ホタテと大根のサラダ 2010/04/28(Wed)

月曜日、麻婆豆腐やスープと一緒に仕度して添えたのがこのサラダ。
それとうどの皮のきんぴらに、鉄鍋で炊いたごはん。
このサラダ、簡単だけれどとっても美味しい♪

麻婆豆腐はとても好評で、高谷くんも宇戸くんも、それから友人「ゴザくん」も、みんなもりもりとごはんを食べてから倉庫へと向かいました。
なんだか食堂のお姉ちゃん（おばちゃんではナイ。念のため。）みたいだな、と思いながら送り出したのでした。


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〜ホタテと大根のサラダ〜

【材　料】
大根　１／３〜１／４本
帆立貝柱缶（４５g）　１缶
塩　小さじ１／２　
[A]
マヨネーズ　大さじ２〜
醤油　小さじ１
黒胡椒　たっぷり

【作り方】
１）大根は皮をむき、長さ４cmにしてから繊維に沿った千切りにし、塩をふってしばらく置く。
２）水分が出てきてしんなりとしてきたら水気を絞り、帆立貝柱と共に[A]で和え、味をみて塩（分量外）で整える。

【memo】
帆立の汁は水っぽくなるので加えません。黒胡椒はたっぷりの方が美味しいです。帆立の汁は出汁が効いていて美味しいので、スープなどに入れてしまうと無駄がありません。

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明日からゴールデンウィーク。
あたしは仕事もお休みもいつもと同じなので実感が無いけれど、大型連休の方もいるんだろな。
お天気も回復するようだけれど、今日は雨で寒いなあ。
ここしばらく晴れ間もいくらかあったので、やはり暖かな日差しが恋しくなります。