クレソンとカマンベールチーズ、ドライトマトのサラダ 2009/12/10(Thu)

最近駅前の八百屋さんに置く様になった、とっても元気なクレソン。

朝寝坊した今日は、そのクレソンをたっぷりと使ったサラダを作った。

カマンベールとドライトマトを合わせた、苦みのある大人サラダです。

胚芽入りのパンを一枚焼いて、一緒に美味しく頂きました。

充電完了！ご馳走さまでした。＾人＾


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～クレソンとカマンベールチーズ、ドライトマトのサラダ～


材料
クレソン、ドライトマト、カマンベールチーズ
万能ドレッシング、ブラックペッパー

作り方
１）クレソンは水につけてたっぷりと水分を吸わせ、みずみずしくしておく
カマンベールチーズは薄切りにし、ドライトマトは細切りにする
２）クレソンを食べやすい長さにし、チーズ、ドライトマトと共にボウルに入れたら、万能ドレッシングを回しかけて全体をざっくりと和える
３）空気を含ませる様に器に盛り、上からブラックペッパーを削る


memo：しんなりとした葉ものは、半日くらい水につけておくととっても元気になります。一日以上おく場合は途中で水を新しくします。十分に水分をすってばりんばりんになったら、保存する場合は湿らせたペーパーでくるみ、乾かないようにビニールや容器に入れて冷蔵庫へ。




下の方からはぐんぐんと根が伸びている。
こんなにワイルドなクレソンはなかなか手に入りません。ミチコのバジル以来の、元気な野菜だな～♪この茎はサラダには立派すぎるので炒めものに使います。




続きはちょろっとつぶやきです。
なんだかこころに残ったので、覚え書きです。

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ここ数日なんだかきもちが忙しくて、どうにもくったりとしてしまった。
気がつくとベッドにも入らず眠っていて、よろりと起きてはまた何やら始め、また気がつくと倒れていて、そのまま朝をむかえてしまったりする。（ある意味どこでも眠れる、、というだけだったりして。^c^;）

昨日、授業が空いてしまってぽかんと時間が空いた。
そんなときには決まってあたしは本屋さんに立ち寄る。
全然読書家ではないのだけれど、なぜか昔からついつい足が向いてしまう。

そして、ふいになんの気無しに一冊の本を手に取った。
どうして手にとったのかわからないけれど、ぱらぱらとめくって軽く読んでいたら、最後の方で「さとみ」という文字が目に留まった。

著者の本名が「さとみ」なのだそう。
ご本人はひらがなではないけれど、文中にはひらがなで、「さとみ」という名についてのことがちらりと書かれていた。

それがとてもすんなりとからだに入って来て、ああ、そうなんだ、そうなのかと思えた。

あたしはいまちょっといろいろと試行錯誤していて、それは楽しくもあるけれどなんだか大変でもある。時に、なんなんだろな〜あたし、、と行き詰まったり。でも、そんな自分のことを、ああ、成る程、、と思いやってあげられる、そんな言葉がその本にはあった。

すごいなあ、と思った。
この一文をみるために、あたしはその本を手にしたんだと思えた。

家に帰るとポストには手紙が届いていて、それはnanaちゃんからだった。
その中にはある一冊の本が入っていて、それもまた、おそらくなんらかの気づきがあるものだった。nanaちゃん、ありがとうね。

とはいえ夕べはとてもくたびれていて、その本を開くのはやめておいた。
なんとなく、読み急いでしまいそうだったから。

そしてもう一通、友達からの便りもあった。
うれしいな、ありがとう。ありがとね。
昨日は、なんだか意味深い、そんな日でした。

さて、今日はとってもいい天気！
よく寝たし、しっかり食べたし、動くぞー♪^c^