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いまが旬のホタルイカ。
バジルの風味たっぷりのジェノバソースで香りの良いパスタにしてみました。
写真だとわかりにくいけど、全体的にもう少し緑です。^^;
とっても簡単なパスタだけれど、香りがよくて美味しい♪
ジェノバペーストはサラダやピザなどにも使えるので、ひとつあるととっても便利です。
ご馳走さまでした!^人^
。 。 。 。 。
〜ホタルイカとフルーツトマトのジェノバペーストパスタ〜
【材 料】1人分
パスタ…70〜80g
ホタルイカ(ボイルしたもの)…適量
白ワイン…大さじ1
フルーツトマト…1個
ジェノバソース(市販品)…大さじ1
粉チーズ…小さじ1〜(お好みで)
塩、黒胡椒…適宜
パセリ…少々
エキストラバージンオリーブオイル…小さじ1/2程度
【作り方】
1)パスタはタイミングをみて塩を加えた熱湯でアルデンテに茹でる。フルーツトマトは一口大に切る。パセリは微塵切りにする。
2)フライパンにホタルイカと白ワインを入れ火にかけ、アルコール分を飛ばしながらホタルイカをふっくらとさせワインの風味をつける。
3)一煮立ちしてアルコールが飛んだらフルーツトマトとジェノバペーストを加え、全体をさっと絡めたら火を止めて茹でたパスタと粉チーズを加え絡める。
4)塩、黒胡椒で味を整えたら器に盛り、エキストラバージンオリーブオイルとパセリを散らす。
【memo】
黒胡椒とパセリはちょっと多めの方が魚介の臭みをさっぱりとしてくれて美味しいです。ジェノバペーストはメーカーさんによってかなり味が違うと思うので、粉チーズと塩の量は味をみて調整します。
。
。
。
妙に気に入り、別の日に具材をボウルで絡めてアボカドと合わせサラダも作ってみました。写真が暗くて見にくいですが、、色合いも奇麗でワインによく合いました♪^^
。 。 。 。 。
ところで、疲れが溜まっていたのか、数日前からちょっと喉が痛いな、、と思っていたら、昨日の朝から殆ど声がでなくなってしまいました。^へ^
暖かくして過ごしているのだけれど、今朝には完全に声がでない状態で、いよいよ咳も。。
ひー。風邪のようです。。。
ここ数日少し気温も低かったしなあ。。とりあえず安静にしてます。
みなさまもお気をつけくださいね。
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柚木 さとみ(ゆぎ さとみ)
東京うまれ。5人姉妹の5女。
食べること、呑むこと、おもてなしが好き。だれかと一緒のごはんは嬉しいししあわせだし美味しい。このブログでは、日々のごはんや宴のレシピ、心に響いた出来事や想いなど、その時々で綴っています。
「からだがよろこぶ!菌活レシピ」幻冬舎ルネッサンスより2013年8月7日出版いたしました。
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