たことバジルとプチトマトのパスタ 2012/08/06(Mon)

何やらバタバタと忙しく、家にこもってひたすらお仕事の日々です。
あたしって要領悪いんだよね、きっと。
なかなか思うように進まず、う〜〜〜ん、と頭を悩ませております。

気分転換はやっぱり料理！といいたいところなのだけど、忙しさがピークになると、あたしは料理どころではない、という時もしばしば。

というわけで、数日前のお昼は冷蔵庫にあるものをささっと和えるだけの簡単パスタでした。常備しているきのこのオイルコンフィを使っています。

簡単手抜きレシピですが、でもね、とっても美味しく頂きました。
レシピというレシピもないので、ホント覚書程度にメモ。
ごちそうさまでした！＾人＾

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〜たことバジルとプチトマトのパスタ〜

【材　料】
茹でだこ、フレッシュバジル、プチトマト（黄色、赤）、
きのこのオイルコンフィ、パスタ、塩、黒胡椒

【作り方】
１）蛸は食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて水気を切っておく。バジルはちぎる。プチトマトは四等分に切る。
２）ボウルに１）ときのこのオイルコンフィを入れ、ざっと和える。塩を加えた熱湯で茹でたパスタと茹で汁少々を加え、よく和えて塩胡椒で味を整える。

【MEMO】
オイルコンフィのオイルと、パスタの茹で汁はしっかりと混ぜるのがポイントです。
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あちらこちらで夏祭りや花火大会情報なども耳にする今日このごろ。
みなさんはどこかにお出掛けなどされるのでしょうか。

あたしはいまのところそうした予定は全て未定。
先週の土曜日も実家の方で花火大会だったのだけれど、当日になって泣く泣く不参加。
また来年、母や姉達と賑やかに過ごそうと思います。

そう、この夏はちょっと忙しい日々ですが、そんな夏もまたよし！です。
みなさまもよい夏をお過ごしくださいね。＾v＾