柚木家のコロッケ、家族との時間。 2011/05/14(Sat)

昨日は実家に行ってきました。
父と話をしたり、近所のスーパーマーケットにおつかいに行ったり、母と姉と一緒に夕飯のコロッケを作ったりして過ごしました。

母のコロッケ、大好きです。＾q＾
今回、母の作り方を伝授してもらいました。
覚書に作り方のみざっくりメモしておきます。

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～柚木家のコロッケ～

１）キャベツや葱、人参など、そのときにある野菜をみじん切りにしてバターで炒める。
２）ひき肉を加えて炒め、酒や醤油、塩で味をつける。（お好みでみりん、砂糖など）
３）じゃがいもは皮をむき、５mm厚さくらいにスライスして、水にさらすことなく一緒に炒める。ここでも味つけをし、その後水分を加え（ひたひたくらいかな？）蓋をして煮込む。
４）じゃがいもが柔らかくなったら蓋を外して水分を飛ばす様にし、味をみて調整。
５）マッシャーで粗めに潰し、粗熱がとれたら成形する。
６）小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶし、油で揚げれば完成です♪




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このレシピ、じゃがいもを蒸かしたり茹でたりしないなんて斬新！
でも、最初から煮物のようにつくるこのコロッケ、とっても美味しいのです。
作り方を教えてもらえてよかった♪

焼きおにぎりも作り（by.母＆姉）、おしんこときゅうりを添えて頂きました。
あ、姉とあたしは更に缶ビールを１本ずつ。。いひひ。
コロッケも焼きおにぎりも、とっても美味しかった♪


先週行ったときにはカレーを作るだけだったけど、今回は食べてきました♪ご馳走さまでした。＾人＾

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それにしても、この１４〜１５年の間、実家には年に１～２回 日帰りでしか帰っていなかったあたしですが、去年の夏からよく実家に帰る様になり、家族と過ごす時間がとても増えました。

さすがに７人全員が揃うことはそうそう無いけれど、姉妹それぞれが実家にちょいちょい顔を出したり、５人姉妹で一斉メールのやりとりをしながら近況を伝え合うようになり、ふいに昔の可笑しなエピソードが話題になったり、忘れていたちょっとしたことを思い出してはおなかをかかえて笑ったり、なんだかいろいろ感じたり想ったりしています。

家族がこうしてよく顔を合わせるになったのは、そもそもは去年の夏、父が体調を崩したことがきっかけです。

もともとうちは自営業の学習塾だったから、幼い頃から毎日夕方以降が忙しく、家族でゆっくりと過ごすようなことはお盆くらいしかありませんでした。

娘たちは嫁ぎ、あるいは一人暮らしを始め、みんなそれぞれに日々の暮らしがあるから 自然とあまり会わないままに過ごしてきてしまったけれど（特にあたし。。忙しかったこともあるけれど、好き勝手に生きている後ろめたさから、自然と足が遠のいてしまった。。＾っ＾）いざというときにはこうしてすぐに帰れる距離にみんなが暮らしていたのは幸運だったと思います。

四女の姉は、最近では家族揃って実家で暮らす様になりました。小学生の甥っ子は転校もし、それはひょいっと出来ることでは無かったと思うけれど、そうした変化を受け入れてゆく姉ファミリーを、すごいなあと思ったりします。

その姉を中心に、みんながかわるがわる実家に顔を出しているけれど、あたしも出来るだけ行き、家族との時間を過ごそうと思います。父が体調を崩したことは決して喜ばしいことではないけれど、でもそれを機に、いまあたしたちはゆっくりじっくりと、会わずに過ごしてきた時間を埋めている様な、そんな感じがします。

…と、なんだか長くなってしまいましたが、なんだかんだと父は体調もほぼ安定していてパワフルです。＾v＾そういえば、３月に７７歳をむかえた父の喜寿祝いのことなども、今更ですが今度改めて記録しておこうと思います。

今日、東京はきもちよく晴れています。
みなさま、よい週末をお過ごしくださいね♪遊びにきてくださってありがとう♡