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林檎がちょっぴりしわしわしてきてしまった。

赤い林檎と黄色い林檎がひとつずつ。

ふたつも食べられないし、はちみつとラム酒で煮てみることに。

ほんのり香るシナモンとラム、そして優しいはちみつと林檎の自然な甘さ。

美味しくて、このままぱくぱく食べちゃいそう。

でもせっかくだから、これでマフィンやアップルパイを焼こうかな。


   。   。   。   。   。


〜林檎のはちみつラム煮〜


材 料:林檎 400g(皮を剥いた状態)→櫛形に切り、更に7mm厚さのいちょう切り
    ラム酒 大さじ2
    きび砂糖 大さじ4(40g)
    はちみつ 大さじ2
    シナモンスティック 1本


作り方:1)鍋に材料を全て入れて中火にかけ、ヘラでよく混ぜながら一煮立ちさせる

    2)ふつふつしたら弱火に落とし、時々混ぜながら好みの柔らかさになるまで煮る

    3)強火にして、焦げないよう気をつけつつ水分を飛ばせば出来上がり


memo:あまりどろどろにはせず、かたちも食感も残るくらいの柔らかさがおすすめ。火が通るとヘラで簡単に潰せるので、潰し加減はお好みで。はちみつは種類によってかなり味が違うので、加える量はお好みに合わせて加減してください。紅茶に添えたり、パンに塗ったり、ホットケーキやアイスクリームにかけても。レーズンを加えても美味しい。




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無題
おいしそうなタイトルに惹かれて、遊びに来ました。

ぜひマフィンを焼き上げた写真も見てみたいです(^-^)
パンやホットケーキ・・・想像するだけでおなかがなりそう。

応援してます。ポチ☆
Hana* URL 2009/02/27/Fri/19:46:16 編集
さとみ→Hana*さん♪
Hana*さんはじめまして〜
遊びにいらしてくださって嬉しいです!ありがとうございます♪

林檎のこのコで何かおやつ焼いてみようと思います。
そしたらアップしますね〜(^v^)
さとみ URL 2009/02/28/Sat/12:34:02 編集
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2012年12月発売「暮らし上手の定番和食」で、茶碗蒸しをはじめとしたたまご料理のご紹介をしています。

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2012年5月24日発売 「Hanako」1019号の「食の賢者にアンケート!わたしのリピート買いリスト」というコーナーにて、アンケートにお答えさせて頂いています。

ヤマサ醤油さまのHPにて、「コラーゲンぷるんぷるんジュレ」を使用した発酵食レシピを紹介させて頂いています。2012.5.

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