花と実と葉 〜バラとグレープフルーツとベビーリーフのサラダ〜 2009/11/03(Tue)

先日我が家に届いたバラ。

なんだか落ち着いて家で過ごせる日が全然なくて、とりあえずしんなりしてきた花びらを摘み取り、そっとペーパーでくるんで乾かないようにして冷蔵庫に入れておいた。

さてさて、どうしよう。

バラのジャムもいいなあ。それともゼリーとかかな。。
などとぼんやり考えてはみたものの、結局かなりシンプルに、サラダにして頂くことにした。

ドレッシングのイメージはさっぱりと爽やかなもの。
甘みもどこかに欲しいから、グレープフルーツを一緒に合わせよう。
葉っぱはそうだなあ、、ちいちゃな赤ちゃんの、ベビーリーフに決まり。
家にあるものと、ちょうど買ったばかりのベビーリーフでそんなイメージになった。

ドレッシングは結構酸味がある仕上げなのだけれど、グレープフルーツも一緒に口に入ると、そのほろ苦い甘さで調和がとれる。
バラのほろ苦さも、グレープフルーツやベビーリーフのそれに近くて、相性の良い一皿になってくれました。

なんだろう。なんだろう。

花と　実と　葉。
一度に口にするのが、なんだか不思議な体験に感じた一皿。


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〜バラとグレープフルーツとベビーリーフのサラダ〜

材　料：※分量はお好みでokです（写真はほぼ以下の分量）
　　　　バラ（花びら）一輪分程度→花びらを摘み取り、さっと洗って水気を除く
　　　　グレープフルーツ　１／２個→皮を剥いておく　　　　
　　　　ベビーリーフ　１袋→水に浸してしゃきっとさせたら水気を除く

　　　　★以下、ドレッシングの材料はしっかりと混ぜておく
　　　　☆レモン果汁　大さじ１
　　　　☆塩、きび砂糖　各小さじ１／２
　　　　☆エキストラバージンオリーブオイル　小さじ１


作り方：１）バラ、グレープフルーツ、ベビーリーフはざっくりと混ぜ合わせ、
　　　　彩りよく器に盛る（あればバラを一輪添える）

　　　　２）ドレッシングをお好みの量かけて出来上がり


memo：バラが入ればやはり、それは味も姿もなんだか特別な一皿だけれど、バラが無くてもまたひと味違うサラダとして成り立ちます。ドレッシングはちょっと酸っぱいかな、と思っても、グレープフルーツと合わさると程よくまとまります。ただ、レモン果汁が市販のものの場合は酸味が強めなので、まずはレシピよりもやや少なめにして作り、味をみながら微調整を。


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さてさて。今日は祝日。
あたしは仕事だけれど、夜は間に合えばまた「シャクティ」の公演を観に行く予定です。
空気が冷たい今日。皆様温かくしてお過ごしください〜＾っ＾／