ゴーヤとベーコンのパスタ カレー風味 2008/08/11(Mon)

夏はカレーの消費がとっても多いらしい。
あたしもカレーは好きだけれど、意外と家で作ることは少ないなあ。
カレー粉を調味料に使う事はけっこうあるのだけれど。

今日はカレー風味のパスタのレシピを。これは夏祭りの焼きそばを思い出す味です。^c^


〜ゴーヤとベーコンのパスタ　カレー風味〜

材　料：一人分
　　　　パスタ　８０g　→塩を加えた熱湯でタイミングをみてアルデンテに茹でる
　　　　ゴーヤ　１／４本　→種とワタを除いて縦半分に切り厚さ２mm位の薄切り
　　　　ベーコン　４枚程度　→幅１〜２cmに切る
　　　　赤パプリカ　１／４個　→種とワタを除き繊維に沿って厚さ２〜３mmに切る
　　　　にんにく　一片　→皮を除いて包丁の腹で潰しておく
　　　　オリーブオイル　小さじ１〜
　　　　カレー粉　小さじ１
　　　　醤油　小さじ１／２
　　　　塩、胡椒　適量

　　　　茹で湯　湯２リットル、塩　小さじ３〜４程度
　　　　　　※調味料として大さじ２〜３使用


作り方：１）フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れて弱火にかけ
　　　　香りが出てきたらゴーヤを加え、中火でしんなりするまで炒める

　　　　２）ゴーヤがしんなりしてきたらパプリカを加え、全体に油がまわったら
　　　　カレー粉、醤油、茹で湯を加えて炒める

　　　　３）茹で上がったパスタを加えひと混ぜしたら、軽く塩こしょうをふり盛りつける


memo：にんにくとベーコンの旨味がじっくり出るように炒めたら、その旨味を絡めるようにしてゴーヤを炒めます。茹で湯を加える際には、パスタを加えたあとの湯を入れます。麺から出たでんぷん質が入ったお湯は、オイルとのつなぎの役割を果たしてくれます
カレー粉を加えずに、はじめに赤唐辛子を加えペペロンチーニ風に仕上げても美味しい

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ところで！水泳の北島康介選手の金メダル！。。
ライブではなくて夕方観たのだけれど、本当に凄かった。
勝利の瞬間にもぐっときたけれど、その後のインタビューでの涙に特にぐっときた。
日本中の人たちの、レースを観ている映像もなんだか良いなあ、と思ったりして。
あのプレッシャーの中での勝利！ものすごい精神力。。
ほんの数分に、全てが凝縮されていて本当に凄い。かっこいいです！