かぼちゃのマンゴーマスタードサラダ 2008/09/25(Thu)

秋分の日も過ぎ、いよいよ秋らしい今日この頃。

秋、と〜っても好きです。

さてさて。少し前に八百屋さんに行った時

あまりに元気なかぼちゃがいたので思わず連れて帰ってしまいました。

一人暮らしなのに１／２子。じゃない、、１／２個。

今朝、とりあえずかぼちゃのサラダを作りました。

砂糖不使用のマンゴースプレッドを使った、甘過ぎないサラダ。

マンゴーとマスタードの酸味が程良くて美味しい♪＾v＾


　　。　　。　　。


〜かぼちゃのマンゴーマスタードサラダ〜


材　料：かぼちゃ（皮付き、種を除いて）２００g→ラップして電子レンジで加熱する
　　　　マンゴースプレッド　大さじ１
　　　　粒マスタード　　大さじ１
　　　　マヨネーズ　　　大さじ２


作り方：１）電子レンジで加熱したかぼちゃを皮ごとやや太めの千切りにする

　　　　２）ボウルにマンゴースプレッド、粒マスタード、マヨネーズを合わせておき
　　　　　　千切りにしたかぼちゃを加えて和えれば出来上がり


memo：調味料は目安です。その時のかぼちゃの甘みなどによりお好みで調整します。
かぼちゃは加熱しすぎると切るときに崩れてしまうので、崩れない程度に加熱します。（※加熱しすぎてしまった場合、崩れはしますがもちろん美味しいので、スプレッドやマスタード、マヨネーズを少し多めにして和えるとよいと思います。）マンゴースプレッドは手に入らなければ糖度のあまり高くないジャムを使用し、量を調整します。今回使用したのはアヲハタさんの砂糖不使用のもの。