長芋とオクラのカレー炒め 2012/07/11(Wed)

暑い毎日ですね〜☀
なんだか現場系のガテンなブログになりがちなんだけど、たまにはレシピを。＾v＾;
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あたしは 誰かと一緒のごはんのときは何でも食べるし、肉も魚も好んで食べますが、ひとりごはんの時は野菜だけ、ということが少なくありません。

数日前に食べたのは、夏バテ防止も兼ねた 長芋とオクラのシンプルなソテー。オリーブオイルでこんがり焼いて、カレー粉と岩塩、黒胡椒で味つけすれば出来上がり♪あまりに簡単なレシピなので【memo】には栄養メモも載せてみました。なんとなく。。＾っ＾

簡単だけど、とっても美味しいです♪
カレー味がビールにぴったり！
他にちょこっとつまみつつ、ビールと一緒に頂きました♪
おいしかった〜！ご馳走さまでした。＾人＾

ちなみに長芋は火を通しすぎると食感がねっとりするので、さくっとした歯ごたえも残るくらいの焼き加減が食感も楽しめておすすめです。

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〜長芋とオクラのカレー炒め〜

【材　料】２人分
長芋…約１５０g
オクラ…８〜１０本
オリーブオイル…大さじ１
塩、カレー粉、黒胡椒…各適量

【作り方】
１）長芋はたわしでよく洗い、ひげを除き皮ごと１cmの輪切りにする。オクラはヘタの端を落とし、ガクの周りの黒ずんだところをむいて斜め二等分にする。
２）フライパンにオリーブオイルをあたため、中火で長芋とオクラをこんがり焼く。
３）カレー粉、塩、黒胡椒で味つけをすれば出来上がり。


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それにしても、ここ数日はホント夏日！
あたしは寒いよりも暑い方がすきなので、うおーーきもちいい！！と思うけど、
外回りの方などは大変だよな〜と思います。
いや、、オフィスはオフィスで暑いとか寒いとか、、いろいろあるのかな？

フリーでお仕事をしているとそうした事情がよくわからないのだけど、なんにしてもみなさま、熱中症には気をつけてくださいね。

もうすぐ夏本番！
花火大会や夏祭りに出掛けたいな〜、、とウズウズしている今日この頃です。