ピータン豆腐 2010/05/01(Sat)

先日の宴の際、くらんさんに何か食べたいものある？と聞いたところ、唯一リクエストがあったのが「豆腐をつかったもの」だった。

自家製厚揚げにしようか、豆腐をつかった炒め物にしようか、空心菜をのせたステーキにしようか、、などなど、いろいろと考えたものの、結局とてもシンプルにピータン豆腐になった。

これは豆腐とピータンを切って重ねて、手づくりのタレと微塵切りの葱（または白髪葱）をのせるだけ、という簡単レシピながら、個人的にとってもお気に入りの一品。
お天気の良いお昼間から、ビール片手に一緒につまんだのでした。

このタレ、本当にいろいろと使えるので便利です。
にんにくや生姜のすりおろしは、やはり香りが良いので出来れば生のものをお薦めしますが、もちろんお手軽にチューブのもので代用してもokです。＾v＾　タレのレシピはこちらです。→★

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ちなみにピータンは、我が家ではいつも常備しているもののひとつ。
輸入食材やさんや中華食材やさんで手に入ります。
日持ちもするし、殻をむいて切るだけなので、あと一品というときにとても重宝します。