あさりとバジルのパスタ 2010/03/17(Wed)

ボンゴレが食べたい！と、６〜７年前にかなり頻繁に作った時期がありました。

妙にはまり何度も作った結果、しめじとトマト、そしてバジルを入れるのに落ち着いた。

これからどんどんあさりも美味しくなってくるので、美味しい時期にいっぱい食べたいな〜。

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〜あさりとバジルのパスタ〜

【材料】２人分
パスタ　１８０〜２００g
しめじ　１p
トマト　小１個
あさり

エクストラバージンオリーブオイル　大さじ１
にんにく　１片
赤唐辛子　１本
ドライバジル　小さじ１
白ワイン　４０cc

オレガノ、タイム、ローズマリー（ドライ）各小さじ１／４
茹で汁、塩　適宜
仕上げにエクストラバージンオリーブオイル　小さじ１〜

【作り方】
１）あさりは砂抜きして殻と殻をこすりあわせるようにしてよく洗い、水気をきっておく。しめじは石突きを除きほぐし、トマトは１cmの角切りにしておく。にんにくは包丁の腹で潰す。
２）フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で加熱し、オイルに香りが移ったら中火でしめじがしんなりするまで炒める。
３）あさり、白ワインを加え蓋をして、あさりの口が開くまで時々フライパンを揺すりながら蒸す。
４）あさりの口が開いたらトマト、バジル、ハーブ類を加えソース全体をよく混ぜたら、アルデンテよりも更に固めに茹でたパスタを加える。
５）あさりのスープを吸わせる様にしながらアルデンテに仕上げる。途中水分が足りない様であれば茹で湯を加える。仕上げにエクストラバージンオリーブオイルを加え、味をみて足りない様であれば塩で整える。

【memo】
あさりは加熱しすぎると痩せてしまうので、口が少し開いたころに蓋を外します。ドライハーブは指で細かくすりつぶすようにして入れます。バジルは生を加えても美味しい。

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今日は珍しく朝イチの授業が無く、少しのんびりの朝。
少し前の写真＆メモしてあったレシピですが、upしてみました。

・・何故なら、今あさりのパスタが食べたいから。。ワハ。^q^
近々作ろうと思います。

さて、そろそろ支度をしなければ！
今日も一日ガンバロウ☆

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・・と、いま珍しくテレビをつけてみたら、「スッキリ！」という番組に、以前働いていた吉祥寺「レモンドロップ」の映像が！！！
スタジオでは「桜ロール」という春限定のロールケーキが食べられていました。美味しそう〜！初めて見た。今度食べよ！^c^
去年結婚したkくんもばっちり映ってました。ワハハ。すごいタイミング♪


前回の記事にコメントありがとうございます！
改めてゆっくりお返事させてください♪皆様よい一日を。^v^/