濃厚黒胡麻プリン 2009/06/29(Mon)

昨日はお休み。
朝目覚め、ふとコナちゃんに頂いた「黒糖黒ごまジャム」を使ってプリンを作ろう、と思った。

冷蔵庫を覗くとちょうど生クリームと豆乳があった。
ゼラチンはたっぷりあるし、お砂糖はリョウヘイくんの黒糖にしよう。
瓶を空け、まずは蓋の裏にちょこっとついていたジャムをスプーンですくいぺろりとしたら、あんまり美味しくて面食らってしまった。

ものすごく濃厚で、ジャムというよりクリームだ。
このままスプーンですくって舐めたいと思う程で、ふとこどもの頃、小さな三角形の苺模様の紙パックに入った練乳を、ちゅーちゅーと吸ってうっとりしていたことを思い出した。

あの頃練乳というと、缶入りか、または小さな紙パックに入ったものだったっけな。
冷蔵庫にあったその練乳は、苺のためのものだったのだろうけれど、
とはいえ冷蔵庫に苺があったのかは記憶に薄く、ただその甘い甘い練乳がとても好きだった。
そしてこっそりと、姉や母に見つからぬよう吸っていたのだった。

そんなことを思い出しながら、味をみつつ、のんびりとプリン作り。
黒ごまジャムが濃厚でとろりとしていたので、ゼラチンは少なめ。

前の晩にやって来た相棒B氏が起きて来たので、お昼を食べてから散歩がてら映画を借りに行った。
雨がしとしとと降っていて、程良く涼しくて気持ちよく、ゆっくりてくてくと歩いた。

家に帰り、映画を観ながらプリンを頂こうと思っていたのだけれど、観ながらではなく、ただプリンを食べようということになった。
だからふたりでプリンに集中し、こりゃあ美味しいね、とよくよく味わって食べた。
本当に、とろける柔らかさの美味しい美味しいプリンになっていた。

コナちゃん、リョウヘイくん、ありがとう。
なんだかね、とてもしあわせな味になったよ。
ご馳走さまでした。＾v＾


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〜濃厚黒胡麻プリン〜


材　料：５個分（１個あたり約６０cc）
　　　　生クリーム（３５％）１００cc
　　　　豆乳　２００cc
　　　　黒糖　小さじ４
　　　　黒ごまジャム　大さじ３
　　　　板ゼラチン　４g→水に浸けてふやかす

作り方：１）豆乳、黒糖黒ごまジャム、黒糖を鍋に入れ、弱めの中火にかける

　　　　２）ヘラで絶えず混ぜながら沸騰しない程度に温め、均一に滑らかになったら
　　　　火をとめ水気を切ったゼラチンを加え溶かし、更に生クリームを加える

　　　　３）均一に混ざったら鍋ごと冷水につけ、混ぜながら粗熱をとり、
　　　　とろみがつくまでよく冷ましたら器に盛り分け冷蔵庫で冷やし固める

　
memo：ごまジャムが濃厚なので生クリームは３５%の軽めのものを使いました。黒糖黒ごまジャムの代わりに、黒練り胡麻と黒糖でも近いものが作れます。味をみつつ黒糖を入れ、ゼラチンを少し多めにして作ると良いと思います。

コナちゃんから頂いたのはこちら♡本当に絶品です。