もやしとトマトのカレー炒め 2009/03/06(Fri)

雨だなあ。
今日は朝から冷たい雨。
それでも室内に洗濯物を干した。

昨日今日とお休みです。いーっぱい寝ました。
お休みといっても確定申告やら何やら、、やることは色々あるのだけれど、
とりあえず雨の散歩もいいかなと思い八百屋さんへと向かった。
出たくない日はとことん一歩も出たくないのにね。

郵便局に行って通帳の記帳をし、八百屋さんみっつと、小さなスーパーに立寄り、
それぞれのお店で元気そうな野菜を手にし、てくてくと帰ってきました。

お昼にはごく簡単な野菜料理をいくつか作ったのだけれど、そのうちのひとつがこちら。
とっても簡単な一皿です。

あ〜〜〜。。。やらねば。。確定申告。
溜まりに溜まったレシート。。どうしてくれよう。


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〜もやしとトマトのカレー炒め〜


材　料：もやし　１袋（約２５０g）→さっと洗い水気を切る
　　　　トマト　１／２個（６０g）→２cm角の角切り　またはプチトマト４〜５個を二等分
　　　　にんにく　１片→微塵切り
　　　　サラダ油　大さじ１
　　　　カレー粉　小さじ１
　　　　醤油　小さじ１
　　　　岩塩　少々
　　　　チリパウダー（あれば）　少々


作り方：１）フライパンにサラダ油とにんにくを入れ弱火で香りがでるまで加熱する

　　　　２）強火にしてもやしを加えさっと炒めたらトマトも合わせ炒める

　　　　３）カレー粉、醤油を加え全体に合わせたら、火を止め塩で味を整え、
　　　　器に盛りあればチリパウダーをふる（※なければ黒胡椒などお好みで）


memo：もやしは意外と早く火が通ります。シャキシャキとした歯ごたえが残るよう、炒め過ぎには注意。水っぽくなるのを防ぐには強火で手早く、がポイントですが、一度蒸し焼きにした（または茹でた）もやしを使うのもよいと思います。


巨大カレー粉＆チリパウダーはS&Bさんのもの　



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