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土曜日に「ハルヤくん」が来てくれたときに作ったコリコリ軟骨入りの鶏つくね。
タネがのこっていたので大きくしてつくねバーグにしました。
同じフライパンで葱もたっぷり炒めてタレを絡め、ごはんに重ねてどんぶりものに。
写真には無いけれど、一番上には半熟玉子もトッピングして七味唐辛子を多めにぱらり。
トマトとしめじの汁物を添えて、簡単ひとりごはんの出来上がりです。
今日はすぐにできる簡単汁物のレシピをUP。
コリコリの軟骨の入ったつくねレシピは改めてUPします。（いつか。。）
。 。 。 。 。
〜トマトとしめじの簡単即席スープ〜
材 料：４人分
トマト １個→丸ごと２cm角くらいの角切り
しめじ １パック→石突きを除き手でほぐしておく
鶏ガラスープの素→小さじ１
水 ５５０〜６００cc
酒 大さじ１
ナンプラー 大さじ１
生姜の絞り汁 小さじ１
岩塩 適宜
作り方：１）鍋に水、酒、鶏ガラスープの素を入れて一煮立ちさせ、しめじとトマトを加え
アクを除きながら中火で煮込む。
２）しめじに火が通ったらナンプラーを入れ、味をみて足りなければ塩で整え
生姜の絞り汁を加えて器に盛れば出来上がり。
memo：茹で鶏などを作るタイミングであれば、スープはやはりコトコトと煮て作ったものの方が美味しいけれど、いざというときにはやはり便利な鶏ガラスープの素を使って作ってしまいます。^c^ きのこはお好みで舞茸やえのきでも。トマトは和風出汁にして、味噌を溶き入れて味噌汁にしても美味しいです。その場合はプチトマトを丸ごと入れ、汁にトマト味があまりつきすぎないようにします。（お味噌汁の場合は生姜の絞り汁は入れません）
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柚木 さとみ（ゆぎ さとみ）
東京うまれ。５人姉妹の５女。
食べること、呑むこと、おもてなしが好き。だれかと一緒のごはんは嬉しいししあわせだし美味しい。このブログでは、日々のごはんや宴のレシピ、心に響いた出来事や想いなど、その時々で綴っています。
「からだがよろこぶ！菌活レシピ」幻冬舎ルネッサンスより２０１３年８月７日出版いたしました。
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