ホタルイカとフルーツトマトのジェノバペーストパスタ 2010/05/13(Thu)

いまが旬のホタルイカ。
バジルの風味たっぷりのジェノバソースで香りの良いパスタにしてみました。
写真だとわかりにくいけど、全体的にもう少し緑です。＾＾；

とっても簡単なパスタだけれど、香りがよくて美味しい♪
ジェノバペーストはサラダやピザなどにも使えるので、ひとつあるととっても便利です。
ご馳走さまでした！＾人＾


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〜ホタルイカとフルーツトマトのジェノバペーストパスタ〜

【材　料】１人分
パスタ…７０〜８０g
ホタルイカ（ボイルしたもの）…適量
白ワイン…大さじ１
フルーツトマト…１個
ジェノバソース（市販品）…大さじ１
粉チーズ…小さじ１〜（お好みで）
塩、黒胡椒…適宜
パセリ…少々
エキストラバージンオリーブオイル…小さじ１／２程度

【作り方】
１）パスタはタイミングをみて塩を加えた熱湯でアルデンテに茹でる。フルーツトマトは一口大に切る。パセリは微塵切りにする。
２）フライパンにホタルイカと白ワインを入れ火にかけ、アルコール分を飛ばしながらホタルイカをふっくらとさせワインの風味をつける。
３）一煮立ちしてアルコールが飛んだらフルーツトマトとジェノバペーストを加え、全体をさっと絡めたら火を止めて茹でたパスタと粉チーズを加え絡める。
４）塩、黒胡椒で味を整えたら器に盛り、エキストラバージンオリーブオイルとパセリを散らす。

【memo】
黒胡椒とパセリはちょっと多めの方が魚介の臭みをさっぱりとしてくれて美味しいです。ジェノバペーストはメーカーさんによってかなり味が違うと思うので、粉チーズと塩の量は味をみて調整します。

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妙に気に入り、別の日に具材をボウルで絡めてアボカドと合わせサラダも作ってみました。写真が暗くて見にくいですが、、色合いも奇麗でワインによく合いました♪＾＾




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ところで、疲れが溜まっていたのか、数日前からちょっと喉が痛いな、、と思っていたら、昨日の朝から殆ど声がでなくなってしまいました。＾へ＾
暖かくして過ごしているのだけれど、今朝には完全に声がでない状態で、いよいよ咳も。。
ひー。風邪のようです。。。
ここ数日少し気温も低かったしなあ。。とりあえず安静にしてます。
みなさまもお気をつけくださいね。