ほうれん草とじゃこの和風パスタ 2011/01/19(Wed)

少し前のひとりごはん、醤油味の和風パスタです。

ほうれん草の根元のあかい色、きれいだなあって思う。

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美味しかった♪ごちそうさまでした！＾人＾

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〜ほうれん草とじゃこの和風パスタ〜

【材　料】１人分
パスタ…７０〜８０g
ほうれん草…１／３把
じゃこ…ひとつかみ
にんにく…１片
赤唐辛子…１本
オリーブオイル…小さじ２〜
醤油…小さじ１／２〜

【作り方】
１）ほうれん草は根元を落とし、長さ４cm程度に切る。にんにくは微塵切り、赤唐辛子は細く切る。（種はお好みで ※いれた方が辛いです）
２）フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で香りがでるまで加熱したら、中火〜強火にしてじゃこをさっと炒める。
３）タイミングよくアルデンテに茹で上げたパスタを加え、茹で湯も大さじ２程度加えよく絡める。
４）パスタを茹でたあとの湯でほうれん草をさっと茹で、３）に加えたら、鍋肌から醤油を回し入れ、全体を手早く絡めて器に盛る。

【memo】
ほうれん草の根元の赤い部分には甘みもあるし、骨の形成に重要な栄養素マンガンが豊富に含まれています。土が気になる場合は根元に十時に切り込みを入れ、溜め水で洗うときれいになります。茹でるのはさっと熱湯にくぐらせる程度。茹で湯は塩分も強いし、そのあとフライパンでも火が入るので、アクを落とすくらいの感じでok。カット済みで火通りもよいので、あたしはほんの１０秒程度しか茹でません。

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なんやかやともう１９日。
仕事のこと、お引っ越しのこと、じわじわと焦りがでてきました。

なんせあたしはギリギリガールズ。＾っ＾；
ついつい、いろんなことがぎりぎりになってしまうのです。とほほ。

お引っ越しは梱包を済ませたあと業者さんを手配せずにレンタカーを借りて、運ぶのは友人たちにお願いして済ませようかとも思ったのだけれど。。
自分で段ボールを用意するだけでも案外大変です。それに、うちにはゆったりソファや外国製のロッカーなど、大物の家具がけっこうある。

やっぱり、見積もりを出して検討してみようかな。
なにはともあれ、楽しみつつがんばります♪

寒い毎日。みなさまあたたかくしてお過ごしくださいね♪^c^/