ミョウガのピクルス 2008/08/04(Mon)

８月に入り、びっくりする程蒸し暑い。

空気が流れてくれず 分厚く身体にまとわりつく感じ。

今日は夕方から突然の雨。

バケツをひっくり返した様な降り方で 雷もゴロゴロと激しく鳴っている。

久しぶりの雨音はなんだか心地よいぞ。

暗い空、ザーザーと降る雨を見ているうちに、思わずうたた寝してしまった。

　　。　　。　　。


さて。今日はお仕事の帰りに八百屋さんを覗いたら

ミョウガがた〜〜っぷりと置かれていたので、思わず手に取ってしまいました。

ミョウガ、大葉、生姜、葱、セロリ。。香りの良い野菜が大好きです。

その中でも、ミョウガは特別すき。

ぷっくりしたその姿と、淡いピンクと複雑なグリーンの奇麗な色合い、そして味。

素麺や豆腐の薬味はもちろん、そのままかじったりサラダやお味噌汁の具にしたり。

色々と使い道はありますが、それにしても大量に連れ帰ってしまった。

とりあえず こぶりな美人さんたちはピクルスにしてみました。

暑い夏は、ついついこういうさっぱりしたものを作ってしまいます。


〜ミョウガのピクルス〜

材　料：ミョウガ　１０個　→根元が乾いていればそこだけ切っておく
　　　　★以下、ピクルス液
　　　　酢　　１カップ
　　　　砂糖　１／４カップ
　　　　塩　　小さじ１


作り方：１）ピクルス液の材料は容器に入れて、よく混ぜておく

　　　　２）ミョウガは、沸騰した湯で１０秒ほど茹でて温かいうちにピクルス液に浸け
　　　　粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす


memo：ピクルス液を煮立てない簡単レシピ。保存は冷蔵庫で２週間前後。右下の写真は浸けたてのもの。一晩置けば上の写真のようにピンク色が濃く鮮やかになっていきます。ちょっとした箸休め、おつまみに。