スパイシーアボカドディップ 2010/07/02(Fri)

ちょっとパンチのある、スパイシーなアボカドのディップ。
あーだこーだと色々なスパイスを入れながら、美味しいディップが出来上がりました♪
チリパウダーが入るのでアボカドの色は少し沈んでしまうけれど、
本当にこれはかなりの自信作！おいし〜〜！＾q＾

添えたクラッカーはブラックペッパー＆チャイブ入りのもの。
このディップにはコレ！といいたいくらい、抜群の相性です♪


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〜スパイシーアボカドディップ〜

【材　料】
アボカド…１個
プチトマト…５個
玉葱…１／４個
ピクルス…小さいもの１個（粗微塵切りで大さじ１程度）
ライム果汁…小さじ１

[A]
クリームチーズ…大さじ１
おろしにんにく…小さじ１／４
チリパウダー…小さじ１
岩塩…小さじ１／４〜
コリアンダー（パウダー）…小さじ１／４
クミン（パウダー）…小さじ１／４
黒胡椒…少々


【作り方】
１）クリームチーズは室温に戻しておく。玉葱は微塵切りにし、ピクルスは粗めの微塵切り、プチトマトはヘタを除いて小さく８等分に切っておく。アボカドは種と皮を除く。
２）ボウルに[A]を全て加えてよく混ぜたら、アボカドとライム果汁を加えてフォークで潰しながら更に全体が均一になるまで混ぜる。
３）玉葱とピクルス、プチトマトを加え混ぜ、味をみて足りないようであれば塩（分量外）で整える。

【memo】
アボカドは完熟のものを使います。中央に大きな種があるので、そのまわりにぐるりと包丁を入れたらアボカドを切り込みに沿ってひねる様に回して半分に開きます。完熟であれば特に小さく切らなくてもフォークで簡単に潰れます。チリパウダーは、唐辛子にクミンや食塩を加えたミックススパイスのこと。メーカーさんによって塩分など違うと思うので、最後に加える塩の量（分量外）は味をみながら調整してください。トマトはプチトマトの方が水分が少ないし味が濃厚なのでお薦め。玉葱は味のアクセントにもなるので、水にはさらさずにそのまま加えます。



今回沿えたクラッカーはこちら、「ウォーターシンズ」のもの。
さくさくと軽い食感で、お気に入りのクラッカーのひとつです。
ブラックペッパー＆チャイブ入り♪

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あっという間に７月に突入！
ぐんぐんと夏が近づいている気がします。
のんびりも大好きだけれど、いまは何やら駆け抜けるときのようです。
日々の暮らしも大切にしながら、色々とがんばるぞ♪


なんだかやることがもりだくさんでちょいとパタパタしてます。
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