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八百屋さんに美味しそうなモロッコインゲンが並んでいた。
筋を除いて色よく茹で、シンプルに塩麹と黒すり胡麻で和えました。
ぽりぽりぽり、とした程よい歯ごたえが美味しい。
ご馳走さまでした！＾人＾
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〜モロッコインゲンの塩麹胡麻和え〜
【材 料】３〜４人分
モロッコインゲン…１０〜１５本
[A]
塩麹…小さじ２〜
黒すり胡麻…大さじ１
【作り方】
１）モロッコインゲンは筋を除き、長ければ２〜３等分に切り、塩を加えた熱湯で色よく茹でざるにあげる。
２）粗熱がとれたら[A]で和える。（味をみて塩麹の量は調整します）
【memo】
モロッコインゲンは茹でたあと水にとると水っぽくなるので、ざるにとって冷まします。色よく仕上げたければうちわであおいで急冷を。
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昨日は仕事のあと、ご近所に暮らすとんこさんと連絡を取り合い、急遽駅のちかくの中華料理屋さんに行きました。
中国人の人しか働いていなくて、どの料理もとっても安くて美味しいのです♪
一緒にビールと紹興酒と飲みながら、今年を振り返ったりしました。
いろいろある２０１１年。
残り半月も、まだまだいろいろありそうだな〜、なんて思ってます。^c^
そういえば今夜はふたご座流星群だそう。
流れ星、みえるかなあ☆
小石原はるか・柚木さとみ 共著
定価1365円・Ａ５判・並製・オールカラー８８ページ
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柚木 さとみ（ゆぎ さとみ）
東京うまれ。５人姉妹の５女。
食べること、呑むこと、おもてなしが好き。だれかと一緒のごはんは嬉しいししあわせだし美味しい。このブログでは、日々のごはんや宴のレシピ、心に響いた出来事や想いなど、その時々で綴っています。
「からだがよろこぶ！菌活レシピ」幻冬舎ルネッサンスより２０１３年８月７日出版いたしました。
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