菜の花の豆乳クリームパスタ マスタード風味 ＆ コメントについてのおしらせ 2010/01/18(Mon)

早くもちらほらと見かける様になった菜の花。
タイミングをみてパスタと一緒に茹であげ、粉からしをほんのりと効かせたクリームソースに絡めました。隠し味にカマンベールチーズも少し入れてコクを加えています。

こちらざっくりレシピでごめんなさい。
盛りつけも雑じゃー。^c^;
とはいえ材料など、覚え書き程度に書かせて頂きます。

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〜菜の花の豆乳クリームパスタ　マスタード風味〜


【材　料】※分量記載無し
菜の花、パスタ、にんにく、オリーブオイル、粉からし、塩
[A]豆乳、生クリーム、カマンベールチーズ

参考：一人あたり、豆乳＆生クリームで１００cc程度に対し 粉からし小さじ１／２くらい

【作り方】
１）にんにくは芯を除いて微塵切り。菜の花は根元を落として長さ２〜３cmにする。パスタは塩を加えた熱湯でタイミングをみてアルデンテに茹でる。菜の花も同じ茹で湯で一緒に、あるいは別々で茹でる。
２）オリーブオイル、にんにくの微塵切りをフライパンに入れ、香りが出るまで弱火で加熱したら[A]を加え全体が均一になるまで混ぜとかす。
３）粉からしを加え溶かし、塩で味を整えたら、茹でたパスタと菜の花を加え絡める。

【memo】
ソースの濃度は茹で湯で調整し、塩加減は味をみてお好みで。今回は粉からし（ねり辛しでok）を溶かしたけれど、粒マスタードでも酸味が効いて美味しそうです。菜の花は茹ですぎると美味しく無いので、パスタが茹で上がる頃にタイミングをみて加えます。また、ソースに絡める際に特に絞ったりしないので、ここでソースの濃度が少し緩みます。（水気が気になる場合はパスタと分けて時間差で茹で、水気を絞ってから加えます。）

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一月も後半に突入となりました！（数日前だけど。。）

日頃こちらに遊びに来て下さっている皆様、またコメントにもお付き合い頂いている皆様、いつもありがとうございます。^c^
コメントについてなのですが、ちょろっとお知らせを書かせて頂きます。

 私事ですが、今日から暫くの間は仕事やら何やら、慌ただしい日々になります。
その間も自分なりのペースで更新していこうと思っているのですが、コメントのお返事がこれまで通りにできないのではと思います。

もともとそんなに多くのコメントを頂いているわけでもないのに恐縮ですが、かなりお待たせしてしまったり、あるいはお一人ずつではなく、時にはまとめて書かせて頂くこともあるかもしれません。>_<

みなさんのところにも遊びに行きつつ、なかなかコメントを残せないと思うので、コメント欄を閉じてしまおうかとも思ったのですが、日頃頂くコメントはいつもとても嬉しく読んでいますし、楽しいやりとりをさせて頂いているので、毎回ではなくてもやはり開けておくことにしました。

それでもいいよ〜という方、お時間がある方、気が向いた方はお気軽に書いて頂けると嬉しいです。^v^（もちろん皆様、無理なさらず！）

暫くはこのスタイルで書かせて頂きますが、どうぞよろしくお願いします。
最後まで読んで下さってありがとうございました。