人参マリネとアボカドのサンドイッチ 2009/06/18(Thu)

この前upした千切り人参のカレーマリネ。

エキストラバージンオリーブオイルと岩塩を絡めたアボカドと一緒にサンドにしました。

人参のシャキシャキとアボカドの柔らかい食感もなんだか楽しくて、味もすご〜く好み。

アボカドに絡めるオリーブオイルは是非美味しいものを☆＾v＾

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梅雨だというけれど今日は雨は降らず、
少し湿り気のある空気が部屋のなかをさらさらと抜ける心地よい一日でした。

夕方自転車で隣町まで買い物に出たら、輸入食材のお店で素敵なボトルのミネラルウォーターを見つけてなんだかウキウキ。
ちょいと荷物が多かったので今日は買わなかったけれど、今度買ってみようかな。

ふとお店の片隅に目をやると、アップルビネガーを蜂蜜と水で割ったドリンクの試飲がセルフサービスで置かれていたので、小さな紙コップにとくとくと入れて頂きました。
きちんとワインクーラーに入れて冷やしてくれていて、とても美味しかった。

でも今日はパッケージのチェックのみで、そこではレモン果汁ひと瓶だけを購入。
アップルビネガーの水割り、ご馳走さまでした。＾人＾

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〜人参マリネとアボカドのサンドイッチ〜


材　料：量やパンはお好みで☆
　　　　アボカド
　　　　エキストラバージンオリーブオイル　
　　　　岩塩
　　　　千切り人参のカレーマリネ（☆）
　　　　ロールパン
　　　　マヨネーズ


作り方：１）アボカドは薄切りにしてエキストラバージンオリーブオイルを絡め、
　　　　岩塩もふり全体にまぶす

　　　　２）ロールパンに切り込みを入れマヨネーズを塗り、人参のカレーマリネと
　　　　アボカドをたっぷりサンドする


memo：パンの種類にもよりますが、入れる切り込みは自由に。＾v＾今回は上に二本入れてみたり、開くように切ってみました。アボカドは薄く切った方がオイルの味もしっかりとついて美味しいです。パンは何でも良いと思いますが、個人的にはピタパンでも食べてみたいかな。

サンドイッチではなくサラダでも♪　　
この場合もアボカドはオリーブオイルと岩塩に絡めてから和えます。