林檎のはちみつラム煮 2009/02/27(Fri)

林檎がちょっぴりしわしわしてきてしまった。

赤い林檎と黄色い林檎がひとつずつ。

ふたつも食べられないし、はちみつとラム酒で煮てみることに。

ほんのり香るシナモンとラム、そして優しいはちみつと林檎の自然な甘さ。

美味しくて、このままぱくぱく食べちゃいそう。

でもせっかくだから、これでマフィンやアップルパイを焼こうかな。


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〜林檎のはちみつラム煮〜


材　料：林檎　４００g（皮を剥いた状態）→櫛形に切り、更に７mm厚さのいちょう切り
　　　　ラム酒　大さじ２
　　　　きび砂糖　大さじ４（４０g）
　　　　はちみつ　大さじ２
　　　　シナモンスティック　１本


作り方：１）鍋に材料を全て入れて中火にかけ、ヘラでよく混ぜながら一煮立ちさせる

　　　　２）ふつふつしたら弱火に落とし、時々混ぜながら好みの柔らかさになるまで煮る

　　　　３）強火にして、焦げないよう気をつけつつ水分を飛ばせば出来上がり


memo：あまりどろどろにはせず、かたちも食感も残るくらいの柔らかさがおすすめ。火が通るとヘラで簡単に潰せるので、潰し加減はお好みで。はちみつは種類によってかなり味が違うので、加える量はお好みに合わせて加減してください。紅茶に添えたり、パンに塗ったり、ホットケーキやアイスクリームにかけても。レーズンを加えても美味しい。




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