椎茸と獅子唐芥子の和風パスタ 花椒風味 2010/10/03(Sun)

甘い甘い香りに包まれていたここ数日。
それはとてもとてもしあわせな香りなのだけれど、味見も結構していたあたし。。（ピ〜ンチ！太ります！いや、太った気が。。ひい。＾っ＾；）

腹ぺこになると、塩気と辛みのあるものが食べたくなりました。
ある日のお昼に作ったのは、ふっくらと肉厚な椎茸と獅子唐芥子を使った和風パスタ。

この時期の椎茸はふっくらとしていて、軸もとっても美味しいです。
隠し味に花椒を加え、スパイシーに仕上げてみました。
醤油の染みた椎茸も、ぴりっと辛みのある獅子唐芥子も美味しいなあ♪

あ〜満足！ご馳走さまでした♪＾人＾

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〜椎茸と獅子唐芥子の和風パスタ　花椒風味〜

【材　料】１人分
パスタ…７０〜８０g
しいたけ…４個
獅子唐芥子…６〜７本
にんにく…１片
赤唐辛子…１本
オリーブオイル…小さじ１
酒…大さじ１
醤油…小さじ１と１／２〜
花椒（パウダー）…小さじ１／４
炒りごま、刻み海苔…各少々

【作り方】
１）しいたけは石突きを除き、軸ごと縦に１〜４等分に切る。獅子唐芥子はヘタを除き、斜め２等分に切る。にんにくは縦半分にし、芯を除いて薄切りにする。パスタはタイミングをみて塩を加えた熱湯でアルデンテに茹でる。
２）フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で加熱する。にんにくの香りがしきたら赤唐辛子を除き、強火にして獅子唐芥子、しいたけをさっと炒める。
３）全体に油がまわりしいたけが少ししんなりしたら酒を加え、アルコールを飛ばしたら醤油、花椒を加え炒める。
４）アルデンテに茹で上げたパスタと茹で湯大さじ１〜２杯を加えたら全体を手早く絡め、器に盛り刻み海苔と炒りごまを散らし、お好みで花椒（分量外）をふる。

【memo】しいたけは水洗いすると旨味が落ちるので、ペーパーなどでさっと拭く程度でokです。パスタは加える直前に茹で湯から引き上げ、茹でたてを加えます。水分と油分を手早くしっかりと混ぜて一体化（乳化）させてから器に盛ります。辛みを抑えるのであれば赤唐辛子は加えずに作ります。

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今日はとってもとってもいいお天気！
夕方からはだいすきなお友達、くみちゃんとはっくんの結婚式です。
ぴっかぴかの太陽がうれしい！♪

お陰様で無事、プチギフトのクッキーを仕上げるができました♪
みなさんがガンバレ〜、とたくさんのコメントをくださってパワー倍倍倍増！でした！
どうもありがとうございます♡

今日は大好きな仲間もたくさん集まります。
両手にたくさんのクッキーを抱えて行って参ります。


コメントのお返事お待たせしていてごめんなさい。少しお待ちください。>_<
みなさまにとっても、今日が心地よい一日となりますように♪