蓮根とほうれん草とじゃこのペペロン風 ＆ うーらちゃん新刊発売♪ 2011/01/16(Sun)

八百屋さんでぱっと目に入った、元気いっぱいのほうれん草。

色よく焼いた蓮根とじゃこと一緒に、にんにくたっぷりのペペロン風に仕上げました。

美味しかった♪ご馳走さまでした！＾人＾

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〜蓮根とほうれん草とじゃこのペペロン風〜

【材　料】
蓮根…１５０g
ほうれん草…１／２把
じゃこ…１０g
にんにく…１片
赤唐辛子…１本
白ワイン…大さじ１
オリーブオイル…大さじ１
塩…小さじ１／８〜
エキストラバージンオリーブオイル、黒胡椒…少々

【作り方】
１）蓮根はよく洗い、５mm厚さの輪切りにする。ほうれん草は根元を落とし長さ４cm程度に切る。にんにくは新を除き微塵切りにする。
２）フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で蓮根を焼く。片面が色よく焼けたら裏返し、半分に割った赤唐辛子、にんにくとじゃこを加えて更にじっくりと焼く。
３）蓮根が両面色よく焼け、じゃことにんにくがカリッとしたらほうれん草を加え、強火で炒める。全体にオイルが回ったら白ワインを加え、アルコール分を飛ばしたら塩で味を整える。
４）器に盛り、エキストラバージンオリーブオイルをふりかけ、黒胡椒を削る。

【memo】
蓮根の皮はお好みで向きます。ほうれん草はえぐみが気になるようであれば、さっと下茹でしてから加えます。赤唐辛子は種が辛いので、お好みの辛さに応じて種も加えて加熱します。

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先日、なかよしのうーらちゃんが新刊を出版しました♪
あたしも早速ゲット♡



相変わらずどれもこれも美味しそうで、お野菜たっぷりのレシピが満載！
しかもどれも３ステップでできるというお手軽さです♪

インデックスやランキングなども載っていてとっても見やすい♪
暑い夏にがんばっていたのを知っているので、あたしまでなんだか感慨深いです。えへ。
うーらちゃ〜〜ん、本当にお疲れさま！！素敵な本をどうもありがとう♪＾3＾ー♡

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あ〜〜まだまだ書きたいことはいろいろあるのだけれど、、それはまた改めて。。
でもちらっと♡
実は昨日、ステキなブロガーさんたちにお会いしてきたのです♪　→　♥
楽しかったよ〜〜！！♪ゆりりさん、かおるさん、ヤスナリオさん、ありがとう〜♡

それにしても、ここ数日はとっても寒い毎日。
あちらこちらで風邪をひいたりしている方もいるようです。
みなさま、あたたかくしてお過ごしくださいね。＾v＾ノ

先日はコンテスト受賞のお祝いコメントをありがとうございました♡
少しずつお返事させて頂いています。いつもありがとう〜♡