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ささっと出来てしまう炒め物。
にんにくの香りとバターのこく、ぴりっときかせた一味唐辛子がとっても美味しい。
ポイントはにんにくとベーコンの香りをじっくりと弱火で引き出す事。
ごはんにも合うし、ビールにも合うし、これはトーストにも合います。^v^
ニラどっさりで、二束くらい炒めても2〜3人ならぺろり。
〜ニラとベーコンのバター醤油炒め〜
材 料:ニラ 一束 →根元の固いところを除き、長さ4〜5cmのざく切り
ベーコン 1〜2枚 →幅1〜2cmの短冊切り
にんにく 一片 →芯を除き微塵切り
サラダ油 小さじ1
醤油 小さじ1
バター 10g程度(お好みで)
一味唐辛子 適量
作り方:1)フライパンにサラダ油、にんにく、ベーコンを入れて弱火で炒め
にんにくとベーコンが色付いて香りがしてきたらニラを加え強火でさっと炒める
2)全体に油が回ったら醤油を入れて絡め、火を止めてからバターも加える
3)器に盛り、一味唐辛子をふれば出来上がり
memo:にんにくとベーコンは少しこんがりするまで炒めますが、ニラは火が入りすぎると色も悪くなるし食感も悪くなるので、手早く炒めます。バターを加えたら、自然に余熱で溶けるので、軽く馴染ませる程度ですぐに器に盛ります。
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柚木 さとみ(ゆぎ さとみ)
東京うまれ。5人姉妹の5女。
食べること、呑むこと、おもてなしが好き。だれかと一緒のごはんは嬉しいししあわせだし美味しい。このブログでは、日々のごはんや宴のレシピ、心に響いた出来事や想いなど、その時々で綴っています。
「からだがよろこぶ!菌活レシピ」幻冬舎ルネッサンスより2013年8月7日出版いたしました。
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