新玉葱ときゅうりの大葉味噌和え 梅風味 2009/05/14(Thu)

なんだか地味な一品ですが。。こちら、ちょいと前に作ったものです。

いや、、大分前か？。。＾c＾

いつだかの大葉味噌と新玉葱、あとはきゅうりと梅を和えるだけ。

箸休めといった感じで作ったのだけれど、もりもりしゃきしゃきとたくさん頂けました。

そういえば、大葉味噌を仕込むときに８０枚入りを買ったと思っていた大葉、

仕事場で同じものをみたので束を数えてみたら１００枚（！）入りでした。

また置いていないかな〜。

近々八百屋さんを覗いてみよう。フフ。


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〜新玉葱ときゅうりの大葉味噌和え　梅風味〜


材　料：新玉葱　１／２個〜１個（約１５０g）→繊維に沿って薄切りにし水にさらす
　　　　きゅうり１／２本→皮ごと斜め薄切りにして千切り
　　　　梅干し　３個→種を除いてたたいておく
　　　　大葉味噌（細切りの方＆味噌）　大さじ１〜２　※味をみながら
　　　　白炒りごま　適量


作り方：１）大葉味噌と水気よく切った新玉葱、叩き梅２個分くらいをよく和える

　　　　２）器に盛りきゅうりと残りの叩き梅、白炒りごまをのせる


memo：写真は半量程度です。（大葉が全然みえないけど。。入ってます。）これはきゅうりも一緒に食べるのが美味しいので、きゅうりを和えてしまってから盛りつけても良いと思います。和えたても、和えてから冷蔵庫で１〜２時間置いて味が馴染んだものも美味しいです。叩き梅の量は梅干しの味によって変わると思うので、そのあたりはお好みで。


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