肉味噌入り焼き春巻き 2009/04/16(Thu)

大好きなブログ「ゴハンとオヤツとオキナワ」のコナちゃん。

彼女のブログは写真もお料理も空気感も好きで、随分前から密かに覗いていたのだけれど、勇気を出してコメントをして以来、仲良くさせてもらっている♪^c^

少し前にupしていたリメイク料理「メキシカン焼き春巻き」がとっても美味しそうで、焼いて仕上げてしまうそのアイデアも楽ちん＆ヘルシーでいい！！と思っていた。

「中途半端に残ったドライカレーやミートソースでも」とあったので、今日は数日前に作り、まさに中途半端に残っていた麻婆豆腐（☆）の肉味噌で真似っこして作ってみた♪

本家コナちゃんのはチリビーンズ＆チェダーチーズ（絶対美味しい！！食べたい〜＾q＾）なので、本当はそれが食べたいけれど、でもこの肉味噌バージョンも、とっても簡単に作れるうえ、全く別のお料理に変身してくれて大満足☆パクチーがとっても合う味に仕上がったので、たっぷりと添えました。（う〜ん、麻婆豆腐のときにはそう思わないのに面白い。。）

油を熱したフライパンにとじ目を下にして焼いてしまえば、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる必要もなし。しかも端も巻き込んだりしないでただくるくるするだけで焼けてしまった。
残り物だから、もともと冷めていて包みやすいし、それに本当にほんの少ししか残っていなかったのに主役の一品になってしまう優秀さ。。いや、ビールに合わせておつまみにしても良いぞ？。。むむ、なんて優れもの！！

ナイスです〜〜〜〜コナちゃん！！！
残り物の野菜とかを使って始めから春巻き（しかも”焼き”！）を作るのとは訳が違う、思いつきそうで思いつかないこのリメイクの発想には つくづく感心＆感謝〜♪
いやそもそも、コナちゃんのアイデアはいつもステキだしごはんも美味しそうなんだよな。

春巻きの皮を使ったあたしのレシピいくつか（1,2,3）を思いだしてみても、これは一番簡単でとっても美味しくて本当にいい！色々試してみたくなってしまった。^c^

ちなみに今回のこの子は、14cmx14cmの小さな春巻きの皮で細長く包んだので具の色が透けているけれど、実際の油の量はとてもとても少ないです。そして小さい皮なので残念ながらコナちゃんのみたいにもちもち感はそんなには出せなかったけれど、でもその分そのままの長さで焼けたし、外側のカリッとした感じも美味しかったです。

コナちゃんありがとう〜〜♥^c^/

冷蔵庫で眠っていた麻婆豆腐の肉味噌はこんな感じに渇いておりました

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