イカとトマトのワタ煮 赤ワイン風味 ＆ 温かな贈り物 2009/12/30(Wed)

年末年始に備え、数日前にちょっとまとめて食材を買いました。
お野菜たちが傷まぬよう、様子を見ては常備菜などを作ったりしています。

そんな中、うっかり買ったもののすぐに消費するにはたっぷりのするめいか。
少しでも日持ちする様に、簡単な煮込み料理にしました。
赤ワインとイカワタのコクに、ハーブやトマトのアクセントが効いて美味しい。
今回、赤唐辛子は種ごと加え、ちょっとピリ辛にしてみました。

　　　。
　　　。
　　　。


〜イカとトマトのワタ煮　赤ワイン風味〜

【材　料】
するめいか　二杯（約６００g）
プチトマト　１０個
パセリ　適量

にんにく　一片
赤唐辛子　２本
エキストラバージンオリーブオイル　大さじ１
赤ワイン　５０cc（大さじ３程度）
岩塩　小さじ１／２〜
オレガノ、タイム、ローズマリー　各小さじ１／２
黒胡椒　適量

【作り方】
１）イカはワタを取り出し、軟骨を抜いてよく洗い水気を拭いておく。ワタは捨てずにとっておく。胴は５〜６mm幅の輪切りにし、ゲソは鱗を流水でこすり粗いして４〜５cm長さ、エンペラは食べやすい大きさに切る。プチトマトは二等分にし、パセリは粗みじんにする。
２）鍋ににんにくとエキストラバージンオリーブオイル、二等分に割った赤唐辛子を入れて弱火で加熱し、にんにくの香りがしてきたらイカを全て加え中火でさっと炒める。
３）軽く色づいたら赤ワインを加えて一煮立ちさせ、イカのワタ、プチトマトと塩、ハーブ、黒胡椒を加えて１０分程煮込む。味をみて塩で整え、器に盛りパセリを散らす。

【memo】
イカのワタは薄皮に切り込みを入れ中身だけしごきだして加えます。赤唐辛子は二等分にした後、辛いのがお好みであれば種も一緒に加熱します。（※あたしは種も加熱しています）


　煮汁ごとパスタに絡めても美味しい♪


　　　。　　　。　　　。　　　。　　　。


教室の方は２９日の昨日が仕事納め。
もう本当にあと少しで今年も終わり。はやいなあ。

昨日は外でお酒を飲んで帰ってきました。
とんとんと階段を上がり、ポッケに手を入れて鍵を探りながらふと見上げると、
玄関扉のドアノブに、親友aki&moからの手紙と贈り物が掛けられていました。

感動です。。。＾へ＾　二人の愛に泣きそうでした。
しみじみと嬉しかったそのことについては、また改めて。。

　aki&mo、いつもたくさんの愛をありがと。



コメントのお返事もう少しお待ちください。＾人＾
本日コメント欄おやすみです。読んで下さってありがとうございました。