ミニタピオカと豆乳のデザート 2008/07/21(Mon)

暑い日々ですね〜〜。
火を使って料理をしていると、間違いなく４０度くらいあるよな〜〜、と思う我が家です。
でも夏は暑いのがいいです。夏ですから♪

さてさて。今日は冷たいデザートをご紹介。
タピオカといえばココナッツミルクが定番ですが、今回は豆乳を使うのがポイント。
さらっとしていて食べやすいです。こちらは先日、料理教室の際に用意したデザートです。


〜ミニタピオカと豆乳のデザート〜

材　料：４人分
　　　　ミニタピオカ　大さじ４〜５
　　　　茹で小豆（市販品）大さじ６
　　　　豆乳　２５０〜３００cc
　　　　バニラアイスクリーム、ミント　適量


作り方：１）タピオカは表示どおり茹でて、流水でかるくぬめりをとる

　　　　２）器に茹で小豆→タピオカ→茹で小豆の順に入れ、豆乳を静かに注ぎ、
　　　　　　バニラアイスとミントをのせれば出来上がり

memo：タピオカはしばらく水につけてふやかしておくと、表示時間よりもかなり茹で時間を短縮できます（茹で上がりの目安は透き通ってくるまで）。これは茹で小豆とバニラアイスの甘さで頂くデザートなので、もし甘みの少ない小豆であれば、豆乳にフロストシュガーなどを溶かして甘さを調整します。バニラアイスはお好みのもので。小さなデザートなので、タピオカは大きいものよりもミニサイズの方が全体に一体感が出ます。混ぜつつパクリ。＾v＾


★８月の料理教室、メニューが少々変更になりました。