト　１／４個　→小さめの角切り
　　　　貝割れ菜　少々　→根元を除いておく
　　　　マヨネーズ　大さじ２
　　　　醤油　小さじ１
　　　　塩　ひとつまみ


作り方：１）ボウルにマヨネーズと醤油を合わせておき、そこに大根を入れて馴染ませる

　　　　２）大根にマヨネーズと醤油が馴染んだら蟹と貝割れ菜、塩を加えてさらに和え
　　　　七味唐辛子も加える

　　　　３）器に盛り、角切りにしたトマトを散らし、更に七味唐辛子をふれば出来上がり


memo：大根は食感を残したいのでやや太めの千切りにします。蟹缶でなくホタテやツナ缶でも美味しい。ツナ缶で合わせる場合は、アレンジとして、アクセントにブラックペッパーや粒マスタード、わさび、カレー粉などでも合います。