インドカレーとスパイシーチャパティ 2009/07/05(Sun)

相棒B氏はスパイスの扱いがとても上手い。
それはもう、はっきり言ってあたしなど到底かなわぬ程に。

彼は日頃、日常的に料理をするひとでは無いけれど、やるとなると手際も良く、そして本当に美味しいものを楽しんで作ってしまうみたい。

ここしばらくはマトンカレーとサグチーズ（ほうれん草＆チーズ）の二種類のインドカレーにはまっているようで、何度か作ってはお母さんのhさんや妹cちゃんと一緒に食べているとのこと。

あたしがあんまり羨ましがるものだから、ひとりごはんの時にお食べと、この前うちに来たときに持って来てくれた。

日曜日の今日は、仕事が終わる時間が早いので、夕方家に帰って早速頂くことに。
朝から何も食べていなかったのでぺこぺこです。
せっかくなのでインドの主食「チャパティ」を焼きました。
今回はクミンシードをたっぷりと入れた、スパイシーなチャパティ。

二種のカレーを半分ずつ温めて、フルーツトマトも添えました。

そしてぱくりと頂いたこのカレー。。。
信じられないくらい美味しくて、何が入っているのかもう全然分かりません。
本当に、これはちょっと、、インド人もびっくりの味ではないかなあ。
油を殆ど使わず、たっぷりの野菜とスパイスをじっくり煮込んだインドカレー。
辛さも十分で、味の深みもすごくあって、なんでこんなのが作れるんだろう？。。。とただただびっくりしてしまう美味しさです。

噛めば噛む程味わいのある、ノンオイルの素朴なチャパティとの相性もばっちりで、とびきり美味しいひとりごはんになりました。
まだあと一食分あるので、その時もチャパティを焼いて頂こうと思います。
ご馳走さまでした。＾v＾


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〜クミンシード入り　スパイシーチャパティ〜


材　料：直径約１５cm４枚分
　　　　小麦全粒粉　１カップ
　　　　クミンシード　小さじ２
　　　　塩　小さじ１／４
　　　　水　６０〜７０cc（１／３カップ前後）


作り方：１）ボウルに全粒粉とクミンシード、塩を入れて混ぜ合わせる

　　　　２）水を少しずつ加え、こねながらまとめ、耳たぶくらいの硬さになったら
　　　　濡れ布巾を被せて３０分程寝かせる

　　　　３）生地を４等分にし、めん棒で直径１５cmくらいに薄く伸ばす
　　　　※両手に持ち、指で潰すようにしながら少しずつ広げ伸ばしてもokです

　　　　４）フライパンを熱し、強火で両面こんがりと焼けば出来上がり
　　　　※油は敷きません


memo：インドで日常的に作られているチャパティはオイルを入れずに作るといいます。あたしは素朴な味わいの、このノンオイルでの作り方が好きなのだけれど、あまりぼそっとした食感が好みでなければ、生地にオイル少々を入れるとしっとりと仕上がります。こねて暫く休ませて焼くだけ。水分もこねながら様子をみて加えるので、きっちり計る必要も無く本当に簡単に作れます。水分を入れすぎなければはり付くことは無いと思いますが、もし伸ばす際に生地がはり付くようなら、軽く打ち粉をしながら伸ばします。