トマトとスモークサーモンの冷製パスタ 2012/07/04(Wed)

真夏日の今日。
あんまり暑いので、お昼は冷たいパスタを頂きました。

茹でるくらいならいいけれど、フライパンでの加熱調理まではな〜〜、、という気持ちと、パスタをみたらショートパスタとカッペリーニしかなかった。。という理由もあり、
冷蔵庫のストックでつくったこのパスタ。
本当はバジルを入れたかったのだけど、なかったので大葉を刻みました。

時間にも気持ちにも少し余裕のあった今日。
のんびり、美味しく頂きました♪
ご馳走さまでした！＾人＾

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

〜トマトとスモークサーモンの冷製パスタ〜

【材　料】１人分
カッペリーニ…６０〜７０g
トマト…１個
スモークサーモン…３枚
大葉…３枚
きのこのオイルコンフィ（★）…適量
岩塩、黒胡椒…各少々
【作り方】
１）カッペリーニは柔らかめに茹で、流水で洗い熱をとり、しっかりと水気を切る。
２）トマトは角切り、スモークサーモンは食べやすく切り、大葉は軸を除き細切りにする。
３）ボウルにきのこのオイルコンフィと２）を入れ、しっかりと混ぜたら更に１）を加えてよく混ぜる。塩胡椒で味を整え器に盛る。
【memo】
きのこのオイルコンフィのオイルがとても美味しいので、そのオイルを使っています。塩はオイルコンフィ、スモークサーモンの塩分に応じて調整をします。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

それにしても今日の東京は暑かった！
真夏日でしたね。

エアコンの無い我が家では扇風機を回し、窓を開け放して過ごしました。
風の抜けはいいので、暑い暑いとうだることもなかったけど、その分冬の寒さには今から少し覚悟してしまうな〜。寒さには年々弱くなっているあたしです。＾〜＾；

ひき続き明日も暑い一日だそう。
外出される方はもちろんのこと、室内にいても熱中症になるというから、みなさま水分補修をしっかりとしてくださいね。＾v＾


　１２月１日出版いたしました
「美人をつくる発酵食レシピ　塩麹・甘酒・ヨーグルト・納豆」
　小石原はるか・柚木さとみ　共著
　定価1365円・Ａ５判・並製・オールカラー８８ページ
たくさんの方に手にして頂けてとても嬉しく思っております。ありがとうございます。＾人＾